Пища для ума: как правильно кормить школьника

Снова в школу! Пора "вклю­чать голову". Один из спо­собов сделать ребенка умнее – правильно его кор­мить.

Хорошую работу мозга обеспечивают три важных микроэлемента: йод, железо и цинк. Если ребенку их не хва­тает, и память у него будет слабая, и работоспособность низкая, и мыслить он будет не на должном уровне. А мы ведь этого не хотим, правда?

Ода йоду

Йод влияет на интеллекту­альное развитие детей любого возраста. Недостаток этого микроэлемента снижает уро­вень интеллекта на 10-15%. Это подтверждено многими экспериментами.

Можно посоветоваться с врачом и давать ребенку йодид в таблетках. Йод там в профилактической, а не лечебной дозе, и ребенок не получит больше, чем нужно. И уж точно никому не повредит, есть салаты из морской капу­сты, морскую рыбу и посыпать все это йодированной солью.

Капризы железа

Дети, которым не хватает железа, бледны, апатичны,

страдают интеллектуальной вялостью. Это и неудивитель­но: их мозг постоянно ощуща­ет нехватку кислорода - ведь за его транспортировку отве­чает железо. Ухудшается память, внимание, абстракт­ное мышление, падает инте­рес к учебе.

Симптомы дефицита железа (анемии) ярко проявляются в критические периоды развития ребенка: когда он идет в детский сад, поступает в школу, становится подростком. Проблемы возникают у девочек с приходом менструации, особенно если они пытаются худеть и сидят на диетах. Развитию анемии способствуют также частые ОРВИ и хронические болезни кишечника (воспаленная слизистая кишечника препятствуют усвоению железа).

Железо есть во множестве продуктов, которые мы едим каждый день: в мясе, в печени, гречке, пшене, бобовых и хлебе…

Так почему же возникает дефицит? Дело в том, что железо плохо усваивается. Этому капризному микроэлементу необходимы особые условия.

Лучше всего усваивается гемовое железо, оно содержится в продуктах животного происхождения. Значит, надо есть печень и мясо. Но жир мешает усвоению железа, поэтому мясо должно быть постным. Не дает железу усвоится избыток кальция с фосфором. Так что нежелательно давать ребенку в один прием мясо и молоко либо сыр. Не надо и запивать мясной обед чаем или кофе: танины связывают железо.

А железо, которое содержится в овощах, фруктах, крупах и орехах, лучше усваивается в компании с витамином С. Вот почему гречневую или пшенную кашу неплохо запить стаканом сока или отвара шиповника, а так же есть их с ягодами и сухофруктами.

Коварный цинк

От недостатка цинка возникает аллергия, замедляется половое созревание. А недавно выяснилось, что цинк, как и железо, защищает клетки мозга от вредных воздействий. Он контролирует синтез тех белков, которые отвечают за обучаемость и память.

Коварство этого микроэлемента в том, что его дефицит внешне долго никак не проявляется. Просто надо учитывать, что большие учебные нагрузки, стрессы снижают его усвоение. А, значит, в самые напряженные периоды имеет смысл вспомнить о цинке и пополнить его запасы.

Если ребенок стал видеть в сумер-ках, щурится, хотя нет явных нару-шений зрения, проверьте содержание цинка в крови. Обнаружился недоста-ток?

Цинка много в сельди, макрели, пе-чени, мясе, яйцах, грибах, зерновых, кедровых орешках, семечках тыквы и кунжута… Он лучше усваивается из мясных продуктов, чем из раститель-ной пищи, так как особая кислота растений связывает его и мешает всасыванию.

ТОП-10 САМЫХ НУЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Ученые по сей день спорят, какие продукты полезнее всего для человека. И если сложить все мировые хит-парады диетологов разных стран, то получится никак не 10, а с полсотни самых-самых. Мы же решили исходить из того принципа, что наиболее полезна та еда, что выросла на родной земле, и из огромного списка здоровых продуктов выбрали золотую десятку для белорусов.

Яблоко – защищает жёлудок от гнилостных бактерий, а сердце от холестерина, замедляет рост раковых клеток. Ученые из Калифорнии доказали: если каждый день съедать по одному яблоку, можно продлить себе жизнь как минимум на три года

Чеснок – универсальное средство от сезонных простуд и не только. Он нормализует флору желудка, убивая вредные микроорганизмы, снижает содержание холестерина в крови.

Морковь – незаменима для зрения, предотвращает возникновение раковых заболеваний, выводит токсины и вредные вещества, нормализует обмен веществ и повышает активность внутренних органов.

Рыба – уменьшает риск развития болезней сердца, поставляет организму фосфор и витамин D. Секрет долголетия японцев очень прост: они едят рыбу вместо мяса.

Фундук – подзарядка для мозга и источник энергии для всего организма, кладезь витаминов. Лесной орех отлично выводит шлаки и укрепляет иммунитет.

Молоко – равно как и молочные продукты, поставляет необходимый для костей и зубов кальций.

Мед – обладает бактерицидными свойствами, лечит изнутри и дарит внешнюю красоту.

Красная свекла – способствует снижению кровяного давления и уменьшает содержание холестерина в крови, активизирует работу клеток печени и предупреждает их жировое перерождение, восстанавливает силы и уровень гемоглобина в крови.

Капуста – выводит из организма радионуклиды, токсические вещества и тяжелые металлы; регулирует свертываемость крови, снижает риск сердечнососудистых заболеваний, улучшает работу желудочно-кишечного трата, предотвращает рак прямой кишки.

Гречка – помимо всех прочих минералов и витаминов, это очень важный поставщик железа. Она «любима» печенью и кишечником, укрепляет капилляры, помогает при остеоартрите и даже прогоняет тоску.