2.8. Племенная работа в свиноводстве

Производственная классификация пород. Современное состояние пород, их характеристика. Крупная белая, брейтовская, ландрас, скороспелая мясная, штенская, муромская, северокавказская, уржумская, кемеровская, сибирс­кая северная, крупная черная, дюрок, гемпшир, беркширская порода.

Значение и задачи племенной работы в свиноводстве. Генетические основы селекции свиней. Методы разведения свиней в племенных и товарных хозяй­ствах.

Организация и методы отбора и подбора в свиноводстве. Контрольный от­корм и выращивание молодняка.

Бонитировка и зоотехнический учет. Оценка племенных и продуктивных ка­честв хряков и маток. Оценка устойчивости к болезням, стрессу, носитепьству генетических аномалий.

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ПОРОД

Производственная классификация пород в свиноводстве представляет собой деление на следующие группы в зависимости от направления про­дуктивности:

• беконные: ландрас, темворс и др.;

• мясо-сальные, или универсальные: крупная белая, гемпшир, польско-вжтайская, дюрок и др.;

• сальные: крупная черная, беркширская, мангалицкая и др.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПОРОД, ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА

В настоящее время в мире разводят более 400 пород свиней (например, только в КНР разводят более 80 различных пород). В Российской Федера-цни в настоящее время представляет наибольший интерес около 20 пород свиней.

М.Ф. Иванов делит породы свиней на четыре группы:

■ коренные породы Европы, происходящие от дикого европейского каба­на: а) длинноухие (польская, северо-русская, чухонская, старая английс­кая, северо-европейская); б) короткоухие (южнорусские, баварские, ганно­верские и др.);

• коренные породы Азии, происходящие от дикого азиатского (индийс­кого) кабана: китайская, сиамская, масковая, карликовая и др.;

• смешанные породы древнего происхождения, образовавшиеся благо­даря заносу в Европу свиней азиатского происхождения и слиянию их с европейскими: торфяная, романская (неаполитанская, португальская и др.), курчавая (мангалицкая, сцалантирская, баконская, сербская, македонская н др.) и др.;

■ смешанные породы недавнего происхождения, образовавшиеся путем скрещивания длинноухой европейской свиньи с китайской и сиамской: а) английские культурные (белые, черные, рыжие, пестрые); б) американские культурные (польско-китайская, дюрок-джерсейская, чеширская, честер-ская); в) улучшенные европейские породы (немецкая облагороженная, дат­ская, краонесская, норманская и др.).

КРУПНАЯ БЕЛАЯ порода свиней универсальной продуктивности (рис. 3.10, 3.10). Крупная белая порода свиней выведена в середине XIX в. в графстве Йоркшир (первоначально этих свиней называли йоркширскими) ткачом Иосифом Тулей сложным воспроизводительным скрещиванием.

Маток лейстерской стная маршевая свинья, улучшенная себе» заводчиком скрещивали с хр белой породы, а роспелыми китайские гоплодными неапосвД португальскими.

Впервые свиней И. Тулей представил -ской выставке в 1851 эта порода разво/. «в себе» и получила ное название — кр В этом же году был стандарт данной п~ дена первая ГКПЖ. в породе было три сальный (от родона нии хряка Джозе и мясо-сальный (от ника линии хряка Свиньи этой по ратно завозились в

хорошо акклиматизировались. Лучшими заводами по крупной считались заводы Щепкина (в Московской области), Поповой (в кой области), Олив-Харитоненко (в Черниговской области) и др. то время разводили позднеспелых и малопродуктивных длж роткоухих свиней. В нашей стране в результате длительной ра" по существу новая отечественная порода, представленная двумя типами: мясной и мясо-сальный (большинство животных).

Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хо~ соблены к различным климатическим условиям, скороспелы. I ное туловище без излишней растянутости, глубокое и широкое, мая спина, окорока округлые и спускаются до скакательных лова умеренно длинная, рыло незначительно изогнуто, уши с^-ны, тонкие и упругие, слегка наклонены вперед, покрыты не" Между ушами отмечается достаточно большое расстояние, белая, чаще бледно-розовая, равномерно покрыта белым дли шелковистым волосом, эластичная, без складок на суставах. Щ ная, одинаково покрывает все тело. Правильно поставленные cj конечности. На коже нет рыхлых складок. Шея мускулистая с ны, сливается с туловищем без перехвата. Плечи широкие м Холка прямая без западин за лопатками. Конечности прави: ленные, сухие, бабки прямые и короткие. Грудь глубокая и на широкая и прямая. Бока глубокие. Длинный широкий и крестец. Сосков (у свиноматок и хряков) не менее 12. Недоста стерьере свиней крупной белой породы являются: свислый кр~ бабки ног, трещины копытного рога, недостаточно выполненный

Взрослые хряки имеют живую массу 320,0.-350,0 кг, а матки — кг. Плодовитость маток — 11... 12 и более поросят за опорос. Кр~ порода свиней используется для откорма до мясных, беконных

кондиций. Это основная маточная порода в промышленных комплексах. При интенсивном мясном откорме молодняк к 6 месяцам имеет живую массу 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста — 3,9...4,0 к. ед.

