4.2 Розрахунок обладнання

Розрахунок стрічкового конвеєра

Продуктивність конвеєра в т/год визначають по формулі (для насипних вантажів)

G=3600*b*h*v*ρ*k_зап, (4.1) де b – робоча ширина стрічки, м;

h- середня висота шару вантажу на стрічці, м;

на інспекційних та сортувальних конвеєрах сировина повинна розташовуватися на стрічці в один шар;

v - швидкість руху стрічки, м/с для сортувальних конвеєрів швидкість не повинна бути більше 0,1 м/с, для укладочних 0,16 м/с;

 - насипна щільність вантажу, т/м³ ;

Kзап – коефіцієнт заповнення стрічки; в залежності від характеру вантажу 0,6...0,8.

Робочу ширину конвеєра визначають із формули розрахунку продуктивності конвеєра (для насипних вантажів, у т/год) :

b = G/3600*h*v*ρ*k_зап. (4.2)

Повна ширина стрічки, м:

В=b/0,9 (4.3)

Робоча довжина конвеєра, м:

L=n/2+l₁+l₂+l₃+l₄, (4.4)

де n – кількість робітників на сортуванні ( інспекції);

l₁ – довжина ополіскуючого пристрою, м;

l₂ – довжина ділянки конвеєра для стікання води після ополіскування, м;

l₃ - довжина ділянки конвеєра, передбачена технікою безпеки, м;

l₄ - довжина ділянки конвеєра на електричний привод, м.

n=G/g, (4.5)

де G – продуктивність по даній операції, кг/год;

g – норма виробітку, кг/год.

Кабачки

b=1,848/(3600*0,052*0,1*0,400*0,6)=0,41 м

В=0,41/0,9=0,45 м

За ГОСТ 20-82 вибираємо стрічку шириною 500 мм.

n=1,848/200=9 чел.

L=9/2+1+1+1,5+1,5=9,5 м

Морква

b=0,768/(3600*0,02*0,1*0,650*0,6)=0,27 м

В=0,27/0,9=0,3м

За ГОСТ 20-82 вибираємо стрічку шириною 300 мм.

n =0,768/1=1 чел.

L=1/2+1,5+1,5=3,5 м

Розрахунок кількості аовтоклавів

Дані для розрахунку:

Консерви „Ікра із кабачків», «Морква гарнірна», продукт фасується у тару ІІІ-82-500 та у ІІІ-68-350

кількість фізичних банок = 35 б/хв. та 52 б/хв;

1. Визначення кількості банок, що вміщується в одній корзині:

Габаритні розміри корзини 804х804х804 мм

Розміри банки ІІІ-82-500: d=78мм h=120мм

Розміри банки ІІІ-68-350: d=77мм h=110мм

N_б=10х10х7=700 шт – банки місткістю 350 мл;

N_б=10х10х6=600 шт – банки місткістю 500 мл.

Час наповнення однієї корзини:

τ₀ = n_б / G, хв.

G – Потужність цеху (кількість банок за хвилину);

При виробництві даних консервів

τ₀ = 700 / 52 = 13,5 хв.

τ₀ = 600/35 = 17,1 хв.

2. Кількість корзин в автоклаві:

m_к = 30 / τ₀

m_к = 30 / 13,5 = 2,2 шт.

m_к = 30/17,1 = 1,7 шт.

Вибираємо автоклав з кількістю сіток = 2, тобто m_к = 2 шт.

3. Кількість банок які одночасно завантажуємо в автоклав:

n_б^′ = n_б * m_к;

n_б^′ = 700х2= 1400 та 600х2=1200 шт.

4. Час повного циклу роботи автоклаву:

∑τ = τ₁ + τ₂ + τ₃ + τ₄ + τ₅, хв.

τ₁ – час завантаження корзини в автоклав (5-10 хвилин для двохкорзиночного автоклава);

τ₂ – час збільшення температури в автоклаві;

τ₃ – час власно стерилізації;

τ₄ – час спуску пари чи охолодження;

τ₅ – час розвантаження корзин з автоклаву (5-10 хвилин для двохкорзиночного автоклава);

∑τ = 5 + 25 + 50 + 25 + 5 = 110 хв.

6) Кількість автоклавів при виробництві даних консервів:

n_а = ≈ 3 автоклави.

7) Інтервал завантаження автоклавів:

∆τ =хв. ∆τ =хв.

Розрахунок кількості котлів.

Кількість котлів:

n =

де G – потрібна кількість заливи за годину

Е – ємність котла

τ_ц = τ_{завантаження} – приймаємо 5 хв

τ_{підігріву} – 15 хвилин (розрахункове)

τ_{кип’ятіння} – по інструкції – 10 хв

τ_{розвантаження} – приймаємо 5 хв

Всього 35 хв

Для «Ікри з кабачків» за годину потрібно 405 кг заливи

шт, приймаємо 2 котли

n==1.18 шт, приймаємо 2 котли

Δτ_i ==29,48 хв, приймаємо 30 хв.

Для «Моркви гарнірної» за годину потрібно 353 кг заливи

n==1.03 шт, приймаємо 2 котли

Δτ_i ==33,99 хв, приймаємо 34 хв.

Таблиця 2.47 - Графік роботи котлів на лініях по виробництву консервів «Огірки консервовані» та «Перець солодкий натуральний»

Процес	Час початку (закінчення) процесу
	Ікра з кабачків				Морква гарнірна
	1	2	3	1		2	3
Завантаження (поч.)	800	830	900	800		834	908
Завантаження (кін.)	805	835		805		839
Підігрів (кін.)	820	850		820		854
Кип’ятіння (кін.)	830	900		830		904
Охолодження (кін.)	835	905		835		909