Контрольні питання

І. Водорозчинні вітаміни (В₁, В₂, В₃, В₆, , РР, Н):

1. назва і будова;

2. коферментні форми;

3. біохімічні функції;

4. клінічні прояви гіпо- та авітамінозів, механізми їх розвитку;

5. поширення в природі і добова потреба для організму людини.

Самостійна аудиторна робота

І. Охарактеризувати вітаміни: (В₁, В₂, В₃, В₆, РР, Н) за схемою:

Назва вітаміну	Будова	Кофермент	Ферменти, реакції	Клінічні прояви гіповітамінозу	Добова потреба

ІІ. Виконати лабораторну роботи „Визначення вітаміну В₆ „.

Принцип методу. Вітамін в6 при взаємодії з розчином хлорного заліза утворює комплексну сіль типу феноляту заліза червоного кольору.

Хід роботи. До 5 крапель 1% розчину вітаміну В₆ додають рівну кількість 1% розчину хлорного заліза і перемішують. Рідина набуває червоного кольору.

Література

1. Гонський я.І., Максимчук т.П. Біохімія людини. Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. – 736с.

2. Губський ю.І. Біологічна хімія. – Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – 508с.

3. Гонський я.І., Максимчук т.П., Калинський м.І. Біохімія людини. Підручник. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 744с.

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри, протокол №1 від 28.08.2008р.

Зав. кафедрою проф. Ерстенюк А.М.

Заняття № 20 (16)

Тема: Водорозчинні вітаміни (С, В₁₂, Р, Н, фолієва кислота). Вітаміноподібні речовини.

Актуальність: Водорозчинні вітаміни відіграють важливу роль в обміні речовин, забезпечують повноцінний розумовий і фізичний розвиток у дитячому віці та підтримують гомеостаз організму дорослих людей.

Навчальні цілі

Знати: структуру, коферментні форми водорозчинних вітамінів, біохімічні функції.

Вміти: аналізувати причини та молекулярно-біохімічні механізми виникнення та наслідки патологій при гіпо- та гіпервітамінозах водорозчинних вітамінів.

Самостійна поза аудиторна робота

В зошитах для протоколів:

1. Написати структурні формули вітамінів: С, Р, В₁₂, фолієвої кислоти.

2. Підготуйте вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи „Кількісне визначення вітаміну С в сечі”.

Контрольні питання

І. Водорозчинні вітаміни (С, Р, В₁₂, фолієва кислота):

1. назва і будова;

2. коферментні форми;

3. біохімічні функції;

4. клінічні прояви гіпо- та авітамінозів, механізми їх розвитку;

5. поширення в природі і добова потреба для організму людини.

ІІ. Вітамінопобібні речовини: ліпоєва кислота, пангамова кислота, холін, інозитол, убіхінон, карнітин, оротова кислота та ін., їх ролі в обміні речовин.

Самостійна аудиторна робота

І. Охарактеризувати вітаміни: (С, Р, В₁₂, фолієва кислота) за схемою:

Назва вітаміну	Будова	Кофермент	Ферменти, реакції	Клінічні прояви гіповітамінозу	Добова потреба

ІІ. Виконати лабораторну роботи „Кількісне визначення вітаміну С в сечі”.

Визначення вмісту вітаміну С в сечі дає уяву про забезпеченість організму вітаміном С, так як спостерігається відповідність між концентрацією вітаміну С в крові і кількістю його, що виділяється з сечею. В нормі за добу виділяється 20-30 мг або 113,55-170,33 мкмоль/добу. У дітей рівень цього вітаміну знижується при захворюванні цингою, а також гострих і хронічних інфекційних захворюваннях.

Хід роботи. В стаканчик або колбочку відмірюють 10 мл сечі і 10 мл дистильованої води, перемішують, підкислюють 20 краплями 10% розчину НСl і титрують 0,001 М розчином 2,6-дихлорфеноліндофенолу до стійкого рожевого кольору. Кількість вітаміну в сечі розраховують за формулою:

0,088 х А х В

Х = , де

Б

Х – кількість аскорбінової кислоти, мг/добу;

А - об'єм розчину 2,6-дихлорфеноліндофенолу, витраченого на титрування сечі, мл;

В – середня добова кількість сечі (для чоловіків -1500мл, для жінок – 1200 мл);

Б - об'єм сечі, взятої для титрування, мл;

0,088 – коефіцієнт для перерахунку отриманих результатів в одиниці маси (1мл 0,001 М розчину 2,6-дихлорфеноліндофенолу відповідає 0,088 мг аскорбінової кислоти).