Федеральное агентство по образованию

Саратовский государственный социально-экономический университет

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Сервисная деятельность

Методические материалы по дисциплине

для студентов специальностей

30500 «Социально-культурный сервис и туризм»,

230600 «Домоведение»

Саратов

2005

Составитель: канд. социол. наук,

доцент С.Н. Макарова.

Сервисная деятельность: Методические материалы по дисциплине для студентов специальностей 230500 «Социально-культурный сервис и туризм», 230600 «Домоведение» /Сост. С.Н. Макарова. - Саратов: Издат. центр СГСЭУ, 2005. – 18 с.

Рекомендуется к печати:

учебно-методическим советом СГСЭУ

“ 10 “ декабря 2004 г.

© СГСЭУ, 2005

Введение

Сфера обслуживания занимает важное место в экономике любой страны, она определяется природно-географическими, культурными, историческими, правовыми и другими условиями. С каждым годом повышается доля сферы услуг в валовом национальном продукте, а также занятость населения в этой сфере. В связи с этим специалист сферы услуг становится одной из перспективных профессий XXI века. Задача сервисной деятельности – удовлетворение потребностей человека посредством оказания индивидуальных услуг.

В соответствии с учебным планом факультета экономики и права СГСЭУ студенты II курса очного отделения (специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм», 230600 «Домоведение») изучают дисциплину «Сервисная деятельность» в течение второго семестра.

Цель и задачи курса «Сервисная деятельность» - изучение основных понятий сервисной деятельности, ознакомление с современным рынком услуг, особенностями сферы социально-культурного сервиса с учетом потребностей потребителей и правовых норм, с особенностями взаимоотношений между потребителями сферы услуг и специалистами сервиса, оценка современного состояния рынка услуг в России и странах зарубежья, прогноз развития сферы сервиса; подготовка к самостоятельному решению вопросов, касающихся сервисной деятельности в социально-культурном сервисе и туризме.

Программа курса рассчитана на 100 часов. Из них: 20 часов – лекции, 34 часа практических занятий и 49 часов самостоятельной работы для студентов специальности 230500 и 31 час и 46 часов соответственно для студентов специальности 230600.

Задача практических занятий – закрепить полученные теоретические знания по дисциплине «Сервисная деятельность» и сформировать умения и навыки применения полученных теоретических знаний на практике. Учитывая специфику курса «Сервисная деятельность», важное место на практических занятиях занимают активные формы занятий – деловые и ролевые игры, тренинги, обсуждение ситуаций и т.д.

Работа по подготовке к занятиям состоит из изучения материалов лекций, специальной литературы, рекомендуемой преподавателем, а также подготовка выступлений. При этом рекомендуется следующая последовательность:

• ознакомление с темой и основными вопросами занятия;

• проработка записей лекций или материала учебника, соответствующих теме занятия;

• изучение рекомендуемой основной литературы (подготовка потребует значительного времени при подборе материала из нескольких источников);

• самостоятельный поиск дополнительной литературы.

При оценивании выступления студента учитывается глубина знаний, умение излагать свои мысли, способность к обобщениям и самостоятельным выводам.

Для того чтобы подготовка к практическим занятиям была более целенаправленной, к каждой теме предлагается круг наиболее важных вопросов, в которых необходимо разобраться.

Самостоятельная работа состоит из анализа рекомендуемой литературы, подготовки сообщений и написания курсовой работы.

Тема 1. Сервисная деятельность как форма удовлетворения

потребностей человека

Практическое занятие 1

Место и роль сервисной деятельности в жизни общества

Вопросы к практическому занятию

1. Сервис как средство удовлетворения потребностей человека. Основные научные теории потребностей (А.Маслоу, Ч.Мак-Грегори др.)

2. Социальные предпосылки возникновения и развития сервиса (теории А.Г.Б. Фишера и Д.Бэлла).

Контрольные вопросы

1. Дайте определение понятию «сервис».

2. Определите основные задачи сервисной деятельности.

3. В чем отличие понятий «сервис» и «сервисная деятельность»?

4. Назовите основные социальные предпосылки возникновения сервисной сферы.

5. Перечислите основные этапы развития сферы услуг.

6. В чем суть теорий развития сервисной сферы А.Г.Фишера и Д.Бэлла?

7. В чем причины быстрого развития и расширения сферы услуг в настоящее время?

8. Почему учение А.Маслоу получило название «Иерархическая теория потребностей»?

9. Как формулируется «принцип иерархии потребностей» по А. Маслоу?

10. В чем суть двухфакторной теории мотивации Ф.Херцбергера?

11. Перечислите основные положения теории стилей управления Д.Мак Грегора.

Литература: 18, 22, 35, 36, 44.