Teмa 7. Карантійна служба України. Карантійні хвороби і шкідники

Біологічні та деякі організаційні основи карантину рослин і тварин. їсторія розвитку карантину рослин і тварин. Значення, завдання, функції та структура державної служби з карантину рослин і тварин. Міжнародне співробітництво в галузі карантину рослин і тварин. Зовнішній і внутрішній карантин рослин і тварин. Карантійні хвороби і шкідники рослинної сировини і тварин. Знезараження підкарантинної продукції.

Teмa 8. М’ясо забійних тварин і птиці

Сільськогосподарські тварини і птиця. Транспортування, правила здачі-приймання, визначення угодованості забійних тварин і птиці.

Маркування (клеймування) м’яса. Морфологічний і хімічний склад м’яса тварин і птиці. Класифікація м’яса, вимоги до якості.

Бита домашня птиця та дичина перната.

Зберігання і транспортування м’яса тварин і птиці.

Література: [1,2,3,4].

Питання для самоконтролю

1. Які Ви знаєте способи забруднення сировини і продуктів переробки зерна?

2. Які особливості потрапляння токсичних речовин у зернові продукти?

3. Що являють собою мікотоксини?

4. Які особливості окремих афлатоксинів?

5. Відмітні спрямування розвитку і дії охратоксинів.

6. Які мікроорганізми продукують дезоксинілваленол і яка йо­го гранично допустима концентрація?

7. Які особливості дії зеараленону, фумонізинів і ерготоксинів?

8. Як саме можна знизити рівень ксенобіотиків і токсичних ре­човин у продуктах переробки зерна?

9. Особливості виявлення малих концентрацій забруднюваль­них або отруйних речовин у харчових продуктах.

10. Які складові зернових характеризують якість і можливості їх використання?

11. Як впливає якість зерна окремих культур на вихід і якість відповідних продуктів переробки?

12. Для чого використовується зерно різних культур?

13. Напрями використання зерна в різних країнах світу.

14. Як впливає сировина і способи витоплювання на формування асортименту та якості тваринних топлених жирів?

Розділ 2. Товарознавство промислової сировини та засобів виробництва Teмa 1. Загальні відомості про сировину, матеріали та засоби виробництва

Класифікація сировини, матеріалів та засобів виробництва. Системи кодування і їх значення в управлінні асортиментом промислової продукції та організації комерційних операцій.

Терміни та визначення.

Природні ресурси сировини і проблеми їх раціонального використання.

Вторинна сировина і відходи виробництва: місце у балансі промислової сировини та використання основних видів.

Література: [1,4].

Питання для самоконтролю

1. Поняття про промислову сировину, матеріали та засоби вироб­ництва.

2. Найбільш поширені на ринку товарів системи кодування і їх зна-

чення в управлінні асортиментом промислової продукції.

3. Природні ресурси сировини і проблеми їх раціонального використання.

Teмa 2. Сировина для текстильної промисловості і текстильні матеріали промислового призчаченпя

Загальні поняття. Виробничий потенціал та проблеми підприємств текстильної промисловості України. Товарознавчі аспекти світового і національного ринку текстильної продукції, тенденції їх розвитку.

2.1. Текстильні пряжа і нитки. Сучасні уявлення про текстильні волокна, пряжу і нитки (склад, будова, властивості тощо). Проблеми та значення класифікації волокон, пряжі і ниток. Вплив процесу становлення ринку на товарознавчі характеристики волокон, пряжі і ниток. Еволюція галузей їх застосування. Нові методи ідентифікації волокон. Товарознавчі аспекти світової торгівлі текстильними волокнами.

2.2. Тканини, трикитаж, неткані і комплексиі текстильні матеріали. Сучасні уявлення про тканини, трикотажні полотна, неткані і комплексні текстильні матеріали. Вимоги до сировини, машин, підготовчих процесів, виготовлення, волокннстого складу, будови та властивостей тканин, трикотажних полотен, нетканих та комплексних текстильних матеріалів. Проблеми стандартизації і класифікації текстильних матеріалів в умовах становлення ринку. Товарознавчі особливості тканин, трикотажу, нетканих та комплексних текстильних матеріалів технічного призначення. Сучасні вимоги до пакуванпя, транспортувания і товарної інформації про текстильні матеріали технічного призначення.

Література: [2,3,4].

Питання для самоконтролю

1. Поняття про сировину для текстильної промисловості. Потенціал та проблеми підприємств текстильної промисловості України.

2. Товарознавчі аспекти світового і національного ринку текстиль­ної продукції, тенденції їх розвитку.

3. Товарознавча характеристика природних натуральних волокон як

промислової сировини.

4. Товарознавча характеристика штучних волокон як промислової

сировини.

5. Товарознавча характеристика синтетичних волокон як промисло-

вої сировини.

6. Проблеми та значення класифікації волокон, пряжі і ниток. Нові

методи ідентифікації волокон.

7. Товарознавча характеристика текстильних пряжі і ниток як про-

мислової сировини.

8. Вплив процесу становлення ринку на товарознавчі характеристи-

ки волокон, пряжі і ниток. Еволюція галузей їх застосування.

9. Товарознавчі аспекти світової торгівлі текстильними волокнами.

10. Сучасні уявлення про тканини, трикотажні полотна, неткані і комплексні текстильні матеріали як промислову сировину.