2.2 Формування асортименту товарів та організація процесу обслуговування покупців

В асортименті електропобутових товарів відділу «Побутова техніка» магазину «Арбат» присутня як продукція вітчизняних виробників (холодильники "Норд", наприклад), так і імпортна побутова техніка. Товари для середнього класу в даний момент представлені торговельними марками LG, "Тефаль", "Молінекс", "Ровента", "Бош", "Сіменс" "Філіпс", "Браун" "Арістон Індезіт", "Зануссі", "Ардо", "Електролюкс", “Asus”, “Samsung” та ін. Товари, що розраховані на менш заможного покупця, представлені торговельними марками "Уніт" (Австрія), "Меліса" (Швеція), "Северин" (Німеччина).

Таблиця 2.4

Основні постачальники ПП «Арбат»

Фірма-постачальник	Країна виробник
1. AT "Норд"	Україна, Донецьк
2. SIEMENS	Німеччина
3. MOULINEX	Франція
4. BOSCH	Німеччина
5. NORD	Україна
6. Electrolux	Швеція
7. Rowenta	Німеччина
8. Asus	Тайвань
9. Indesit	Італія
10. Zanussi	Італія
11. ARDO	Італія
12. Philips	Нідерланди
13. Samsung	Корея
14. Bosch	Німеччина
15. Ariston	Італія
16. Gorenje	Словенія
17. Snaige	Літва

Як ми бачимо з таблиці ПП «Арбат» співробітничає з 17 основними виробниками побутової техніки. Але до асортименту побутової техніки магазину входять товари й інших виробників.

Формування товарного асортименту - це встановлення в певному порядку конкретної номенклатури товарів, що утворює необхідну їхню сукупність для роздрібної торгівлі.

До факторів, що впливають на цей процес, належать: принципи формування асортиментів, профіль торговельного підприємства, споживчі комплекси, товарна класифікація, стадія життєвого циклу товару, стабільність товарного асортименту (табл.2.5). Ці фактори при формуванні товарного асортименту перебувають у взаємодії. Їхнє сполучення залежить від характеру попиту, пропонованого покупцями, конкретного профілю роздрібного торговельного підприємства й умов для його функціонування.

Асортиментний перелік товарів ПП «Арбат» представлений в таблиці 2.6.

Таблиця 2.5

Фактори, що впливають на формування асортименту товарів роздрібного торговельного підприємства¹

Фактори	Склад і зміст фактору
Принципи формування асортиментів	У роздрібній торгівлі асортимент повинен формуватися на основі попиту покупців, що представляється постійним, альтернативним й імпульсивним, а також з урахуванням його впливу на товари повсякденного, періодичного й рідкого споживання
Профіль торговельного підприємства	Асортиментна номенклатура обумовлюється товарною орієнтацією, типорозміром, зоною дії й станом матеріально-технічної бази торговельного підприємства
Споживчі комплекси	За основу комплексної потреби повинен бути взятий конкретний перелік товарів, згрупований по функціонально-споживчим ознакам, наприклад: "товари для жінок", "товари для дітей", "літній одяг" й ін.
Товарна класифікація	Асортиментна сукупність установлюється на основі наступної класифікації: товарна група (характеризується однорідністю сировини, з якої виготовлені товари); підгрупи (внутрігруповий розподіл товарів). Кожна підгрупа складається з родинних товарів різних видів і різновидів.
Стадія життєвого циклу товару	На придбання продукції впливає життєвий цикл товару: впровадження, зростання, зрілість, старіння, що спричиняє необхідність адекватного підходу при формуванні асортименту
Стабільність асортименту товарів	Стабільність постійного асортименту товарів по групам, підгрупам, видам і різновидам у роздрібному продажі забезпечується наявністю товарних запасів, які регулюються з урахуванням потреб населення покупців

Одним з показників, що характеризує асортимент товару в магазині є коефіцієнт стійкості, який показує відповідність наявної в магазині асортиментної пропозиції оптимальному, встановленому для кожного виду продукції.

Таблиця 2.6

Оцінка асортименту товарів ПП «Арбат»

Найменування секції	Кількість різновидів товару	Період торгівлі
1 Крупная бытовая техника	135	12 міс
2 Видеотехника	55	12 міс
3 Аудиотехника	45	листопад, грудень, січень
4 Компьютеры и оргтехника	48	12 міс.
5 Фототехника	15	березень, квітень, травень
6 Климатические системы	7
7 Спец. техника	17	12 міс.
8 Малая бытовая техника	10	12 міс.

Таблиця 2.7

Оцінка стійкості товарного асортименту магазина ПП «Арбат»

Найменування побутової техніки	Кол-во рабочих дней, Т	Количество дней в месяце, когда бытовая техника присутствовала в продаже, t
Холодильники	30	30
Телевізори	30	30
Плити	30	30
Пральні машини	30	30
DVD, DVD+VHS	30	30
Домашні кінотеатри	30	30
Відеокамери	30	30
Аудіотехніка	30	30
Комп’ютери та оргтехніка	30	30
Фототехніка	30	30
Кліматичні системи	20	26
Спец. техніка	30	30
Чайники	30	30
Мікрохвильові печі	30	30
Епілятори	30	25
Фени	30	30
Блендери	30	30
Тостери	30	26
Фритюрниці	30	30
Кухонні комбайни	30	20
Праски	30	30
Телефони	30	30
Пароварки	30	30
Кофеварки и кофеподрібнювачі	30	30
Електробритви	30	27
Пилососи	30	30
Швейні машини	30	20
Коефіцієнт стійкості асортименту		0,954

Показник стійкості асортименту ПП «Арбат» 0,954 вказує на те, що асортимент володіє достатньою стійкістю.

