
- •41. Моносахариды (пентозы, гексозы). Представители, строение, свойства, применение.
- •43. Молекулярно – кинетические свойства коллоидных систем. Коллоидные поверхностно – активные вещества как стабилизаторы гетерогенных пищевых и непищевых систем.
- •44. Углеводы. Классификация, строение, изомерия. Примеры.
- •45. Что такое гидролиз? Примеры реакций гидролиза: а) соли сильного основания и слабой кислоты. Б) соли сильной кислоты и слабого основания. В) соли слабой кислоты и слабого основания.
- •46. Природа химических связей в углеводородах, строение. Примеры.
- •47.Амины. Классификация, представители, особенности свойств.
- •48. Что такое жёсткость воды? Сущность определения общей жёсткости воды; карбонатной и некарбонатной жёсткости воды.
- •49. Алканы. Получение, свойства, применение.
- •50. Высшие жирные кислоты и их соли. Строение, свойства, применение.
- •53. Карбоновые кислоты. Классификация, номенклатура, свойства, применение.
- •55. Спирты. Классификация, свойства одноатомных спиртов, применение.
- •56. Положение металлов в периодической системе Менделеева. Свойства s- и d- элементов. Взаимодействие различных металлов с простыми веществами (вода, щёлочи, кислоты, соли).
- •58. Альдегиды, кетоны. Строение, особенности свойств, применение.
- •59. Неметаллы р – элементов. Окислительная активность неметаллов. Физические и химические свойства.
- •60. В чём заключается сущность реакции полимеризации органических соединений, привести примеры.
- •61. Фенолы. Классификация, свойства, применение.
- •Свойства.1. Реакции с участием гидроксильной группы
- •2. Реакции с участием бензольного кольца
- •62. Сущность окислительно – восстановительных реакций. Методы составления уравнений окислительно – восстановительных реакций. Привести пример.
- •Метод полуреакций этот метод основан на составлении ионных уравнений для процесса окисления и процесса восстановления с последующим суммированием их в общее уравнение.
- •63. В чём заключается сущность реакции поликонденсации органических соединений. Примеры.
- •64. Функциональные производные карбоновых кислот: ангидриды, галогенагидриды, амиды, сложные эфиры.
- •65. Электролитическая диссоциация воды. Ионное произведение воды. Водородный показатель.
56. Положение металлов в периодической системе Менделеева. Свойства s- и d- элементов. Взаимодействие различных металлов с простыми веществами (вода, щёлочи, кислоты, соли).
Металлы -это элементы IA,IIA,IIIA(т.е. главных)подгрупп таблицы (за исключением водорода и бора); элементы IVA подгруппы - германий Ge, олово Sn, свинец Pb; элементы VA-подгруппы - сурьма Sb, висмут Bi и VIA -полоний Ро. К металлам относят все элементы побочных подгрупп, т.е. элементы, смещенные в клетках периодической системы вправо относительно элементов главных подгрупп. В таблице Менделеева в белых клетках - металлы
Опорная
схема положения металлов
С
точки зрения электронного строения
у атомов металлов на внешнем энергетическом
уровне обычно находится от одного
до трех электронов.
Биогенные элементы подразделяют на три блока: s-, р-, d– блока. Химические элементы, в атомах которых заполняются электронами, s-подуровень внешнего уровня, называют s-элементами. Небольшой заряд ядра, большой размер атома способствуют тому, что атомы s-элементов – типичные активные металлы; показателем этого является невысокий потенциал их ионизации. Катионы IIА группы имеют меньший радиус и больший заряд и обладают, следовательно, более высоким поляризующим действием, образуют более ковалентные и менее растворимые соединения. Атомы стремятся принять конфигурацию предшествующего инертного газа. При этом элементы IA и IIA групп образуют соответственно ионы М+ и М2+. Химия таких элементов является в основном ионной химией, за исключением лития и бериллия, которые обладают более сильным поляризующим действием. В водном растворе ионы способны в небольшой степени к реакциям комплексообразования, образованию донорно-акцепторных связей с монодентатными лигандами (с водой - аквакомплексы) и даже с полидентатными лигандами (эндогенными и экзогенными комплексонами). Большинство образующихся комплексов обладают невысокой устойчивостью.
