21. Дайте визначення показників асортименту товарів – широта, повнота, глибина, стійкість, раціональність, гармонійність.

Показники асортименту:

• Широта – кількість груп, видів, різновидів і найменувань товарів однорідних та різнорідних груп. Наприклад, в гіпермаркеті «Ашан» загальна широта складає одночасно 45 тис. асортиментних одиниць, які відносяться до 40 груп, а протягом року – до 80 тис. одиниць

• Повнота – здатність набору товарів однорідної групи задовольняти однакові потреби споживачів. Наприклад, в асортименті магазину є такі сири: Швейцарський, Голландський, Російський, Едамський, Сулугуні, Рокфор. Повнота для групи сичугових сирів дорівнює 4 (перші 4 найменування).

• Глибина – кількість торгових марок товарів одного виду, та/або їх модифікацій, та/або артикулів. Одиницею вимірювання цього показника є товарна марка, а при наявності модифікацій – одна із них. Наприклад, глибина торгового асортименту плодових соків визначається кількістю торгових марок («Сандора», «Садочок», «Наш сад», «Біола», «Джусік» тощо), а також їх модифікацією (Наш сад: яблучний, виноградний, апельсиновий) і товарних артикулів, які розрізняються місткістю товарної упаковки (1,0 л, 1,5 л, 2,0 л).

• Стійкість – Здатність набору товарів задовольняти попит на одні й ті самі товари. Особливістю таких товарів є наявність стійкого попиту на них. Наприклад, із 5 сирів стійким попитом характеризуються 3, відповідно коефіцієнт стійкості дорівнює 60%.

• Раціональність – здатність набору товарів найбільш повною мірою задовольняти реально обґрунтовані потреби різних сегментів споживачів. Раціональність асортименту, по суті, включає в себе всі інші показники асортименту - широту, глибину, стійкість і повноту - і залежить від формату і концепції розвитку магазину. Якщо розглядати, наприклад, сири, то в супермаркеті зазвичай представлені сири різних товарних марок та сортів, що мають різну вартість, різні смаки та орієнтовані на різні сегменти споживачів.

• Гармонійність – здатність набору товарів різних груп, яка характеризує ступінь їхньої схожості до забезпечення раціонального товароруху, реалізації та/або використання. Гармонійність забезпечує якісну характеристику асортименту і не змінюється кількісно, внаслідок чого ця властивість носить описовий характер. Проява гармонійності при формування асортименту виражається у спеціалізації магазину або окремих його секцій, характерна для фірмових або мережевих торговельних організацій.

22. Управління асортиментом: мета, завдання, основні етапи.

Управління (керування) асортиментом – діяльність, яка направлена на досягнення вимог раціонального асортименту.

Основні етапи:

• встановлення вимог до раціональності асортименту; (виявлення вимог споживачів до товарів певного асортименту)

• встановлення асортиментної політики організації; (наміри, можливості та основні напрямки, які сформульовані вищим керівництвом організації в сфері асортименту.)

• формування асортименту. (діяльність по складанню набору товарів, який дозволяє задовольнити реальні потреби споживача (або ті, що прогнозуються), а також досягнути мети, яка визначається керівництвом організації.)

Мета організації в сфері асортименту – формування реального та/або прогнозованого асортименту, який максимально наближений до раціонального, з метою задоволення потреб споживачів та отримання запланованого прибутку.

Для досягненні мети необхідно вирішити наступні завдання:

• встановити реальні та прогнозовані потреби споживача в конкретних товарах;

• визначити основні показники асортименту та надати аналіз його раціональності;

• виявити джерела товарних ресурсів, які необхідні для формування раціонального асортименту;

• оцінити матеріальні можливості організації для виробництва та/або реалізації товарів;

• встановити основні напрямки формування асортименту.