-
Строение и биохимические функции витамина е.
Токоферолы (антистерильный)
Натуральные формы токоферола обозначаются как RRR-a-токоферолы (R обозначает конфигурацию метильной группы) и имеют единственный стереоизомер; синтетические формы называются all-rac- a -токоферолы и являются рацемической смесью из 8 стереоизомеров, из которых 7 не найдено в природе. Основной биологически активной формой является RRR-α-токоферол:
Свободная ОН-группа обуславливает свойства витамина Е как антиоксиданта. Молекула токоферола состоит из кольца производного бензохинона и изопреноидной боковой цепи. Другие формы витамина E включают иные производные токола, характеризующиеся биологической активностью.
Кроме токоферолов к группе витамина Е относятся α, β, γ и δ-токотриенолы – аналоги соответствующих токоферолов, которые отличаются от последних наличием двойных связей в боковой цепи. Токоферолы – прозрачные, светло-желтые, вязкие масла, хорошо растворимые в большинстве органических растворителей. Медленно окисляются на воздухе, разрушаются под действием УФ-лучей.
Биохимические функции:
1. универсальный протектор клеточных мембран от окислительного повреждения:
А) занимает такое положение в мембране, которое препятствует контакту кислорода с ненасыщенными липидами
Б) его подвижный гидроксил ядра способен непосредственно взаимодействовать со свободными радикалами кислорода (О2?, НО?, НО2?), свободными радикалами ненасыщенных жирных кислот (RO?, RO2?) и пероксидами жирных кислот
В) способен предохранять от окисления SH-группы мембранных белков
Г) способен защищать от окисления двойные связи в молекулах каротина и витамина А.
Д) совместно с аскорбиновой кислотой способствует включению селена в состав активного центра глутатионпероксидазы, тем самым он активизирует ферментативную антиоксидантную защиту (глутатионпероксидаза обезвреживает гидропероксиды липидов).
2. является антигипоксантом, что объясняется его способностью стабилизировать митохондриальную мембрану и экономить потребление кислорода клетками.
3. контролирует биосинтез убихинона – компонента дыхательной цепи и главного антиоксиданта митохондрий.
4. контролирует синтез нуклеиновых кислот (на уровне транскрипции), а также гема, микросомных цитохромов и других гем-содержащих белков.
5. обладает способностью угнетать активность фосфолипазы А2 лизосом, разрушающей фосфолипиды мембран.
6. является эффективным иммуномодулятором.
-
Строение и биохимические функции витамина к.
(антигемаррогический, К1- филохиноны, К2 - менахиноны)
Природные витамины К являются производными 2-метил-1,4-нафтохинона, у которых в положении 3 водород замещен на остаток спирта фитола или на изопреноидную цепь с различным числом углеродных атомов:
|
Витамин К2 представлен несколькими формами, отличающимися по длине изопреноидной цепи. Выделены производные с боковой цепью из 20, 30 и 35 углеродных атомов.
|
|||||
|
|
Кроме природных витаминов К, в настоящее время известен ряд производных нафтохинона, обладающих антигеморрагическим действием, которые получены синтетическим путем. К их числу относятся следующие соединения:
|
|
|
|
Витамин К3 (2-метил-1,4-нафтохинон) |
Витамин К4 (2-метил-1,4-нафтогидрохинон) |
1. Является КОФАКТОРОМ карбоксилирования ГЛУ в протромбине, т.е. необходим для его превращения в тромбин.
2. Участвует в превращении ПРОКОНВЕРТИНА в КОНВЕРТИН. Суточная потребность в витамине К - 1мг. Он синтезируется микрофлорой кишечника. Продукты богатые витамином К: шпинат, капуста, крапива, томат, картофель, печень, яйца,
молоко, мука из гниющей рыбы. Авитаминоз проявляется в виде ГЕМОРРАГИИ (кровотечения носовые, маточные). Причины: нарушение усвоения жира, нарушение функции печени, заболевания ЖВП.
28. Витамин Е (ТОКОФЕРРОЛ, АНТИСТЕРИЛЬНЫЙ - предупреждает стерильность самок животных; АНТИОКСИДАНТНЫЙ). Наиболее активен альфа -ТОКОФЕРРОЛ, он устойчив к нагреванию, обработке. Всасывается с помощью желчных кислот. Метаболические функции витамина Е.
-Регулирует интенсивность свободно радикальных процессов. Препятствует активации перекисного окисления жиров, обеспечивая тем самым стабильность биологических мембран.
-Витамин Е повышает биологическую активность витамина А.
К настоящему времени у человека обнаружено 14 витамин К-зависимых белков, играющих ключевые роли в регулировании физиологических процессов
Благодаря своей функции витамин обеспечивает:
1. Синтез факторов свертывания крови в печени – Кристмаса , Стюарта, проконвертина , протромбина;
2. Синтез белков костной ткани, например, остеокальцина.
3. Синтез протеина C и протеина S, участвующих в работе антисвертывающей системы крови.