Приложение б

Форма заявления о закреплении темы курсовой квалификационной работы

« Гбоу спо колледж туризма и гостиничного сервиса»

Санкт-петербурга

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: 100801 «Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров»

Утверждаю

Зав. Отделением №6

И.А.Токарь

«_______»_________200__г.

Заявление

От студента (ки)___-го курса, ________________________________ формы обучения,

____________________________________________________________________________

(Ф.И.О. студента)

Прошу закрепить за мной тему курсовой квалификационной работы:

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель курсовой работы:

Преподаватель высшей категории: Иваненкова Татьяна Евгеньевна

(должность Ф.И.О.)

________________________________ ________________________________

(подпись руководителя) (подпись студента)

«_______»________________201___г. «_______»________________201___г.

Приложение в Примерное содержание курсовых квалификационных работ При выполнении курсовой работы необходимо изучить следующие вопросы:

История товара…

1.Основные понятия и классификационные признаки товаров

2.Потребительские свойства товаров. Факторы, формирующие потребительские свойства товара.

2.1.Сырье и материалы для производства данной группы товаров

2.2.Технология изготовления. Инновации в технологии производства данной группы товаров.

3. Классификация и ассортимент товаров данной группы по разновидностям, наименованиям, сортам, маркам, производителям, фирмам.

4.Показатели качества товаров

4.1.Органолептические показатели безопасности

4.2.Физико-технические показатели безопасности

4.3.Соблюдение санитарно-гигиенических правил и правил торговли.

5. Оценка качества

5.1.Деление на сорта

5.2.Стандартизация

5.3.Сертификация

5.4.Дефекты товаров

5.5.Факторы, формирующие качество

5.6.Требования к качеству

5.7.Контроль качества

5.8.Особенности оценки качества товаров разных групп

5.9.Фальсификация и идентификация товаров

5.10. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение

6. Современный рынок данной группы товаров

6.1. Изучение спроса на данный продукт.

6.2.Насыщенность рынка данным видом товара

6.3.Покупательские предпочтения…

(Примерное содержание) КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ:

«Товароведение и оценка качества соленых рыбных товаров»

Оглавление

Введение

1.Химический состав, классификация, ассортимент

1.1 Химический состав и пищевая ценность рыбы

1.2 Классификация и Ассортимент

2.Технология производства соленых рыбных товаров

2.1 Технология производства товара, технологическая схема

2.2 Технологический процесс и Ассортимент на предприятии

3.Оценка качества

3.1 Органолептические показатели качества

3.2 Физико-химические показатели качества соленых рыбных товаров

3.3 Показатели безопасности соленой рыбной продукции

3.4 Микробиологические показатели

4.Упаковка Маркировка и Хранение

4.1 Транспортировка. Упаковка и Маркировка

4.2 Хранение Рыбных Соленых товаров

4.3 Возможные дефекты

4.4 Способы Фальсификации соленых рыбных товаров и методы их обнаружения

Заключение

Используемая литература

(Примерное содержание) КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ:

«Ассортимент и качество… товаров»

Введение

1. Состояние и перспективы развития производства, потребления и повышения качества ______________товаров на общероссийском и региональном рынке.

2. Классификация и характеристика ассортимента____________ товаров .

3. Требования к качеству товаров и нормативная документация.

4. Методы контроля качества на различных этапах товародвижения.

5. Характеристика факторов, влияющих на требования к ассортименту и качеству товаров .

   1. Анализ структуры ассортимента товаров.

   2. Анализ качества товаров, реализуемых в торговых предприятиях, возможные пути его повышения.

Заключение

Список использованных источников

Приложения

(Примерное содержание) КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ:

«Сравнительная товароведная характеристика чая по сортам и торговым брендам»

Введение

Краткая характеристика состояния исследуемого вопроса, задачи, стоящие перед отраслью, приоритетные направления развития отрасли, из которых вытекает необходимость проведения исследований, обоснование актуальности проводимых исследований и сформулирована цель данной работы.