Одним з показників ефективності товарного асортименту є широта, тобто число совокупностей товарів в наборі, виділеному за певною ознакою.

Основою для аналізу цієї властивості є класифікаційні угрупування. За базовий показник ми взяли кількісний склад взуття, параметричний ряд регламентований стандартом, тобто за розміром.

Базова та дійсна широта асортименту ПП «Арбат» складає 8 (табл. 2.6). А отже коефіцієнт широти складає 1,0. В його асортимент входять всі групи побутової техніки.

Данні та результати розрахунку повноти асортименту ПП «Арбат» представлені у таблиці 2.8.

Таблиця 2.8

Повнота асортименту магазину «Арбат»

Найменування товарної групи	Пб	Пд	Кп
1. Велика побутова техніка, в тому числі:
Холодильники	106	85	0,8
Телевізори	133	80	0,60
Плити	88	70	0,79
Пральні машини	147	110	0,75
2. Відеотехніка	248	170
DVD, DVD+VHS	130	113	0,87
Домашні кінотеатри	63	20	0,3
Відеокамери	55	37	0,67
3. Аудіотехніка	65	28	0,43
4. Комп’ютери та оргтехніка	68	68	1,00
5. Фототехніка	69	23	0,33
6. Кліматичні системи	15	15	1,00
7. Мала побутова техніка, в тому числі:
Чайники	86	54	0,63
Мікрохвильові печі	110	91	0,8
Епілятори	50	23	0,46
Фени	122	67	0,5
Блендери	47	47	1,00
Тостери	20	5	0,25
Фритюрниці	8	8	1,00
Кухонні комбайни	40	32	0,8
Праски	78	44	0,56
Пароварки	21	21	1,00
Кофеварки и кофемолки	45	32	0,7
Телефони	49	49	1,00
Електробритви	100	40	0,4
Пилососи	123	74	0,6
Швейні машини	4	11	1,00
8. Спец. техніка	85	80	0,94

Повнота асортименту побутової техніки в магазині ПП «Арбат» рівна 0,71, тобто можна зробити висновок, що асортимент побутової техніки практично дозволяє задовольняти твердо сформований попит, він близький до числа різновидів товарів, що рекомендується, для магазинів побутової техніки.

На основі аналізу показників асортименту магазина ПП «Арбат» можна зробити наступні висновки: асортимент товарів володіє достатньо високою повнотою (0,71), задовольняє попит по широті асортименту побутової техніки (1,0), показники свідчать про високу стійкість асортименту (0,954).

Структура населення - магазин «Арбат» є змішаною, тобто обслуговує контингент покупців з різним рівнем доходу - це і літні люди, молодь, діти, але в основному магазин орієнтований на покупців з середнім рівнем достатку, тому формувати асортимент треба з врахуванням купівельної спроможності цих людей - тобто закуповувати товари з більш низькою ціною.

Постачальники. Постачальники поділяються на виробників і посередників, тому при формуванні торговельного асортименту необхідно шукати постачальників які б мали менше посередників і, відповідно, нижчу ціну товарів.

Розташування магазину При формуванні асортименту електропобутових товарів в магазині ПП „Арбат” було враховано його місце розташування відносно розташованих поруч магазинів, контингенту населення, що обслуговується (жителі даного району, постійні покупці); взаємозв'язку з іншими торговими підприємствами; можливості товаропостачання та інші чинники. Так як місце положення магазину є достатньо вигідним, тому що він знаходиться на пішохідній вулиці м. Херсону (Суворова), і покупцями можуть бути не тільки мешканці цього району, але й багато людей, які проїжджають повз дане торговельне підприємство, тому це також необхідно врахувати при формуванні асортименту і закуповувати товари, які мають більш високу ціну і, відповідно, якість.

Спеціалізація магазину - так як магазин займається торговою| діяльністю з продажу непродовольчих товарів, тому необхідно формувати асортимент товарів, які користуються підвищеним і постійним попитом, для вдосконалення асортиментної політики треба також вести облік і враховувати незадоволений попит населення.

Стабільність постійного асортименту товарів в магазині «Арбат» по групам, підгрупам, видам і різновидам у роздрібному продажі забезпечується наявністю товарних запасів, які регулюються з урахуванням потреб населення покупців.

У магазині «Арбат» використання торгово-технологічного устаткування пов'язане з його загальною площею, плануванням основних приміщень, особливостей товарів, системою товаропостачання, формою продажу. У торговому залі використовують пристінне устаткування, прилавки-вітрини. У підсобних приміщеннях використовують стелажі для зберігання упакованих товарів. Все торгово-технологічне устаткування, використовуване в магазині, відповідає економічним, ергономічним, естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним вимогам.

Є і проблеми. Одна з них відсутність виділеного бюджету на рекламу.

Попит на побутову техніку в магазині „Арбат” можна назвати альтернативним (можливе остаточне формування попиту в магазині в процесі безпосереднього ознайомлення покупців з товаром), а також імпульсивним, тобто виникає безпосередньо в торговому підприємстві під впливом реклами, викладення товарів, пропозицій продавця.

Істотним чинником формування асортименту є ціна товару. Покупець частіше за все обов'язково визначає для себе граничну ціну або діапазон цін, в межах якого він має намір сплатити за покупку. Тому одним з критеріїв раціональної побудови асортименту товарів в магазині „Арбат” служить забезпечення правильного поєднання товарів з різною вартістю.