КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ,

ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Факультет туризму, готельного

та ресторанного бізнесу

Кафедра готельно-ресторанної справи

ОХОРОНА ПРАЦІ

РОБОЧА ПРОГРАМА

для студентів денної форми навчання

напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

(Кредитно-модульна система організації навчального процесу)

Київ – 2010

Охорона праці: Робоча програма для студентів денної форми навчання напрямів підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», (кредитно-модульна система організації навчального процесу). – К.: КУТЕП, 2010. – 35 с.

Укладачі: Сергеєва Н.В., к.с.-г.н., доктор філософії, доцент КУТЕП;

Рецензент: Кущ Т.О., доцент кафедри готельно-ресторанної справи КУТЕП.

Лєбєдів М.М., кандидат технічних наук, професор ДАЖКГ

Робочу програму обговорено і схвалено на засіданні кафедри готельно-ресторанної справи КУТЕП (Протокол від 4 березня 2010 р. № 6).

Розглянуто і схвалено науково-методичною комісією факультету туризму, готельного та ресторанного бізнесу КУТЕП (Протокол від 18 березня 2010 р. №5).

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………...……………..	4
Мета і завдання вивчення залікового кредиту, його місце в структурно-логічній схемі навчального плану………………	5
Опис залікового кредиту ……………………………………..	7
Тематичний план……………………………..………………..	8
Система оцінювання знань …………………….……………..	9
Зміст залікового кредиту…...……….…………........................	10
Самостійна робота………………………...………...………....	20
Перелік тем рефератів ……………………………………...…	21
Індивідуальна науково-дослідна робота…………….……..…	23
Організація контролю………………………………..………...	24
Перелік питань до ПМК………………………………...……	25
Рекомендована література……………………………………..	31
Додатки …………………………………………………….......	34

ВСТУП

Безпечні умови виробництва - одна з основних суспільних потреб людини. Але незважаючи на кардинальні позитивні зрушення в організації охорони праці, які відбуваються в Україні, відчутного поліпшення безпеки та умов праці це, на жаль, ще не дало. Статистичні дані про нещасні випадки, аварії на виробництві підтверджують, що навіть в умовах спаду виробництва проблема травматизму залишається гострою. Рівень травматизму і професійної захворюваності в нашій державі залишається в 5...8 разів вищим, ніж в інших промислово розвинених країнах. Така ситуація пов'язана не тільки з важким економічним станом держави, а й з іншими об'єктивними і суб'єктивними причинами.

Тривалий час питання охорони праці на виробництві перебували в занедбаному стані. В умовах діючої економічної системи інтереси виробництва та інтереси безпеки працюючих і населення часто не збігалися і навіть протиставлялися один одному. Як правило, ці суперечки вирішувались на користь виробництва. Наслідками такого становища стали відставання вітчизняної науки з охорони праці від світових досягнень на 15...20 років.

Аналіз коштів, які виділяються на охорону праці, показав, що вони витрачаються на виплату різних пільг і компенсацій за роботу в умовах, які не відповідають нормативам і правилам, а також на ліквідацію наслідків аварій та нещасних випадків.

Культура охорони праці, соціальне партнерство в галузі охорони праці потребують уваги суспільства, вивчення та удосконалення системи державного управління та регулювання з питань охорони праці. З метою вирішення цієї проблеми надається заліковий кредит охорона праці, як нормативна дисципліна.

Зміст залікового кредиту визначається сучасними вимогами до безпечних умов праці, охорони здоров’я працюючої людини та її соціального захисту та соціального партнерства з роботодавцем та державою.

Робочу програму складено на основі результатів науково-методичних досліджень автора та існуючого світового досвіду у галузі вдосконалення охорони праці.

Мета і завдання вивчення залікового кредиту, його місце в структурно-логічній схемі навчального плану

Мета вивчення залікового кредиту «Охорона праці» – формування у майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи з вищою освітою достатнього рівня знань і вмінь з охорони праці Відповідно до зазначеної мети основними завданнями залікового кредиту є:

• ознайомлення з науково обґрунтованими вимогами до правових, організаційних, економічних знань з охорони праці, інженерно-технічного та санітарного забезпечення охорони праці

• засвоєння правил безпечної поведінки працюючої людини;

• набуття навичок використання знань з правових, організаційний, економічних досліджень та існуючих змін в галузі охорони праці;

• формування у майбутніх спеціалістів відповідальності за дотримання правових і організаційних питань охорони праці, техніки безпеки та пожежної безпеки визначених державними стандартами освіти.

Суб’єктом вивчення залікового кредиту є працююча людина.

Предметом вивчення залікового кредиту є правова, організаційна, економічна база охорони праці, інженерно-технічне та санітарно-гігієнічне забезпечення охорони праці, правила безпечної поведінки працюючої людини.

В результаті вивчення залікового кредиту студент повинен знати:

• основні терміни та поняття, які є ключовими для засвоєння залікового кредиту «Охорона праці»;

• правові та організаційні основи охорони праці;

• економічні аспекти охорони праці;

• пожежна та електробезпека;

• правила техніки безпеки;

• профілактичні заходи від нещасних та смертельних випадків на виробництві;

• основні ознаки порушення життєво важливих функцій організму людини;

• загальні принципи надання першої домедичної допомоги та її прийоми стосовно характеру отриманого потерпілим ушкодження;

• основні способи перенесення та евакуації потерпілих.

Студент повинен вміти:

• працювати із нормативно-технологічною документацією та довідковою літературою;

• надати першу медичну допомогу травмованій людині;

• організування подолання наслідків пошкодженого обладнання;

• фокусувати точку зору на безпеці життєдіяльності працюючої людини;

• застосовувати засоби індивідуального захисту;

• звільняти потерпілого від дії електричного струму, вогню та з під обвалів;

• рятувати утопаючих та надавати їм першу домедичну допомогу;

• зупиняти кровотечі та здійснювати обробку ран, накладати шини при переломах;

• виводити людину з непритомного стану та стану клінічної смерті;

• здійснювати штучне дихання та проводити непрямий масаж серця.

Місце залікового кредиту в структурно-логічній схемі навчального плану: після вивчення залікового кредиту «Безпека життєдіяльності» та перед вивченням залікових кредитів: «Громадське будівництво», «Інженерне обладнання та устаткування засобів розміщень», «Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства», «Технологія продукції ресторанного господарства».

2. Опис залікового кредиту

Змістовно-модульна структура кредиту	Галузь знань, напрям підготовки, кваліфікаційний рівень	Характеристика дисципліни
Кількість кредитів ECTS- 1,5;	Галузь знань – 1401 «Сфера обслуговування» Напрям – 6.1400101 «Готельно-ресторанна справа»	Нормативна Рік підготовки – 2; Семестр – 1; Лекції – 10 год.; Семінарські – 6 год.; Самостійна робота – 33 год.; Індивідуальна робота – 5 год.;
Змістових модулів – 1; Загальна кількість годин – 54; Тижневих годин – 1; Аудиторних – 16;	Освітньо-кваліфікаційний рівень – бакалавр Термін навчання – 4 роки	Вид контролю: КР, ПМК, РО, ЗСР, ВІР, УО, Т

Умовні позначення: КР – контрольна робота, ПМК – підсумковий модульний контроль, РО – реферативне опитування, ЗСР – захист самостійної роботи, ВІР – виконання індивідуальної науково-дослідної роботи, УО – усне опитування, Т- тестування.