Тема 6. Расчет рациона питания экипажей морских и речных судов

Вопросы семинарского занятия

1. Правовые основы формирования рациона питания экипажей морских и речных судов.

2. Состав рациона питания экипажей судов.

Практическое задание

Рассчитать стоимость нормативной величины рациона питания экипажей морских и речных судов.

Порядок расчетов:

1. Определить нормы потребления продуктов питания для экипажей судов в соответствии с нормативными документами (табл. 6.1).

Таблица 6.1

Нормативы потребления продуктов питания экипажами судов

№ п/п	Наименование продуктов	Норма потребления
		гр/чел. в сут.	кг/чел. в сут.

2. Систематизировать цены на продукты, включенные в рацион питания экипажей судов, для Северного, Западного, Южного, Дальневосточного региона и конкретного периода времени (табл. 6.2).

Регион и период времени определяется по согласованию с преподавателем.

Цены определяются на основе данных Росстата.

Таблица 6.2

Цены на продукты питания в ________месяце 20 г.

№ п/п	Наименование продуктов	Цена по региону, руб/кг
		Северному	Западному	Южному	Дальневосточному

1. Рассчитать стоимость рациона питания экипажей судов морского и речного флота (табл. 6.3).

Таблица 6.3

Стоимость рациона питания экипажей судов морского и речного флота в ________ месяце 20 года (руб. на 1 чел. в сутки)

№ п/п	Наимнование продуктов	Норма потребления кг./чел.в сут.	Средняя цена руб./кг.			Стоимость рациона пит руб.
			Регион			Регион
			Север-ный	…	Дальне Восточ- ный	Северный	…	Дальне восточный
	ВСЕГО	Стоимость рациона питания на 1 чел. в сутки
	Средняя стоимость рациона питания на 1 чел. в сутки

4. Скорректировать рассчитанную величину рациона питания.

Для стоимостной оценки рациона питания экипажей судов рассчитанную величину необходимо скорректировать на:

– колебание цен предложения – в среднем 15 %;

– расходы на доставку продуктов на борт судна – в среднем 20 % от стоимости;

– инфляционную составляющую – в среднем на 10 %.

Рацион питания с учетом корректирующих условий (Ркор.) рассчитывается по следующей зависимости:

Р = Р_расч. · К_1· К₂· К₃, (6.1)

где Р_расч. – стоимость рациона питания по нормативам и уровню цен, руб.;

К₁ – коэффициент, учитывающий колебание цен предложения;

К₂ – коэффициент, учитывающий расходы по доставке продуктов на борт судна;

К₃ – коэффициент инфляции.

Расчет корректировки выполняется в табл. 6.4.

Таблица 6.4

Корректировка стоимостной величины рациона питания экипажей морских и речных судов

№	Регион	Рассчитанная величина рациона питания экипажей судов, руб., Ррасч.	Корректирующие коэффициенты: К1 – колебание цен предложения; К2 – доставка на борт судна; К3 – инфляции			Итоговая величина рациона питания экипажей судов, руб. Р
			К1	К2	К3
1.	Северный
	Западный
2.	Южный
3.	Дальневосточный
4.	В среднем

Литература

1. Кодекс Торгового мореплавания.

2. Кодекс Внутреннего водного транспорта.

3. Постановление Правительства РФ «О рационах питания экипажей морских, речных судов, за исключением судов рыбопромыслового флота, и воздушных судов» от 07.12.2001 № 861 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 01.02.2005, № 49, от 30.07.2009 № 628).

4. Приказ Минтранса РФ «О порядке обеспечения питанием экипажей морских, речных и воздушных судов» от 30.09.2002 г. № 122.