Тема 2.3. Фізіологічні особливості організму
людини Практичне заняття 2 Тема. Визначення індивідуальних добових енерговитрат
людини
Мета заняття: навчитися визначати індивідуальні добові енерговитрати людини.
Документальне, наочне і технічне забезпечення заняття
Інструкційні картки.
Завдання 1. Розрахунок індивідуальних добових енерговитрат людини
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
Складіть власний хронометраж діяльності, скориставшись даними, розміщеними у таблиці 5, та розрахуйте добові енерговитрати.
Таблиця 5
^ хронометраж енерговитрат людини Прибли^І^Ї
Енерговитрати
7 * 65 = 455 кКал
0,7
х 102 = 71 кКал
0,3
х 99 = ЗО кКал
0,5
х 112 = 56 кКал
8
х 106 = 848 кКал
Нічний
сон (7 >гтлО х?І
Z
Ранковии
туал^—
Сніданок
(20 ^^г^Охв)^
0,5
х
100 = 50кКал
0,5
х
112 = 56 кКал
1
х 85 = 85 кКал
З
х 90 = 270 кКал
Відпочинок (^^(ЗгодГ
0,5
х 99 = 50 кКал
1
х 85 = 85 кКал
Вечеря (ЗОх^^дГ^
Відпочинок, праці або
Інші
види дої прогулянка
і
Разом
24 го^
ати
Резуль^'
роботи
оформте у вигляді таблиці такої
2213
кКал
157
кКал
^ Тривалість діяльності, год |
Енерговитрати, кКал/год |
Добові енерговитрати, кКал |
|
|
|
Таблиця 6
форми:
Вид ді^/1 носі1.
№
з/п
2' Розрахунок добової потреби в енергії людини Завда^^ добову потребу в енергії людини віком 16 - Розра^^^еться переважно розумовою працею.
17 років, яка 2
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ^ня добового раціону з урахуванням потреб в Для сг ,е{сомендовані норми енергії та статеву і вікову енергії визш^^^їсь таблицею 7.
групу, скори^ ^уючн дані таблиці 8, оберіть страви, відпо- Вико{? ^рчування. відно до рея£**М^ ^
■едіяЛ*’
122 Безпека ж;
Дані виконаної роботи оформте за зразком таблиці 9.
Таблиця
7
Добова
потреба дітей і підлітків (16-17 років)
у харчових речовинах та енергії
Вік,
років
Енергія,
кКал
Білки,
г
Жири,
г
Вуглеводи,
г
Усього
У
т.ч. тваринні
Усього
У
т.ч. тваринні
Усього
У
т.ч. тваринні
11-13
(хлопчики)
2750
90
54
92
18
390
100
11-13
(дівчатка)
2500
82
49
84
17
355
85
14-17
(юнаки)
3000
98
50
100
20
425
110
14-17
(дівчата)
2600
90
54
84
17
360
85
Таблиця
8
Назва
страви
Вихід,
г
Білки,
г
Жири,
г
Вуглеводи,
г
Калорій
ність,
кКал
Усьо
го
У
т.ч. тваринні
Усьо
го
У
т.ч. тваринні
Сніданок
Ікра
з моркви
100
10
—
6,0
—
6,7
84,8
Млинчики
із сиром і цукром
140/10
18,5
12,6
14,3
1,6
39,4
353,9
Масло
вершкове
20
0,16
0,16
14,2
14,2
0,26
132,2
Хліб
пшеничний
25
1,9
—
0,2
0,2
12,4
56,5
Молоко
200
5,6
5,6
6,4
—
9,4
116,0
Чай
з цукром
200
_
—
—
—
15,3
62,4
Обід
Салат
із капусти білокачанної
100
1,5
5,0
5,0
10,0
89,1
Назва страви |
Вихід, г |
Білки, г |
Жири, г |
Вуглеводи, г |
Калорій ність, кКал |
||
Усьо го |
У т.ч. тваринні |
Усьо го |
У тл. тваринні |
||||
Борщ зі свіжою капустою |
250 |
1,75 |
0,38 |
6,2 |
|
11,9 |
104,0 |
Печінка яловича, тушкована в соусі |
100/100 |
27,2 |
25,2 |
17,4 |
10.0 |
14,4 |
322,6 |
Каша гречана |
150 |
8,6 |
— |
5,7 |
1,9 |
47,1 |
262,8 |
Хліб пшеничний, житній |
30/25 |
4Д |
|
0,5 |
0,5 |
26,3 |
121,1 |
Сік яблучний |
200 |
1,0 |
- |
- |
- |
23,4 |
94,0 |
Суп картопляний зі свининою та квасолею |
250/25 |
1.1,0 |
5,8 |
13,6 |
2,7 |
22,2 |
262,5 |
Полуденок |
|||||||
Г арбуз запечений із яйцем |
150 |
11,5 |
10,2 |
19,9 |
|
9,8 |
265,4 |
Компот із сухофруктів |
200 |
0,60 |
|
|
|
33,3 |
138,3 |
Хліб пшеничний |
25 |
1,9 |
— |
0,2 |
0,2 |
12,4 |
56,5 |
Напій кавовий |
100 |
0,95 |
0,7 |
0,8 |
_ |
5,2 |
31,2 |
Вечеря |
|||||||
Перець, фарширований м’ясом |
75/25 |
3,9 |
2,7 |
8,0 |
|
7,9 |
123,2 |
Мус зі свіжих яблук на крупі манній |
120 |
1,1 |
|
|
|
35,3 |
138,4 |
Шарлотка з яблуками, соус із кураги |
100/15 |
4,1 |
0,7 |
5,1 |
0,4 |
41,6 |
219,9 |
Курка відварена |
75 |
20,3 |
20,3 |
15,7 |
15,7 |
0,15 |
152,9 |
Назва
страви
Вихід,
г
Білки,
г
Жири,
г
Вуглеводи,
г
Калорій
ність,
кКал
Усьо
го
У
т.ч. тваринні
Усьо
го
У
т.ч. тваринні
Хліб
пшеничний, житній
25/30
1,9
0,2
0,2
12,4
121,1
Чай
з
лимоном
200
0,06
—
—
—
16,0
65,7
Таблиця
9
Добовий харчовий раціон
Вік- Стать -
Рекомендована добова потреба в енергії -
Режим харчування, назва страви |
Калорійність страви |
Сніданок |
|
Обід |
|
Полуденок |
|
Вечеря |
|
Разом |
|
Зробіть висновки щодо правильності складеного власного добового раціону та затрат енергії.
Дайте відповіді на запитання