В). Нормальна

3. Який спосіб вираження концентрації розчинів використовується в об’ємному аналізі ?

а). %;

б) титр;

в). молярна;

4. Скільки учасників в об’ємному аналізі для ,безбарвних розчинів ?

а). 4;

б). 2;

в). 3;

5. Скільки учасників в об’ємному аналізі для забарвлених розчинів ?

а). 4;

б). 2;

в). 3;

6. В якому методі об’ємного аналізу використовують два стандартних розчини – для визначення окислювачів, та визначення відновників ?

а). перманганатометрії;

б). комплексонометрії;

в). йодометрії

7. Чим визначається титр ?

1. Кількістю грам розчиненої речовини, що міститься в 100 г. розчину .

2. Кількість молей речовини, що міститься в 1л. розчину.

3. Кількість грам речовини, що міститься в 1 мл. розчину.

8. Чим визначається нормальність розчину ?

1. кількістю грамів речовини, що міститься в 100 г. розчину;

2. кількістю г- екв. речовини, що міститься в 1 літрі;

3. кількістю молей речовини в 1 л.

9. Який індикатор використовується в методі осадження:

1. фенолфталеїн;

2. 5% розчин К₂СчО₄;

3. розчин КМnО₄

10. Який індикатор використовується в методі перманганатометрії ?

1. лакмус;

2. розчин КМnО4 :

3. еріохром чорний Т;

11. Який індикатор використовується в методі нейтралізації

1. фенолфталеїн;

2. метиловий оранжевий;

3. еріохром чорний Т.

12. Який індикатор використовується в методі комплексонометрії ?

1. етиловий оранжевий

2. еріохром чорний Т.

3. 5% розчин К₂СчО_4;

13. Яким методом об’ємного аналізу визначається кількість кислоти в даному розчині ?

1. осадження;

2. нейтралізації;

3. перманганатометрії;

14. Яким методом об’ємного аналізу визначається кількість NaCI в даному розчині ?

1. комплексонометрії;

2. осадження;

3. нейтралізації.

15. В якому середовищі найкраще відбувається перманганатометрія ?

1. нейтральному;

2. кислому ;

3. лужному;.

Фронтальний опит.

1. Які методи об’ємного аналізу ви вивчили?

2. Яким методом визначають кількість солі (NaCI) в даному розчині ?

3. Яким методом визначається загальна жорсткість води ?

4. Чим зумовлюється загальна жорсткість води ?

5. В яких одиницях визначається загальна жорсткість води ?

6. Що таке колориметричний метод аналізу ?

7. В чому суть методу стандартних серій ?

8. Якими методами проводять технохімічний контроль ?

9. Які документи супроводжують сировину, яка поступає в підприємства громадського харчування.

10. Коли записують в бракеражний журнал результати бракеражу ?.

Використана література

Л-1 Ю.Н.Жванко, Г.В.Панкратова, З.И.Мамедова “Аналитическая

химия и технохимический контроль в общественном питании».

Л-2 Н.Я. Логинов, А.Г.Воскресенский, И.С. Солодкин«Аналитическая

химия».