Сейчас селекционную работу с данной породой проводят на совершен­ствование мясных качеств.

Благодаря гибкой генетической структуре и хорошей акклиматизации эта порода разводится почти во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии. Использовалась при создании многих пород.

БРЕЙТОВСКАЯ порода свиней универсального на­правления продуктивности (рис. 3.12). Выведена в хозяй­ствах Брейтовского района Ярославской области скре­щиванием местных позднес­пелых длинноухих свиней со свиньями крупной и средней белой, литовской 9елой и датскими ландрасами под

руководством В.М. Федоринова. Утверждена в 1948 г., после этого стала широко распространяться по территории всей страны.

К ценным качествам свиней данной породы относят многоплодие (11 — 12 поросят) и хорошие откормочные качества при использовании рацио­нов, содержащих в большом количестве картофель и свеклу наряду с кон­центрированными кормами.

Масть преимущественно белая.

Брейтовские свиньи густого мясо-сального типа, крепкой конституции. Голова широкая со слегка укороченным рылом, но средней длины, имеется заметный изгиб профиля. Уши длинные, большие, висячие. Шея относи­тельно короткая, мясистая. Грудь широкая и глубокая, бока с округлыми ребрами, хорошо выполненные, спина и поясница широкие, окорока разви-Конечности прочные, но не всегда правильно поставленные. Живая масса хряков — 300,0...320,0 кг, маток — 230,0...250,0. Плодови-маток — 10 — 11 поросят за опорос. Молодняк на откорме к 6,5...7,0-юму возрасту весит 90,0.-100,0 кг, затраты корма на 1 кг прироста — 4,0 к. ед.

изводят брейтовскую породу в Ярославской, Псковской, Ленинградс­ки. Смоленской областях.

ЛАНДРАС (датск. Landrace, от land — «страна, сельская местность» и

— «порода») — специализированная беконная порода свиней. Выведена в начале XX века в Дании скрещиванием местных улучшен-вислоухих свиней с английскими породами, с крупной белой и разве-помесей «в себе».

Животные с удлиненным туловищем, прямой спиной, плотными и хоро-• развитыми окороками, белой тонкой кожей, которая равномерно по-щетиной.

Хряки весят 280,0...300,0 кг, а матки — 200,0...220,0 кг. Молодняк при м откорме к возрасту 6 месяцев достигает 100 кг, а затраты корма прироста составляют 3,9...4,0 к. ед. Бекон высокого качества, звитость — 10,0...12,0 поросят за опорос.

Разводится данная порода в Швеции, Норвегии, Финл. ритании, Канаде, США, Бразилии, Новой Зеландии, Авс Латвии и других странах. На территории СНГ — в Pecnj России (Новгородская, Калужская, Самарская области, Краен и др.) и др.

СКОРОСПЕЛАЯ МЯСНАЯ (СМ-1) — мясная порода св Выведена путем сложного воспроизводительного скрепи отечественных и зарубежных пород мясного направления под руководством В Д. Кабанова¹, В.Т. Горина, П.И. Корнее² в 1993 году.

Длина туловища — 96 см. Средняя живая масса хряков — 300,0...310,0 кг, а свиноматок — 230,0...250,0 кг. Живой ма лодняк достигает в возрасте 170,0... 180,0 суток при среднее} сте 750...800 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,1...3,2 к. ед."

Многоплодие — 10,8...11,0 поросят за опрос. Молочность масса гнезда к отъему — 180,0—200,0 кг.

Толщина шпика — 26 мм, масса окорока — 11 кг, а выход

В настоящее время разводится во многих регионах Росо ции (северо-западные, центральные области, Северный Сибирь, Краснодарский, Ставропольский края, Ростовская

ЛИВЕНСКАЯ порода свиней мясо-сального направле Выведена в хозяйствах Ливенского³ района Орловской об водительным скрещиванием местных длинноухих улучше^-пелых свиней с хряками скороспелых сальных и мясо-саль ней белой, беркширской, крупной белой старого курносого китайской и, частично, с крупной белой породой) и последу и подбором лучших животных. Применялось также напр щивание молодняка. При выведении свиней данной породы сочетать у животных лучшие качества местных свиней

т уцию, высокую и лучшие качества пород (высокие качества и хо скороспелость), племенной ра внимание уделя; условий кормле ния животных.

