
- •Объекты товароведной деят-ти. 4 характеристики
- •Номенклатура потребительских свойств(группы и подгруппы)
- •4. Градации качества. Градация, класс, сорт
- •5. Ассортимент и классификация ассортимента
- •6. Свой-ва и показатели ассортимента
- •7. Качественная характеристика товаров:сущность, свой-ва, показатели качества, их значения, уровень качества
- •8. Количественная хар-ка товаров, единичные экземпляры и товарная партия
- •9. Понятие проба, виды проб, выборка
- •10. Приемочное число, браковочное число, средний образец, средняя проба, навеска
- •11. Прочие вещества пищевых продуктов, их отличит.Свой-ва
- •12. Сортамент товаров (природный, товарный и т.Д.) факторы, влияющие на формирование товарного сортамента
- •13. Дефекты товаров, их классификация
- •14. Товарная экспертиза, понятие классификация
- •15. Технологический цикл товаров, стадии этапы
- •16. Товароведческая экспертиза
- •17. Факторы, влияющие на замедление или ускорение процессов товаров при хранении
- •18. Органические вещества, свойства,характерные особенности , влияние на организм человека
- •19. Химический состав продовльственных товаров; вещ-ва, входящие в состав, их влияния на пищевую ценность
- •20. Контроль качества и количества товарных партий. Особенности приемки товаров по качеству и требования к отбору проб
- •21. Идентификация пищевых продуктов, направления идентификации
- •22. Идентификая пищевых продуктов
- •23. Маркировка
- •24. Средства товарной информации. Виды и формы
- •Виды и формы товарной информации
- •25. Знаки
- •26. Хранение продовольственных товаров. Основная задача и процессы, происходящие при хранении
- •27. Консервирование пищевых продуктов
14. Товарная экспертиза, понятие классификация
1)Товарная экспертиза — оценка экспертом основополагающих
характеристик товаров, а также их изменений в процессе
товародвижения для принятия решений, выдачи независимых
и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.
ДЕЛИТСЯ:
-
Количественная экспертиза — оценка количественных характеристик
товара экспертами при невозможности применения
измерительных методов и/или необходимости подтверждения
достоверности результатов измерений независимой стороной.
-
Качественная экспертиза — оценка качественных характеристик
товара экспертами для установления соответствия
требованиям нормативных документов.
Назначением этой экспертизы является определение качества
товаров в товарной партии при сдаче-приемке или после
длительного хранения или обнаружении скрытых технологических
дефектов в процессе хранения, когда обычные сроки
предъявления претензий поставщику истекли.
-
Ассортиментная экспертиза — оценка экспертом количественных
и качественных характеристик товара для установления
его ассортиментной принадлежности.
Этот вид товароведной экспертизы как самостоятельный
менее распространен по сравнению с двумя ранее рассмотренными
видами.
-
Документальная экспертиза — оценка экспертом товароведных
характеристик товаров, основанная на информации товарно-
сопроводительных, технологических и иных документов. Чаще всего применяется в качестве обязательного элемента
других видов товароведной экспертизы, поскольку эксперты
обязательно проверяют соответствие количества, качества,
наименования объекта экспертизы документальным данным.
Самостоятельно документальная экспертиза применяется
в случае отсутствия товара (например, вследствие его реализации,
хищения, порчи, гибели из-за непредвиденных обстоятельств:
пожара, наводнений и т. п.), а также вследствие возникновения
количественных и качественных потерь.
-
Комплексная экспертиза — оценка экспертом всех характеристик
товара на основе их испытаний и анализа документов.
Она может включать не только товароведные, но и стоимостную
характеристики.
Комплексная экспертиза применяется в случаях, когда необходимо
всесторонне оценить товар с учетом позиций продавца,
потребителя, а также сложившейся рыночной конъюнктуры.
2)Санитарно-гигиеническая экспертиза — один из важнейших
видов товарной экспертизы, так как целью ее является
подтверждение безопасности товаров для потребителей.
Объектами санитарно-гигиенической экспертизы являются товары (продукция), услуги,
процессы, а также факторы, обеспечивающие безопасность в
течение всего жизненного цикла товара. Субъектами санэкспертизы являются работники санитарно-эпидемиологических служб
Санитарно-гигиеническая экспертиза дополняет товароведную
экспертизу подтверждением безопасности товаров, что
является важным, но не единственным результатом комплексной
товароведной экспертизы.
3)Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) применяется
сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов животного
происхождения. Ц е л ь ю этой экспертизы является обеспечение безопасности потребителей путем предотвращения инфицирования их болезнями, общими для человека и животных.
З а д а ч и ВСЭ:
своевременное выявление опасных инфекционных заболеваний, переносчиками которых могут быть товары;
разработка и применение установленных методов ветеринарно-санитарной оценки;
подтверждение соответствия объектов экспертизы ветеринарным требованиям.
Объектами ВСЭ являются
продовольственное, кожевенное, меховое и иное сырье, а также пищевые продукты животного происхождения.
4)Фитосанитарная экспертиза (далее — ФСЭ) — оценка растительной
продукции для подтверждения ее карантинной безопасности.
Ц е л ь фитосанитарной экспертизы — предотвращение
распространения сельскохозяйственных вредителей, относимых
к карантинным.
Объектами ФСЭ служат растительное сырье, продукция,
а также повреждающие их вредители и микроорганизмы, которые
подразделяются на карантинные и некарантинные.
Субъекты ФСЭ — эксперты карантинных органов, которые
проводят экспертизу по заявкам, и заказчики — сельскохозяйственные
и торговые организации. В стране давно создана
разветвленная сеть карантинной службы
5)Таможенная экспертиза (ТмЭ) — оценка экспертами
товаров для таможенных целей. ТмЭ проводится для ассортиментной
идентификации товара, а также страны происхождения,
уточнения характеристик товара и определения кода
по ТН ВЭД, отбора образцов для испытаний, установления
количественных, качественных и иных характеристик товара
в момент передачи (получения) на склад(е) временного
хранения на таможенной территории. Кроме того, при ТмЭ
проводятся расчеты норм выхода продукта переработки и
расходования сырья, идентификация продукта переработки,
определение экспертной продукции как продукции собственного
производства.