- •Гостиничный сервис как часть сферы обслуживания
- •История становления и развития гостиничной индустрии в Древнем мире
- •История становления и развития гостиничной индустрии Европы
- •История становления и развития гостиничной индустрии Америки
- •История становления и развития гостиничной отрасли в России
- •Современное состояние гостиничной индустрии России
- •Анализ современного состояния индустрии гостеприимства Санкт-Петербурга
- •Анализ современного состояния индустрии гостеприимства Москвы
- •Роль известных отельеров в развитии гостиничной и ресторанной индустрии
- •Эллсворт Статлер (1863-1928)
- •Конрад Хилтон (1887 - 1979)
- •Три модели гостеприимства: их общая характеристика, сходства и различия Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц
- •Отличительные признаки данной модели:
- •Характеристика специализированных гостиничных предприятий. Примеры специализированных и уникальных отелей мира
- •Основными мотивами для выбора этого вида отдыха являются следующие:
- •Типология гостиниц по уровню обслуживания, ассортименту и стоимости услуг
- •«Звездность» гостиниц
- •Общие требования к коллективным средствам размещения
- •Коллективные средства размещения
- •Дополнительные требования к коллективным средствам размещения и предоставляемым в них услугам
- •Требования к услугам, предоставляемым в коллективных средствах размещения
- •Гостиницы для делового назначения и для отдыха. Требования, предъявляемые к ним.
- •Гостиницы делового назначения
- •Гостиницы для отдыха
- •Службы гостиничных предприятий, относящиеся к Front of the House (лицо отеля). Содержание их деятельности.
- •Службы гостиничных предприятий, относящиеся к Heart of the House (сердце отеля). Содержание их деятельности.
- •Организационная структура управления гостиничным предприятием
- •Виды организационных структур:
- •Методы управления гостиничным предприятием: экономические, организационно-административные, социально-психологические
- •Экономические методы управления
- •Социально-психологические методы управления
- •Контракт на управление
- •Управление по договору франчайзинга
- •Информационные технологии как средство организации гостиничного хозяйство и управления гостиницей
- •Гостиничные услуги: определение понятия, их виды, особенности
- •Исторические аспекты формирования дизайна гостиниц
- •Роль интерьера гостиницы в привлечении клиентов (цвет, свет, растительность, мебель, ткани и материалы в интерьере гостиницы)
- •Интерьер дороже денег
- •Осторожно, классика!
- •Спальня для президента
- •Номер с сюрпризом
Осторожно, классика!
Традиционно в декоративном оформлении гостиниц используется несколько приемов. Как правило, любой отель с нарочито помпезным классическим интерьером имеет роскошный холл. При этом номера вовсе не обязательно будут выполнены в классическом стиле. Скорее всего, в заведении расположатся несколько классических номеров, стилизованных в разных исторических эпохах и несколько десятков «обычных» номеров, оформленных в современной манере. Комнаты с оригинальным убранством в стиле «модной квартиры 21 века» занимают большую часть площади практически любой гостиницы. Для них характерны минималистичный дизайн и использование натуральных материалов.
Спальня для президента
В том случае, когда заведение позиционирует себя, как гостиница высокого уровня, находится в центре мегаполиса и имеет большую площадь, архитекторы могут спланировать в здании один, два, три или больше президентских номеров. Внутреннее убранство самых дорогих комнат отеля обычно отражено в самом названии номера: «Президентский. Пурпурный», «Президентский. Наполеон», «Президентский. Императрица». Номер для избранных открывает мир исторической реконструкции, где в залах можно ощутить себя не только в другой стране, но и другом веке. О настоящем времени напомнят только фирменные лифты и система коридоров с бессменными красными дорожками и полотнами художников на стенах. Остановиться здесь может любой желающий, готовый потратить от 50.000 рублей в сутки. В свободное пользование клиенту предоставят апартаменты из нескольких спален и ванных комнат, просторной гостиной, балконом, современной кухней, собственным дворецкий и поваром.
Номер с сюрпризом
Интерьер - визитная карточка отеля с любым количеством звезд. Даже в самом небольшом или постсоветском доме для ночлега есть несколько специальных номеров с пометкой «люкс». Для одних завсегдатаев достаточно кровати и ванной комнаты, другие не остановятся в номере без кондиционера, джакузи, балкона с живописным видом. Так или иначе, выбирая место для ночлега в дальнем путешествии, не стоит доверять внешнему убранству холла и ресепшен на буклете туристической фирмы. Возможность посмотреть свой номер в 3D или хотя бы оценить фото будущего пристанища предоставляют все уважающие клиента отели. Кроме того, у разных народов существуют свои представления о роскоши и комфорте. Для одних классический интерьер - это две кровати образца 80-го года и тумбочка между ними, для других шикарные апартаменты с деревянной лепниной, старинным камином, дубовой мебелью и купелью с европейской сантехникой. Чтобы не было сюрпризов, так же стоит уточнить, сколько квадратных метров занимает бронируемый номер. Большинство номеров выглядят просторными и уютными на картинке и оказываются крохотными, когда гость приезжает на место.
После удачного создания интерьера гостиница становится на порядок конкурентноспособнее, а значит, сумеет удержаться на плаву в серьезном гостиничном бизнесе.
Не совсем удачное расположение отеля можно частично компенсировать рекламой, набором и качеством услуг, а также положительными отзывами. Однако если гостиница не имеет привлекательного дизайна, посетитель будет рассматривать гостиничный номер только как место для отдыха. Соответственно и платить согласится по минимуму. А учитывая, что сегодня все чаще путешественники выбирают гостиницы в режиме он-лайн, предварительно просматривая фотографии отеля, становится понятно, почему дизайн помещений приобретает такое важное значение.
Дизайн гостиницы должен быть выдержан в едином стиле, не зависимо от категорий номерного фонда. Просто номера класса люкс оборудуются и обставляются с большим удобством и комфортом. А начинать нужно с мебели. Потребуются качественные, красивые и надежные предметы интерьера для номеров, а также офисная мебель – столы и стулья для персонала и номеров бизнес-класса, стойка ресепшн, компьютерные столы для сотрудников и т.д. В таких крупных городах как Санкт-Петербург, например, заказать хорошую гостиничную и офисную мебель намного проще – существуют фирмы, которые гарантируют качество изготовления. В небольших же городах такой возможности зачастую нет, поэтому лучше потратиться на перевозку, чем терять деньги на клиентах.
Гостиничная мебель должна быть не только красивой, но и обладать определенным запасом прочности. Частая смена посетителей, небрежное обращение, высокие эксплуатационные нагрузки – все эти нюансы должны учитываться при выборе предметов обстановки. Поэтому обычная мебель для отелей не подходит, ее изготавливают под заказ с использованием дорогих и прочных материалов. В противном случае придется чаще ее менять.
Следует позаботиться и о качественных, привлекательных фотографиях. Каждое изображение отеля должно словно рассказывать историю, что в итоге станет решающим фактором при совершении выбора потенциальными клиентами. Однако учтите, что просто «подправить» фотографии помещения – это ошибочное решение, равносильное обману. Разочарованные клиенты быстро распространят информацию о том, что обстановка комнат не соответствует тому, что выложено в Интернете. Таким образом это отрицательно скажется на вашей репутации и лояльности заказчика.