4.2.3 Вязкость

ВЯЗКОСТЬ- свойство жидкости и газов, характеризующее соп-

ротивление их течению под действием внешних сил. Вязкость

об'ясняется движением и взаимодействием молекул . В газах

расстояние между молекулами существенно больше радиуса дейс-

твия молекулярных сил, поэтому вязкость газа определяется

главным образом молекулярным движением . Между движущимися от-

носительно друг друга слоями газа происходит постоянный обмен

молекулами , обусловленный их непрерывным хаотическим (тепло-

вым) движением. Переход молекул из одного слоя в соседний,

движущийся с иной скоростью, приводит к переносу от слоя к

слою определенного количества движения. В результате медленные

слои ускоряются, а более быстрые замедляются.

В жидкостях , где расстояние между молекулами много мень-

ше , чем в газах, вязкость обусловлена в первую очередь межмо-

лекулярными взаимодействиями, ограничивающими подвижность мо-

лекул. В жидкости молекула может проникнуть в соседний слой

лишь при образовании в нем полости, достаточной для перескаки-

вания туда молекулы. На образование полости расходуется энер-

гия активизации вязкого течения. Энергия активации падает с

ростом температуры и понижением давления. По вязкости во мно-

гих случаях судят о готовности или качестве продукта, посколь-

ку вязкость тесно связана со структурой вещества и отражает

физико-химические изменения материала, которые происходят во

время технологических процессов.

4.2.4 Вязкоэлектрический эффект.

Протекание полярной непроводящей жидкости между обкладка-

ми конденсатора сопровождается некоторым увеличением вязкости

мгновенно исчезающим при снятии поля. Это явление в чистых

жидкостях получило название ВЯЗКОЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ЭФФЕКТА.

Установлено, что эффект возникает только в поперечных по-

лях и отсутсвует в продольных. Вязкость полярных жидкостей

возрастает с увеличением напряженности поля в начале пропорци-

онально квадрату напряженности, а затем приближается к некото-

рому постоянному предельному значению ( ВЯЗКОСТИ НАСЫЩЕНИЯ ) ,

зависящему от проводимости жидкости. Увеличение про водимости

приводит к увеличению вязкости насыщения.

На эффект оказывает влияние частота поля. В начале с по-

вышением частоты вязкоэлектрический эффект увеличивается до

определенного предела, затем вырождается до нуля.

Увеличение вязкости под действием электрического поля

происходит за счет того, что в жидкости могут находиться или

возникать под действием поля свободные ионы. Они становятся

центрами ориентации полярных молекул, т.е. источниками заря-

женных групп, для которых в электрическом поле возможно движе-

ние типа электрофореза. Количество движения таким образом, пе-

реносится от слоя к слою поперек потока.

Другая возможность образования групп-ориентация полярных

молекул, имеющих постоянный дипольный момент. Молекулы следят

за электрическим полем, ориентируясь поперек потока : для пре-

одоления доплнительного сопротивления нужны затраты энергии.