Элементы d–блока – это элементы, у которых происходит достройка d–подуровня предвнешнего уровня. Они образуют В – группы. Электронное строение валентного уровня d–элементов: (n-1)d1-10, ns1-2. Они расположены между s– и р–элементами, поэтому получили название «переходные элементы», d-элементы образуют 3 семейства в больших периодах и включают по 10 элементов (4-й период семейство Sc21 – Zn30, 5-й период – Y39 - Cd48, 6-й период - La57 – Hg80, 7-й период Ас89 – Mt109).Особенности d-элементов определяются электронным строением их атомов: во внешнем электронном слое содержится, как правило, не более 2 s-электронов, р-подуровень свободный, происходит заполнение d-подуровня предвнешнего уровня. Свойства простых веществ d-элементов определяется в первую очередь структурой внешнего слоя, и лишь в меньшей степени зависят от строения предшествующих электронных слоев. Невысокие значения энергии ионизации этих атомов указывают на сравнительно слабую связь внешних электронов с ядром. Это определяет их общие физические и химические свойства, исходя из которых следует отнести простые вещества d-элементов к типичным металлам. Для V, Cr, Mn, Fe, Co энергия ионизации составляет соответственно от 6,74 до 7,87 эв. Именно поэтому переходные элементы в образуемых ими соединениях проявляют только положительную степень окисления и проявляют свойства металлов. Большая часть d-элементов – это тугоплавкие металлы. По химической активности d-элементы весьма разнообразны. Такие как Sc, Mn, Zn наиболее химически активны (как щелочноземельные). Наиболее химически устойчивы Au, Pt, Ag, Сu. В 1 ряду инертны Ti, Сr. В семействе Sc, Zn и наблюдается плавный переход в изменении химических свойств слева направо, так как возрастание порядкового номера не сопровождается существенным изменением структуры внешнего электронного слоя, происходит только достройка d-подуровня предпоследнего уровня.
Взаимодействие с простыми веществами:
1. с галогенами: Na + Cl2 ? 2NaCl
2. с кислородом: 4Al + 3O2 ? 2Al2O3
В реакциях с галогенами и кислородом металлы наиболее энергично проявляют восстановительные способности.
3. с серой: 2Na + S ? Na2S
4. с азотом: 3Mg + N2 ? Mg3N2
5. с фосфором: 3Ca + 2P ? Ca3P2
6. с водородом: Ca + H2 ? CaH2
Взаимодействие со сложными веществами:
1. с кислотами:
2Al +3H2SO4 ? Al2(SO4)3 + 3H2
2Al + 6H + 3SO4 ? 2Al + 3SO4 + 3H2
2Al + 6H ? 2Al + 3H2
Металлы, которые в электрохимическом ряду напряжений металлов находятся до водорода, восстанавливают ионы водорода из разбавленных кислот, а те, которые находятся после водорода, восстанавливают атом основного элемента, образующего данную кислоту.
2. с водными растворами солей:
Zn + Pb(NO3)2 ? Zn(NO3)2 + Pb
Zn + Pb + 2NO3 = Zn + 2NO3 + Pb
Zn + Pb = Zn + Pb
При взаимодействии с водными растворами солей металлы, находящиеся в электрохимическом ряду напряжений металлов левее, восстанавливают металлы, находящиеся в этом ряду правее от них. Однако металлы с сильными восстановительными свойствами (Li, Na, K, Ca) в этих условиях будут восстанавливать водород воды, а не металл соответствующей соли.
3. с водой: Самые активные металлы реагируют с водой при обычных условиях, и в результате этих реакций образуются растворимые в воде основания и выделяется водород. 2Na + 2HOH ? 2NaOH + H2
Менее активные металлы реагируют с водой при повышенной температуре с выделением водорода и образованием оксида соответствующего металла. Zn + H2O ? ZnO +H2
4. Взаимодействие с щелочами. Бериллий взаимодействует с водными растворами щелочей с образованием комплексной соли и выделением водорода:
Be + 2NaOH + 2H2O = Na2[Be(OH)4] + H2 Магний и щелочноземельные металлы с щелочами не реагируют.