⁶ Кабанов Виктор Данилович — член-корреспондент РАСХН, заслуженный последнее время осуществляет научно-методическое руководство по двум шенствование скороспелой мясной породы свиней, а также изучение физик и жирнокислотного состава подкожного сала свиней в зависимости от ск шпика и полового диморфизма.

⁸ Госплемрассадники (ГПР) — это учреждения, которые создавались в распространения плановых пород для проведения углубленной племенной ствованию какой-то определенной породы. Такие рассадники объединяли п~ двух-трех административных районов, имели свой высококвалифицированный в первую очередь селекционеров и зоотехников.

В 1933 г. был венский госпле венских свиней. Рис. 3.13. Хряк ливенской породы рали маток и

1 ли установленным требованиям экстерьера и определенному Исходное стадо состояло из 25 хряков и 300 маток, которые, ваялись помесями различных улучшающих пород. Во время Ве-i Отечественной войны из зоны разведения были эвакуированы луч-де, а после ее окончания возвращено 911 голов. Это поголовье положено в основу выведения и размножения свиней ливенской Утверждена порода была уже в послевоенное время (в 1949 г.). ■■стоящее время животные ливенской породы достаточно крупные, зуются крепкой конституцией. Сального типа. Имеют длинное и (время широкое туловище, широкую и одновременно глубокую грудь, ¹ бока, ровную линию верха, несколько спущенный крестец. Голо-— средней длины с заметным изгибом профиля, но чрезмерной курно-е отмечается, рыло широкое с хорошо развитыми ганашами. На части шеи встречаются «сережки», свисающие уши умеренной Туловище на сравнительно коротких ногах. Тело покрыто густой Следует отметить, что животные неприхотливы к кормам, белая и черно-пестрая.

*е хряки весят 300,0...320,0 кг, а матки — 220,0...240,0 г. Вввдовитость маток — 10,0 — 11,0 поросят за опорос.

целость хорошая. Свиней применяют для мясного и сального от-При мясном откорме молодняк в возрасте 6...7 месяцев имеет живую 100 кг при затратах корма на 1 кг прироста 4,0...4,2 к. ед.

зуют в промышленном скрещивании с крупной белой породой, эдят в Орловской области. Ранее активно разводили и в Брянской, Воронежской областях.

МУРОМСКАЯ порода свиней (рис. 3.14). Создана в Муромском⁹ районе ■квйвогарской области в результате скрещивания местных свиней и поме-«ик крупной белой породы со свиньями литовской белой породы и последу-■меко отбора и подбора наиболее ценных животных в продуктивном отно-Этой работой руководили профессора А.П. Редькин¹⁰ и И.А. Савич. ■ввриятствовало созданию породы то, что животных выращивали в гных условиях. В состав рационов включали обрат, картофель, эированные корма, летом

массу и высококаче-сено зимой. Утвержде-» порода в 1957 г. Жкастоящее время свиньи му-~ породы сходны по эксте-■ со свиньями крупной белой . Масть у животных белая, густая. Имеют одновре-глубокое и широкое туло-короткие (по сравнению с крупной белой), но в то же время конечности.

Хряки весят 300,0...320,0 кг, свиноматки — 200,0...220,0 кг. Многоплодие — 10,0 — 11,0 поросят за опорос. Разводят во Владимирской области.

CEBEPOKABS

рода свиней мясе правления про. (рис. 3.15). Вывед дарском крае и Р ласти в результа скрещиванию мес ких свиней с кр беркширской и белой породами с длительным от ром животных с типом под руководством профессора П.Е. Ладана⁴. Работа по данной породы начата в 1935 г., а утверждена она в 1955 году_

Свиньи крупные, крепкой конституции, с укороченной н» широкой спиной, округлым крестцом, выполненными окоро Масть черно-белая, щетина достаточно густая, но в то же Животные скороспелые. Взрослые хряки весят 300Д..350.О 220,0...240,0 кг. Молодняк при мясном откорме к возрасту 7...8 гает массы 100,0.-120,0 кг при затратах корма на 1 кг прироста Плодовитость — 10,0...11,0 поросят за опорос. Хряков северокавказской породы используют в промышле: вании с крупной белой и другими породами.

Хорошо приспособлена к климату южных областей РФ. имущественно в Ростовской, Волгоградской областях, Ста Краснодарском краях, республиках Северная Осетия, Мари-