- •Организация питания в гостинице
- •Санкт-Петербург
- •Содержание
- •1. Общие положения
- •1.1. Место дисциплины в системе подготовки специалистов
- •1.2. Место дисциплины в учебном процессе и требования к знаниям, умениям и навыкам студента
- •2. Методические указания к изучению дисциплины
- •3. Методические указания к выполнению контрольной работы
- •3.1. Цель выполнения контрольных заданий
- •3.2. Рекомендации по технологии выполнения контрольного задания
- •4. Контрольное задание
- •4.1. Выбор варианта контрольной работы
- •4.2. Варианты заданий первого раздела контрольной работы
- •4.3. Варианты заданий второго раздела контрольной работы
- •5. Требования к объему, оформлению и срокам выполнения контрольной работы
- •6. Список литературы
- •6.1. Основная
- •6.2. Дополнительная
- •Приложение 1. Содержание дисциплины (извлечение из рабочей программы дисциплины)
- •Тема 1. Введение в дисциплину. Место организации питания в системе предоставления туристских услуг
- •Приложение 2. Пример оформления титульного листа контрольной работы
- •Организация питания в гостинице
- •Санкт-Петербург
- •Приложение 3. Перечень контрольных вопросов для проверки знаний по дисциплине
Приложение 2. Пример оформления титульного листа контрольной работы
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет»
Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве
Контрольная работа по дисциплине
Организация питания в гостинице
Выполнил:
студент_________ курса__________ спец.__________
(срок обучения)
группа____________ № зачет. книжки_____________
Подпись:______________________________________
Преподаватель:________________________________
Должность:_____________________________________
уч. степень, уч. звание
Оценка:_________________ Дата:__________________
Подпись:_______________________________________
Санкт-Петербург
200__
Приложение 3. Перечень контрольных вопросов для проверки знаний по дисциплине
Организационная структура обслуживания туристов в отеле.
Особенности питания народов разных стран.
Особенности обслуживания банкетов и приемов.
Стили и типы меню, используемые на предприятиях общественного питания.
Организация питания туристов за пределами места проживания.