- •Гостиничный сервис как часть сферы обслуживания
- •История становления и развития гостиничной индустрии в Древнем мире
- •История становления и развития гостиничной индустрии Европы
- •История становления и развития гостиничной индустрии Америки
- •История становления и развития гостиничной отрасли в России
- •Современное состояние гостиничной индустрии России
- •Анализ современного состояния индустрии гостеприимства Санкт-Петербурга
- •Анализ современного состояния индустрии гостеприимства Москвы
- •Роль известных отельеров в развитии гостиничной и ресторанной индустрии
- •Эллсворт Статлер (1863-1928)
- •Конрад Хилтон (1887 - 1979)
- •Три модели гостеприимства: их общая характеристика, сходства и различия Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц
- •Отличительные признаки данной модели:
- •Характеристика специализированных гостиничных предприятий. Примеры специализированных и уникальных отелей мира
- •Основными мотивами для выбора этого вида отдыха являются следующие:
- •Типология гостиниц по уровню обслуживания, ассортименту и стоимости услуг
- •«Звездность» гостиниц
- •Общие требования к коллективным средствам размещения
- •Коллективные средства размещения
- •Дополнительные требования к коллективным средствам размещения и предоставляемым в них услугам
- •Требования к услугам, предоставляемым в коллективных средствах размещения
- •Гостиницы для делового назначения и для отдыха. Требования, предъявляемые к ним.
- •Гостиницы делового назначения
- •Гостиницы для отдыха
- •Службы гостиничных предприятий, относящиеся к Front of the House (лицо отеля). Содержание их деятельности.
- •Службы гостиничных предприятий, относящиеся к Heart of the House (сердце отеля). Содержание их деятельности.
- •Организационная структура управления гостиничным предприятием
- •Виды организационных структур:
- •Методы управления гостиничным предприятием: экономические, организационно-административные, социально-психологические
- •Экономические методы управления
- •Социально-психологические методы управления
- •Контракт на управление
- •Управление по договору франчайзинга
- •Информационные технологии как средство организации гостиничного хозяйство и управления гостиницей
- •Гостиничные услуги: определение понятия, их виды, особенности
- •Исторические аспекты формирования дизайна гостиниц
- •Роль интерьера гостиницы в привлечении клиентов (цвет, свет, растительность, мебель, ткани и материалы в интерьере гостиницы)
- •Интерьер дороже денег
- •Осторожно, классика!
- •Спальня для президента
- •Номер с сюрпризом
Характеристика специализированных гостиничных предприятий. Примеры специализированных и уникальных отелей мира
К данному типу относятся бизнес-отели, SPA, отели-курорты, ведомственные гостиницы, отели-казино и другие гостиничные предприятия подобного рода.
Среди специализированных гостиниц особое место занимают следующие:
• кемпинг - лагерь для автотуристов, расположенный в загородной местности, оснащенный летними домиками или палатками;
• ротель — передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными номерами. В дневное время туристы знакомятся с различными городами и их достопримечательностями, а ночуют в поезде;
• ботель - небольшая гостиница на воде (не плавающая), в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно;
• флотель - плавающая гостиница, представляющая собой специально оборудованное судно; туристам предоставляются комфортабельные номера-каюты, услуги активного отдыха, залы для переговоров, конференций, конгрессов, средства связи, многочисленные бары и рестораны.
Флотели используются для организации круизного отдыха, который получил бурное развитие в 1990-х гг.
Вместе с увеличением мест назначения и расширением сегмента рынка для круизов развивается и более совершенный вид отдыха - круиз и перелет на самолете, в котором сочетается скорость воздушного транспорта с романтикой морского путешествия. Средство размещения для такого отдыха называется флайтелем, но из-за высокой стоимости оно представлено на рынке гостиничных услуг ограниченно.
Особое внимание должно уделяться новому виду специализированного туризма - деревенскому туризму (rural tourism) . В настоящее время деревенский туризм рассматривается как весьма доходный вид деятельности и имеет немалые объемы. Разумеется, соперничать с объемами туристских потоков на морские курорты он не может, но тем не менее по значимости становится важным направлением туристского бизнеса, достойным внимания и изучения.
В России деревенский туризм еще не достаточно освоен.
Основными мотивами для выбора этого вида отдыха являются следующие:
• отсутствие средств для отдыха на дорогих морских курортах;
• устоявшийся образ жизни в сельской местности у определенной категории людей независимо от достатка, например, в силу семейных или иных традиций;
• близость к естественной природе и возможность больше времени проводить на свежем воздухе в лесу, на озере и др.;
• возможность питаться экологически чистыми и дешевыми продуктами;
• возможность приобщения к другой культуре и обычаям, участие в
местных праздниках и развлечениях.
Существует два основных вида организации такого отдыха горожан своего региона и жителей других местностей или иностранных туристов:
• сдача в наем небольших домиков или номеров в небольших сельских гостиницах или коттеджей, расположенных в живописных местностях;
• организация проживания отдыхающих на ферме в сельском доме непосредственно в семье.
Одна из самых необычных, уникальных гостиниц мира - Treetops Hotel («Отель на вершинах деревьев») в одном из пригородных парков Кении. Именно в этом отеле в 1952 г. Елизавета II узнала, что стала королевой Англии. Уникальность отеля состоит в том, что он в буквальном смысле слова стоит на вершинах деревьев, и из его окон можно наблюдать, как дикие животные собираются на водопой. Это поистине один из красивейших уголков Африки, и довольно трудно определить, чему отдать приоритет: восхождению к кратеру или осмотру «зоопарка без клеток». «Зоопарк без клеток» — это маленький островок Саа-Ныне (вблизи от города Мванза, 10-15 минут езды на моторной лодке), что находится на озере Виктория. Остров необычен своим пейзажем: природная скульптура — каменные изваяния, с которыми связаны многочисленные легенды и мифы. Но основной «приманкой» для туристов и путешественников служат девяносто видов диких животных, которых туда специально завезли из Кении и разных районов Танзании. Этот «зоопарк без клеток» сулит посетителям множество острых и неожиданных ощущений.
Специализированный отель для реабилитации в Германии. Этот отель предназначен для людей понесших невосполнимую потерю. Команды диетологов, фитнесс-тренеров и терапевтов занимаются тем, что помогают обратившимся за помощью людям вернуться к полноценной жизни. В отеле находятся группы по 6-8 человек, проживая там вместе на протяжении четырех-семи дней
Услуги не из дешевых – расходы 1450 евро за 4 ночи.
По мере обострения конкуренции в гостиничном бизнесе владельцам отелей и девелоперам приходится искать незаполненные ниши спроса. Отели при казино ориентированы на клиентов, все внимание которых обращено на азартную игру. Оздоровительные курорты специализируются на диете, специальной гимнастике и прочих фитнес-программах. Отель-бутик это всегда небольшой и дорогой отель, предлагающий клиентам полное уединение наряду с сервисом класса люкс. Гостиницы «ночлег и завтрак», как правило обслуживаемые владельцем и его семьей, ориентированы обычно на туристов, внимание которых обращено на осмотр исторических или природных достопримечательностей.