- •По характеру участия деятельности предприятия кадры делятся:
- •12 Вопрос: Сущность заработной платы, принципы и методы ее исчисления и планирования.
- •13 Вопрос: Оплата труда в предприятиях общественного питания.
- •16. Анализ и планирование издержек производства и обращения в поп.
- •22.Товарооборот предприятий общественного питания.
- •23. Сущность, значение и виды доходов поп
- •24. Валовой доход : понятия, сущность, источники образования.
- •25 Вопрос.: Капитальные вложения и их эффективность
- •26. Товарные запасы в поп и их нормирование
- •28. Инновации: понятие, виды, классификация
- •29. Инвестиционная политика предприятия: ее возможности и влияние на его развитие.
16. Анализ и планирование издержек производства и обращения в поп.
Главной задачей анализа издержек – это выявление резервов и путей сокращения расходов, а также разработка мероприятий по обеспечению эффективного использования материальных и денежных ресурсов.
Этапы анализа:
-рассчитываем динамику издержек и сравниваем фактический уровень издержек с прошлогодним или плановым объемом.
- определяем степень выполнения
-рассчитываем абсолютную и относительную экономию
-рассчитываем издержку отдачи и рентабельность
-оценка влияния различных факторов на издержки обращения. Сильное влияние на издержки оказывает изменение товарооборота
17.Цена- это денежное выражение стоимости товара. Цены действующие в экономике взаимосвязаны и образуют единую систему постоянно видоизменяющиеся под воздействием различных факторов.
Система цен характеризуется такими параметрами как:
-уровень цены - это средневзешанная значение цен в экономике
-структура цены – это составляющие элементы цены (себестоимость, прибыль, косвенные налоги))
- динамика цен- характер изменения цен во времени
18.Прибыль- это сумма, на которую доход превышает затраты. Чаще всего прибыль определяют как разность между полной выручкой и полными издержками, т.е. как чистую выручку.
Одним из основных показателей финансовых результатов деятельности предприятия является прибыль. Реализуя свою продукцию, соизмеряя полученную выручку и с затратами на производство и реализацию продукции, предприятие получает прибыль, которая характеризует степень соответствия индивидуальных затрат предприятия на производство и реализацию продукции, лежащих в основе цен.
В условиях рыночных отношений, характеризующихся своей динамичностью, хозяйствующие субъекты независимо от формы собственности сами планируют свою деятельность и перспективы развития исходя из разработанных ими хозяйственных и социальных задач, спроса и предложения товаров и услуг. Незаменимым показателем при текущем планировании производства, а также при определении финансового положения предприятия является показатель рентабельности.
Прибыль занимает одно из центральных мест в общей системе стоимостных инструментов и рычагов рыночной экономики. Поскольку финансы, кредит, цены, себестоимость и другие экономические рычаги прямо или косвенно связаны с прибылью. От прибыли зависит финансовое положение предприятий, уровень удовлетворения личных и общественных потребностей работников. Кроме того, за счет платежей из прибыли в бюджет формируется основная часть ресурсов государства, региональных и местных органов власти.
19. Этапы анализа:
-изучение динамики прибыли и рентабельности за ряд лет
-оценка степени выполнения плана прибыли
- оценка использования прибыли- определяет сколько % прибыли идет на выплату девидентов на капитализацию
- определение влияния факторов на изменение прибыли
А) изменение уровня доходов от реализации
Б) изменение уровня издержек
Разработка мероприятий по увеличению суммы прибыли
- увеличение товарооборота
- расширение ассортимента
- повышения качества
- сокращение издержек, снижение себестоимости
- повышение цен
20. Прибыль- это сумма, на которую доход превышает затраты. Чаще всего прибыль определяют как разность между полной выручкой и полными издержками, т.е. как чистую выручку.
Рентабельность- это показатель эффективности работы предприятия, это % отношения прибыли к основным показателем деятельности предприятия.
Валовая прибыль(балансовая) – это разность между валовым доходом и издержками обращения
Чистая прибыль – это прибыль остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты всех и других обязельных платежей
21. . Прибыль- это сумма, на которую доход превышает затраты. Чаще всего прибыль определяют как разность между полной выручкой и полными издержками, т.е. как чистую выручку.
Рентабельность- это показатель эффективности работы предприятия, это % отношения прибыли к основным показателем деятельности предприятия.
Виды рентабельности:
- рентабельность продаж (оборот) – это % отношение прибыли от реализации за определенный период , общему товаробороту
- рентабельность текущих затрат
- рентабельность основных фондов
- рентабельность оборотных средств
- рентабельность капитала
- рентабельность расходов на оплату труда