- •Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.
- •Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.
- •Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару.
- •Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.
- •Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.
- •Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.
- •Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.
- •Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства. Класифікація потреб за суб’єктами.
- •Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб. Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.
- •Визначте типи споживання людини. Обгрунтуйте, чим вони обумовлені.
- •Основні споживні властивості харчових продуктів – поживна, енергетична, фізіологічна, біологічна цінності. Наведіть приклади прояви цих властивостей для конкретного продукту.
- •Порівняйте теорії раціонального збалансованого та адекватного харчування. Значення цих теорій для формування споживацького кошику та раціональних норм споживання.
- •Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади формування споживацького кошику.
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів?
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів?
- •Сутність біохімічних процесів (дихання) та їх значення для зберігання продуктів. Які втрати товарів відбуваються під час збер?
- •Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.
- •Наведіть класифікацію товарів за їх здатністю до тривалого зберігання. Що таке режим зберігання та оптимальні режими
- •Основні поняття та класифікаційні ознаки асортименту товарів. Наведіть приклади промислового та торгового асортименту товарів.
- •Дайте визначення та наведіть приклади раціонального та оптимального асортименту товарів.
- •Дайте визначення показників асортименту товарів – широта, повнота, глибина, стійкість, раціональність, гармонійність.
- •Управління асортиментом: мета, завдання, основні етапи.
- •Основні чинники формування асортименту товарів.
- •Дайте визначення якості товарів. Наведіть приклади простих та складних властивостей товарів (для конкретного товару).
- •Нормативне забезпечення та алгоритм дій при здійсненні контролю якості товарних партій. Дайте визначення терміну «контроль якості». Наведіть приклади дій з контролю якості
- •Визначте мету відбирання проб від партій товарів – правову, комерційну, технічну. Дайте визначення партії товару, проби товару.
- •Які законодавчі та нормативні акти формують «харчове законодавство» України? Які гарантії споживачам дає застосування цього законодавства?
- •Дайте визначення «безпечного» та «небезпечного» харчових продуктів. Які данні щодо продукту необхідно враховувати під час встановлення його небезпечності та шкідливості?
- •Законодавче регулювання безпечності нехарчової продукції. Дайте визначення «безпечна нехарчова продукція» та сформулюйте принципи формування безпечності.
- •Поясніть, що значить «ланцюг постачання товарів» та які вимоги висуваються до систем його керування?
- •Споживні властивості кави (индивид)
-
Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства. Класифікація потреб за суб’єктами.
Потреби – це об'єктивна властивість підтримання життєдіяльності, функціонування та розвитку людини, колективу, суспільства в цілому.
Потреби розвиваються під впливом об’єктивних чинників та умов життєдіяльності. Однак соціальні групи, і кожна людина зокрема, беруть участь у формуванні умов життя і власних потреб. Людина може існувати і розвиватися лише за відповідних внутрішніх і зовнішніх умовах, внаслідок власної діяльності і взаємодії із зовнішнім середовищем, здійснюючи з ним постійний обмін необхідними речовинами, життєвою енергією та інформацією, що відповідає певному становищу людини в системі самого середовища. Потреби змушують людину здійснювати активність, спрямовану на задоволення власних потреб. Фізіологічні потреби змушують людину шукати їжу або готувати її за допомогою різних засобів виробництва. Соціальні потреби змушують нас більше спілкуватися один з одним, приєднуватися до соціальних груп, знаходити друзів, щоб людині не було самотньо. Завдяки цьому суспільство має змогу розвиватися, з’явлються нові досягнення НТП для задоволення потреб, люди стають більш уважнішими один до одного і більше спілкуються один з одним завдяки соціальним потребам. Саме завдяки людським потребам суспільство має змогу нормально функціонувати.
Класифікація потреб за суб’єктами:
-
Особисті (виникають і розвиваються у процесі життєдіяльності окремого індивіда)
-
Колективні, групові (це потреби, що спільно задовольняються трудовим колективом (наприклад, підвищення кваліфікаційного і професійного рівня працівників, колективне управління виробництвом та ін.).)
-
Суспільні (пов’язані із задоволенням потреб, витікаючих з тих або інших суспільних функцій, наприклад, здійснення державою функцій загального управління, оборони, забезпечення громадського порядку, захисту навколишнього середовища тощо. )
-
Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб. Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.
Більш повно і вдало, розроблена ієрархія потреб психологом А. Маслоу, що виділив 5 рівнів поведінки в залежності від домінуючих в той чи інший момент потреб.
-
Фізіологічні і сексуальні потреби - це потреба у відтворенні роду, диханні, фізичних рухах, їжі, одязі, житлі і т.д.
-
Екзистенційні потреби - це потреби у безпеці свого існування, впевненості у завтрашньому дні, стабільність умов життєдіяльності, потреби в певній сталості й регулярності навколишнього людини соціуму, а в сфері праці - в гарантованої зайнятості, страхуванні від нещасних випадків і т.д.
-
Соціальні потреби - це потреби в соціальних зв'язках, спілкуванні, ідентифікації себе з іншими, участі у спільній трудовій діяльності.
-
Потреби в самоповазі, престижні - це визнання гідності, потреби в службовому зростанні, статус, престиж, визнанні та високій оцінці.
-
Особистісні, духовні потреби - це потреби в самоактуалізації, самовираженні через творчість.
Теорія ієрархії потреб Абрахама Маслоу ґрунтується на тезах:
- потреби людини мають ієрархічну структуру (пріоритетність);
- найсильніша потреба визначає поведінку людини до моменту її задоволення;
- за одночасного існування кількох сильних потреб домінують потреби нижчого рівня.
Це означає, що потреби задовольняються в певному порядку: потреби нижчого рівня мають бути задоволені, перш ніж для даної людини стануть істотно важливими потреби більш високого рівня.
Класифікація потреб за походженням
-
Біогенні – генетично детерміновані та зумовлені природним середовищем. Біогенні потреби відображають залежність людини від умов, необхідних для збереження та підтримки його життя
-
Соціогенні – сформовані соціальним середовищем і розвиваються історично У соціогенних потребах виявляється залежність людини від продуктів людської культури