Самостійна позааудиторна робота студентів

1. У місті з інтенсивним автомобільним рухом, яке розташоване в долині, після встановлення сонячної безвітряної погоди впродовж 5 днів, в лікувальні заклади почали звертатися місцеві жителі, працівники ДАЇ, водії зі скаргами на різь в очах, сльозотечу, сухий кашель, задишку, головний біль. Яка причина даних скарг?

A. * Наявність підвищеного вмісту в повітрі фотооксидантів

B. Наявність підвищеного вмісту в повітрі СО

C. Наявність підвищеного вмісту в повітрі СО₂

D. Наявність підвищеного вмісту в повітрі озону

E. Наявність підвищеного вмісту в повітрі окиду сірки

2. Максимальна кількість шкідливої речовини в одиниці об’єму чи маси, яка при щоденному впливу протягом необмеженого періоду часу не спричинює тих чи інших хворобливих змін в організмі та несприятливих спадкових змін потомства називається:

A. *Гранично-допустима концентрація

B. CL₅₀

C. Lim_sp

D. Зона гострої дії Z_ac

E. Зона хронічної дії Z_ch

3. У промисловому районі одного із індустріальних міст серед дітей дошкільного віку почастішали захворювання на хронічний астматичний бронхіт та бронхіальну астму. Який із постійних забруднювачів атмосферного повітря міста міг стати їх причиною?

A. *Діоксид сірки B. Оксид вуглецю C. Свинець D. Оксиди азоту E. Продукти фотохімічних реакцій

4. Жителю високогірного району Карпат – 102 роки. Працював вівчарем протягом 45 років. Під час медичного огляду: скарг на стан здоров’я немає, самопочуття добре, АТ – 130/80 мм рт. ст., ЧД – 24 за 1 хв, ЧСС – 88 за 1 хв, ЖЄЛ – 3 л. Інструментальне дослідження стану серцево-судинної системи негативних змін не виявило. Відомо, що батько довгожителя прожив 98 років, дід – 105. Вживав тільки джерельну воду і натуральні продукти. Алкогольні напої вживав рідко. Не палить. Протягом життя ніяких захворювань (окрім нежиті) не було. Який фактор міг найбільше вплинути на тривалість життя?

A. * Екологічно чисті продукти, вода та генетична схильність

B. Вживання екологічно чистих продуктів

C. Підвищена фізична активність протягом тривалого проміжку часу

D. Відсутність шкідливих звичок

E. Відсутність захворювань протягом усього періоду життя

5. До дерматолога звернулась жінка 38 років зі скаргами на сухість та лущення шкіри. При огляді на розгинаючих поверхнях (область ліктьових і колінних суглобів) виявлено папульозні висипання та дрібне лущення, в області волосяних фолікулів – вузлики воскового кольору, які вивищуються над поверхнею шкіри. Дані клінічні прояви швидше всього, пов’язані з недостатнім надходженням з їжею в організм:

A. *Ретинолу

B. Аскорбінової кислоти

C. Рибофлавіну

D. Піридоксину

E . Тіаміну

6. Під час профілактичного медичного огляду у одного з учнів технічного ліцею виявлені ознаки хейлозу: мацерація епітелію в місцях стискання губ, губи ярко-червоного кольору з поодинокими вертикально розташованими тріщинами, що покриті кірочками червоно-бурого кольору. Данні клінічні прояви, вірогідніше всього пов’язані з недостатнім надходженням з їжею до організму:

A. *Рибофлавіну

B. Аскорбінової кислоти

C. Ретинолу

D. Токоферолу

E. Кальциферолів

7. Хворий 45 років звернувся зі скаргами на порушення з боку кишковика (діарея), пігментація шкіри відкритих ділянок тіла, зміни психіки та розлади нервової системи. Лікар установив діагноз – “пелагра”. Недостаток якого вітаміну міг привести до даного захворіння?

A. * РР (нікотинова кислота)

B. В1 (тіамін)

C. Д3 (холекальциферол)

D. А (ретинол)

E. С (аскорбінова кислота)

8. Які харчові продукти повинен рекомендувати лікар в якості джерела вітаміну В₁₂?

A. * Печінку тварин та рибу

B. Зелені овочі

C. Цитрусові

D. Круп’яні вироби

E. Молоко та молочні продукти

9. В раціоні харчування вчителя історії, віком 66 років, зовсім відсутні продукти, які мають антиатеросклеротичну дію. Відкорегуйте раціон харчування вчителя.

