4.Основные виды атомных группировок в составе биогенных соединений.

Группировка атомов- структурный лент молекулы, который обусловливает определенный комплекс свойств этой молекулы и/или определяет ее принадлежность к той или иной группе химических соединений.

• С-С связи – основа всех органических соединений. Углерод 4-х валентен, способен присоединить к себе 4 атома или создавать кратные связи с ними.

• Циклические связи – замкнутые углерод-углеродные связи, чаще всего имеющие кратные связи, кот.входят в состав многих богенных соединений. Например, в состав витаминов (в виде бензойных колец в витаминах В1,В6,В2,N,А,Е,К и т.д.). входят в состав молекул глюкозы, сахарозы, маннозы(сахаров)

• Гидроксильные, карбоксильные и карбонильные – -ОН,СООН и СО-. Входят в состав спиртов, карбоновых кислот и др.соединеий. отвечают за кислотно-основный обмен(баланс) в клетках. Входят состав углеводов (глюкоза,сахароза), всех аминокислот. За счет происходит связывание нескольких молекул (в том числе аминокислот) с образованием различных связей (пептидных для АК)

• Аминогруппа –NH2 - входит в состав всех аминокислот, а следовательно и является составной частью белков. Образует пептидные связи при соединении с другой АК .

• Р (остаток фосфорной кислоты) – входит в состав АТФ,АДФ,НАДФ и др.соединениях, участвующих в процессах фосфолирирования.

• S - участие в образовании ряда витаминов и усиление эффективности витамина В5, витамина В1, липоевой кислоты и биотина; является составным компонентом ряда витаминов, ферментов, аминокислот и гормонов (включая инсулин); влияние на свертываемость крови; поддержание кислородного баланса;

5. Биохимические функции минеральных субстратов. Макро- и микроэлементы.

Минеральные вещества активно участвуют в биохимических процессах, обеспечивающих жизнедеятельность нашего организма. Особенно они важны для осуществления передачи электрохимического сигнала в мышечных волокнах и нервных тканях.

Подразделяются на:

Микроэлементы – железо(обеспеч.перенос кислорода к органам и тканям,формирование эритроцитов), цинк, йод(важнейший элемент для действия щитовидных гормонов), селен, медь, молибден, хром, марганец, кремний(отвечает за работу лейкоцитов), кобальт, фтор, ванадий, серебро, бор. Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности и являются катализаторами биохимических реакций. Их суточное потребление менее 200 мг, и содержатся они в организме в маленьких дозах (менее 0,001% массы тела).

Макроэлементы - Макроэлементы содержатся в нашем организме в значительном количестве (больше 0,01% массы тела, иначе говоря, их содержание в теле взрослого человека измеряется граммами и даже килограммами). Макроэлементы подразделяют на:

• биогенные элементы, или макронутриенты, составляющие структуру живого организма. Из них формируются белки, углеводы, жиры и нуклеиновые кислоты. Это кислород, азот, водород, углерод;

• остальные макроэлементы, которые имеются в организме в больших количествах: кальций, калий, магний, натрий, сера, фосфор.

Субстра́т в биохимии — исходное вещество, преобразуемое ферментом в результате специфического фермент-субстратного взаимодействия в один или несколько конечных продуктов. Минералы, входящие в состав субстрата, соединяются с активным центром фермента. Минеральные субстраты также участвуют в процессе ферментного катализа.