11. Свойства растворов высокомолекулярных соединений ( вмс).

1.Если в молекуле белка больше –COOH, чем –NH₂ групп, то ИЭТ данного белка находится в среде:

1)кислой среде;

2)нейтральной среде;

3)щелочной среде.

2. Если в молекуле белка больше –NH2, чем - COOH групп, то ИЭТ данного белка находится в среде:

1) кислой среде;

2) нейтральной среде;

3) щелочной среде.

3. Слияние водных оболочек нескольких частиц ВМС без объединения самих

частиц называется:

1) желатинированием;

2) синерезисом;

3) тиксотропией;

4) коацервацией.

4. Необратимый процесс старения студня, сопровождающийся сжатием полимерной сетки и выделением жидкой фазы, называется:

1)синерезисом;

2)коацервацией;

3)коагуляцией;

4)тиксотропией.

5. Степень набухания белка в ИЭТ:

1)минимальна;

2)максимальна;

3)не зависит от pH;

4)Не изменяется.

6. При денатурации сохраняется следующая структура белка:

1)первичная;

2)вторичная;

3)третичная;

4)четвертичная.

7. Способность растворов ВМС осаждаться под действием электролитов назывыается:

1)высаливанием;

2)тиксотропией;

3)коацервацией;

4)денатурацией.

8.Наибольшее влияние на ускорение процесса желатинирования оказывает анион:

1)NO₃^¯; 2)CI¯ ; 3)SO₄²¯ ; 4)CNS¯.

9. К природным биополимерам относятся а) целлюлоза; б)белки; в)нуклеиновые кислоты; г)силикон; д)резина; е) полисахариды:

1) а,г 2) б,в,е 3)а,г,д 4)г,д,е

10. Вязкость растворов ВМС с увеличением концентрации:

1)Уменьшается;

2)Увеличивается;

3)Не изменяется.

12. Гетерофункциональные соединения – метаболиты и биорегуляторы. Стереоизометрия.

1.Присутствие каких групп в молекуле обуславливает амфотерные свойства соединения?

1) -OH и –NH₂;

2) – OH и –COOH;

3) – NH₂ и –COOH;

4) >C=O и -NH₂.

2. Гетерофункциональными соединениями называются:

1) соединения с несколькими одинаковыми функциональными группами;

2) соединения с несколькими кратными связями в молекуле;

3) соединения , содержащие разные функциональные группы;

4) соединения с несколькими ароматическими кольцами.

3. Асимметрическим атомом углерода считается тот, который соединен с четырьмя асимметрический:

1)атомами углерода;

2)атомами водорода;

3)различными заместителями;

4)одинаковыми заместителями.

4. К какому классу гетерофункциональных соединений относится вещество:

CH₃-CH-CH₂-COOH

│

OH

1)кислоты;

2)гидроксикислоты;

3)спирты;

4)оксокислоты.

5. Оптическая изометрия органических молекул связана с существованием в их молекулах:

1)нескольких гидроксильных групп;

2)карбонильной группы;

3)асимметрических атомов углерода;

4)двух и более карбоксильных групп.

6. К какому классу гетерофунциональных соединений относится вещество:

HOOC-CH₂-C-CH₃

║

O

1)кетоны;

2)кислоты;

3)гидроксикислоты;

4)оксокислоты.

7. В состав каких биологически важных веществ входит аминоспирт коламин

NH₂-CH₂-CH₂-OH?

1)Белков;

2)фосфолипидов;

3)гормонов;

4)витаминов.

8.Какие свойства может проявлять вещество строения

HOOC-CH₂-CH-COOH

│

NH₂

1)только кислотные;

2) только основные;

3)кислотные и основные;

4) не проявляет ни кислотных ни основных свойств.

9. Как называются два оптических изомера по отношению друг к другу?

1)эпимеры;

2)энантиомеры;

3)диастереомеры;

4)цис-тран-изомеры.

10. Дайте название соединению

CH₃-CH-COOH

│

OH

1)салициловая кислота;

2)пировиноградная кислота;

3)молочная кислота;

4)уксусная кислота.