О вине, пиве, напитках и лекарствах, содержащих спирт

Рекомендуемая лекция может показаться сложной и ненужной школьникам 10-12 лет. Но проведенные социологические исследования убеждают: детям известно, что долгожители употребляют вино, и что многие люди лечатся лекарствами, изготовленными на спирту и т. д.

Нельзя огульно отрицать то положительное, что утвердилось в обыденном сознании людей и описывается в художественной, популярной и научной литературе в отношении пива и вина. Но нужно ненавязчиво и логично убеждать учащихся в том, что "полезность" того или иного действия вина или пива вытекает не из свойств самого алкоголя, а прежде всего связывается с физиологически активными веществами, содержащимися в данных напитках.

Ниже приводятся рекомендуемые вопросы с правильными ответами на них, на которые мы советуем ответить учащимся дважды: до и после прослушивания лекции.

1. Знаете ли Вы, что в квасе содержится около 0,5% спирта? – "Да".

2. Известно ли Вам, что в квасе, вине, пиве и лекарствах, приготовленных на спирту, содержатся активные биологические вещества (витамины, ферменты, аминокислоты и др.)? – "Да".

3. Знаете ли Вы, что спирт, находящийся в квасе, лишен ядовитости, так как полностью соединен с биологически активными веществами? – "Да".

4. Знаете ли Вы, что в высококачественных сортах вин, пива содержится в десятки раз больше физиологически активных веществ, чем в квасе? – "Да".

5. Знаете ли Вы, что у людей, злоупотребляющих высококачественными сортами вин, пива и лекарствами, приготовленными на спирту, отравление наступает, в первую очередь, от передозировки физиологически активных соединений, а не от алкоголя? – "Да".

6. "Алкогольное опьянение" и "отравление спиртными напитками" - это одно и то же? – "Да".

7. Имеются ли в самогоне, вине и пиве низкого качества активные биологические вещества типа "сивушных масел?" – "Да".

8. Знаете ли Вы, что "сивушные масла", соединяясь со спиртом, усиливают его ядовитые свойства? – "Да".

9. Согласны ли Вы с тем, что здоровью человека не повредят только те высококачественные сорта пива и вин, которые по свойствам приближаются к хлебному квасу? – "Да".

О высококачественных сортах вин, пива, напитках и лекарствах, содержащих алкоголь, разговор особый.

В этих жидкостях спирт перестает быть ядом. Его токсические свойства уничтожаются, так как он образует комплексы химических соединений с биологически активными веществами, полезными для здоровья. К таким активным биологическим веществам относятся витамины, гормоны, ферменты, как и экстракты элеутерококка, женьшеня, золотого корня, ландыша и других растений. Их еще называют физиологически активными веществами. Эти вещества, растворяясь в спирте, присоединяются к нему и нейтрализуют его токсические свойства.

Чтобы понять, как в вине, пиве, напитках и лекарствах физиологически активные вещества нейтрализуют ядовитые свойства спирта, не надо слишком хорошо знать химию. Достаточно вспомнить лакмусовую бумажку, которая в одном растворе становится красной, а в другом синей и т. д. Примерно, по таким же законам химии и алкоголь теряет не только свойства цвета, но и свойства ядовитости. А кто и в таком объеме не знает химии, то обратимся к примеру смешивания красок.

Почти все знают, когда желтую краску смешивают с синей, - получается зеленый цвет, красную с желтой - оранжевый и т. д. При смешивании одних красок получается цвет хуже, а при смешивании других - лучше.

По тем же законам химии, спирт, смешиваясь с одними веществами, может образовывать очень удачные комплексы химических соединений. Удачные они потому, что спирт в этих комплексах полностью теряет свои токсические свойства.

Однако алкоголь может образовывать также и комплексы химических соединений с другими активными биологическими веществами, которые, в отличие от витаминов, являются очень сильными ядами для организма человека. Такой комплекс химических соединений со спиртом, как вам известно, находится в самогоне и называется "сивушными маслами". В пиве и вине очень низкого качества содержится значительное количество "сивушных масел".

В этой связи великий русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев еще в 1892 году писал: "Мне кажется, что в России, с укоренившимися в ней привычками, пиво может получить тогда только обширный сбыт и ход, когда оно будет, по возможности, приближаться к квасу, как напитку весьма полезному в гигиеническом отношении, ...с его здоровым сытным вкусом...".

Речь идет об изготовлении не только пива, но и вина, в которых, как и в квасе, ядовитые свойства алкоголя отсутствуют полностью, благодаря наличию в них, полезных для здоровья, веществ типа витаминов.