A. *Ввести в раціон харчування рибу, м’ясо птиці, м’який сир, фрукти, овочі

B. Ввести в раціон харчування круп’яні вироби

C. Ввести в раціон харчування м’ясо жирних сортів

D. Ввести в раціон харчування вироби з борошна

E. Ввести в раціон всі перелічені продукти

10. У раціоні дітей шкільного віку відзначається дефіцит бета-каротину. За рахунок яких продуктів в основному необхідно забезпечити потребу у цьому нутрієнтові ?

A. *Морква, томати

B. Картопля, капуста

C. Молоко, молочні продукти

D. М’ясо, ковбаси

E. Рослинна олія

11. Якій засіб зберігання продуктів забезпечує найменше руйнування вітамінів?

А. * Заморожування

В. Ліофільна сушка

С. Сушка на повітрі

Д. Стерилізація

Е. Пастерилізація

12. Який специфічний вплив на функцію кишковика справляють міцні (триденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти)?

А. * Пригнічують моторику, закріплюючий ефект

В. Активують моторику, проносний ефект

С. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів

Д. Не впливають на моторику

Е. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність мікроелементів

13. В яких продуктах моря міститься альгінати, що відіграють важливу детоксикаційну роль в організмі?

А. * Морська капуста

В. Мідії

С. Креветки

Д. Устриці

Е. Краби

14. В яких продуктах переробки зерна найбільше міститься клітковини?

А. * Висівки

В. Житній хліб

С. Вівсяна крупа

Д. Зародки пшениці

Е. Зерновий хліб

15. Добовий раціон харчування хлопчика 10-ти років містить: вітамін В1- 1,0мг, вітамін В2- 1,2 мг, вітамін В6-1,5 мг, вітамін В12- 0,002 мг, вітамін С-20мг. Хлопчик скаржиться на загальну слабкість, швидку втомлюваність, дратівливість, кровоточивість ясен, петехії на ногах. З більшою вірогідністю у хлопчика має місце гіповітаміноз:

А. * С

В. В1

С. В2

Д. В6

Е. В12

16. У хворого виявлено порушення зору у вечірні часи доби. Лікар поставив діагноз – „куряча сліпота”. З недостатністю якого вітаміну пов’язана ця хвороба?

А. * Вітамін А

В. Вітамін В1

С. Вітамін С

Д. Вітамін Д

Е. Вітамін РР

17. Мешканець міста назбирав у лісі грибів і ужив їх у їжу в смаженому виді. Через 12 годин раптово з”явилися сильні болі в животі, блювота, пронос із кров”ю. Наприкінці першої доби захворювання виникла жовтуха, збільшення печінки, олігурія. Спостерігалися судоми. Смерть наступила на третю добу. Що могло спричинити захворювання?

А. * Отруєння блідою поганкою

В. Отруєння умовно-їстівними грибами

С. Отруєння синтетичними барвниками, що входять до складу безалкогольного напою

Д. Отруєння мухоморами

Е. Отруєння несправжніми опеньками

18. Який специфічний вплив на функцію кишківника справляють слабкі (одноденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти)?

А. * Активують моторику, проносний ефект

В. Пригнічують моторику, закріплюючий ефект

С. Не впливають на моторику

Д. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів

Е. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність мікроелементів

19. Які продукти є переважним джерелом легкозасвоюваного кальцію?

А. * Молоко, молочні продукти

В. Овочі, фрукти

С. Яйця

Д. Кондитерські вироби

Е. Зернові та бобові культури

20. Завдяки чому овочі, фрукти та ягоди справляють діуретичний вплив на організм людини?

А. * Переважному вмісту калію над натрієм

В. Переважному вмісту глюкози над фруктозою

С. Переважному вмісту фосфору над кальцієм

Д. Переважному вмісту фтору над хлором

Е. Переважному вмісту моносахаридів над полісахаридами

21. При яких захворюваннях показано використання в дієтотерапії міцних м’ясних бульйонів?

А. * Виснаження, зниження апетиту

В.Виразкова хвороба шлунка

С. Гастрит

Д.Хронічний холецистит

Е. Закрепи

22. Пористість хліба можна визначити за допомогою такого приладу:

А. *Прилад Журавльова

В. Бутирометр

С. Лактоденсиметр

Д. Апарат Кротова

Е. Прилад «Рекорд»

23. Які з цих показників якості молока визначається за допомогою хімічного дослідження?

А. *Кислотність

В. Запах

С. Смак

Д. Колір

Е. Консистенція

24. Який з цих показників якості хліба не можна визначити за допомогою органолептичного дослідження?

А. *Пористість

В. Зовнішній вигляд

С. Смак, колір

Д. Стан скоринки

Е. Стан м`якушки

30