Однако обратите внимание на тот факт, что на упаковках витаминов, лекарств указывается доза их употребления. Вы этого не увидите на пивных, винных, водочных этикетках, так как высококачественные сорта вин, пива и других крепких алкогольных напитков продают не в аптеках, а в гастрономах. Хотя и здесь уместно старинное правило медицины: "Все есть яд и все есть лекарство, и только доза делает его тем или другим".

Если вместо положенной одной витаминки употребить целый флакон и больше, то наступит передозировка, то есть отравление. Сходное отравление будет и при передозировке вина, пива, водки. Установить различия между алкогольным опьянением и другими видами отравлений очень и очень трудно. Этому долгое время учатся врачи.

В квасе содержится около 0,5% спирта и очень много разных биологических веществ, обезвреживающих его. Чтобы отравиться квасом, взрослому человеку нужно за один раз выпить целое ведро. Но так квас никто не пьет.

В пиве содержится почти в десять раз больше спирта, чем в квасе. Но и во столько же раз больше имеется физиологически активных веществ. Поэтому отравление наступает от бутылки выпитого пива в такой же степени, как и от употребления одного ведра кваса, выпитого за раз.

Еще больше спирта и биологически активных веществ имеется в винах высокого качества. Поэтому вероятность передозировки этими соединениями возрастает во столько раз, во сколько раз больше содержится алкоголя и биологически активных веществ в вине, чем в квасе

Чтобы подчеркнуть, что у злоупотребляющих вином наступает отравление от передозировки веществами типа витаминов, а не от спирта, некоторые врачи говорят о "пивных и винных болезнях" и даже психозах.

Лекарства, изготовленные на спирту, отличаются от кваса, пива и вина другим набором биологически активных веществ, составляющих главную лечебную ценность данного медпрепарата. Спирт здесь выполняет функцию консерванта и растворителя, в котором хорошо сохраняется лекарство и растворяются активные биологические вещества препарата, полностью устраняющие токсичность алкоголя. Люди, злоупотребляющие лекарствами, изготовленными на спирту, поступают в больницу с отравлениями от активных физиологических соединений данного препарата, а не от спирта.

Подобные соединения с алкоголем в определенных концентрациях постоянно находятся в организме человека. Незначительное превышение их количества, что ученые лучше изучили в отношении витаминов, приводит к отравлению организма. Опять-таки недостаток этих веществ служит причиной развития многих заболеваний, как и при нехватке витаминов.

Понятно, что в таких случаях надо вводить в организм не просто алкоголь, а физиологически активные соединения с ним. Разумеется, что эти соединения со спиртом нужно давать больным, а не здоровым людям. У здоровых людей эти комплексы химических соединений с алкоголем постоянно образуются в процессе брожения пищевых продуктов в кишечнике. Из кишечника необходимые активные соединения с алкоголем всасываются в кровь, и с кровью транспортируются ко всем тканям и клеткам организма.

Напоминаем еще раз, что к постоянно циркулирующим в организме небольшим концентрациям алкоголя и другим ядовитым веществам надо относиться, как к обычным продуктам обмена человеческого организма. С превышением их концентрации, которая возникает при заболеваниях, и наступает отравление.

В крепленых винах, в которые добавляется чистый спирт, а также в коньяках и подобных ему крепких алкогольных напитках, не весь спирт обезвреживается. Алкоголя в них в несколько раз больше, чем веществ, которые могут нейтрализовать его ядовитость.

Таким образом, злоупотребляя водкой, люди получают отравление только от спирта. Злоупотребляющие креплеными винами и коньяками высокого качества страдают от отравления алкоголем и от передозировки веществами типа витаминов. При злоупотреблении суррогатными сортами вин, к этим двум видам отравлений присоединяется еще и третий - отравление токсическими соединениями, сходными с "сивушными маслами" в самогоне.

Пьющие много высококачественных вин и пива страдают только от лишнего введения в организм физиологически активных соединений типа жидких поливитаминов. Но передозировка этими веществами вызывает больше неприятных ощущений, чем спиртом. Особенно у тех людей, у которых имеется непереносимость к некоторым витаминам и другим активным биологическим веществам, содержащимся в пиве и вине высокого качества.

Максим Горький писал: "Пил и восхищался. В вине больше всего солнца. Да здравствуют люди, которые умеют делать вино". Эти слова великого советского писателя относятся только лишь к пиву и вину с богатым содержанием полезных для здоровья активных физиологических веществ, которые полностью нейтрализуют токсические свойства алкоголя.

К вину и пиву высокого качества, а не к водке, коньякам и крепленым винам относятся эти и все другие красивые слова поэтов, писателей и ученых. Только так надо понимать все высказывания, пропагандирующие употребление вина и пива, "близкого по свойствам к квасу, с его здоровым сытным вкусом".