- •Проектирование линий пищевых производств
- •Введение
- •Практическое занятие № 1 Разработка технологической схемы производства пищевой продукции и выполнение продуктового расчета
- •Пример № 1
- •Мойка сырья
- •Замораживание
- •Задание № 1
- •Практическое занятие № 2
- •Расчет производительности и количества машин для линии
- •Производства пищевой продукции.
- •Разработка плана цеха для этого производства
- •Задание № 2
- •Решение задач по расчету энергетических затрат тепла в тепловых технологических процессах
- •3.1. Общие сведения о расчете затрат теплоты
- •3.2 Расчет расхода воздуха
- •3.3. Расчет затрат электроэнергии
- •3.4. Расчет расхода воды
- •4 Конструктивные расчеты тепловых аппаратов.
- •4.2. Расчет элементов конструкции тепловых аппаратов
- •Практическое занятие № 5
- •Практическое занятие № 6
- •Практическое занятие № 7
- •Практическое занятие № 8
- •8.1. Испарение воды со свободной поверхности
- •8.2. Расчет продолжительности сушки
- •Практическое занятие № 9
- •Термины, обозначения и их показатели, используемые в методических указаниях
- •Литература
- •Проектирование линий пищевых производств
- •98309, Г. Керчь, ул. Орджоникидзе, 82.
4 Конструктивные расчеты тепловых аппаратов.
Расчет габаритных размеров аппаратов, несущих элементов в них и мощности привода.
Габаритные размеры аппаратов непрерывного действия определяются по заданной производительности П (в кг/ч). Сначала определяется количество несущих элементов (блок - формы, короба, сетки и т.п.)
Z = П / m (4.1)
где m - масса продукта на одном несущем элементе (кг);
Z - количество поданных в аппарат несущих элементов (шт/ч).
Далее определяется длина конвейерной цепи
= S . Z =П. S / m , м/ч (4.2)
где S - шаг между несущими элементами, м.
Однако, время обработки продукта в тепловом аппарате, как правило, не равно одному часу, поэтому устанавливается истинная длина конвейерной линии.
L = . = П. S . / m , м (4.3)
где - время продолжительности процесса, ч.
Теперь нарисовав эскиз аппарата и определив количество ветвей конвейерной линии определяем размеры самого аппарата. Следующим этапом в конструктивном расчете теплового аппарата является определение мощности его привода, который осуществляется с помощью метода обхода по точкам (9, стр.19).
4.2. Расчет элементов конструкции тепловых аппаратов
Толщину тонкой стенки стального цилиндрического корпуса, при действии на него внутреннего давления, определим по формуле:
S = , м (4.4)
где D - внутренний диаметр аппарата, м ;
p - избыточное давление ;
- коэффициент прочности сварного шва, принимается равным 0.85;
д - допустимое напряжение материала на растяжение, для стали принимаем 120 МПа ;
с - запас на коррозию и дополнительные нагрузки (1...3 мм).
При действии на стенку цилиндрического корпуса аппарата наружного давления ее толщина определяется по формуле
S =0,02 D1 , (4.5)
где D1 - наружный диаметр, м ;
P1 - наружное давление, МПа.
Для аппаратов работающих под разрежением (независимо от его величины) толщина стенки определяется по формуле
S = 0,009D + c, (4.6)
Толщина стенок для обечаек, работающих под наливом и атмосферным давлением определяется по рекомендациям
D, м до 0,4 0,4 ... 1,0 1,0 ... 2,0 2,0 ... 4,0
S, мм 2 3 4 5
Толщину сферического днища (крышки) определим по формуле
S1 = + с, м (4.7)
где r - радиус сферы, м.
Окончательно принимаемая толщина днища (крышки) должна быть не менее толщины обечайки. Диаметр трубы для подвода и отвода жидких сред, в т.ч. пара, определяется по формуле:
d = 1,13, м (4.8)
где П - расход вещества, кг/с;
- плотность перемещаемой среды, кг/м3 ;
- скорость движения среды, м/с.
Задание 7
7.1. Корпус сепарационной части вакуум-выпарного аппарата, работающего под разрежением до 720 мм. рт. ст., предложено изготовить из листовой легированной стали толщиной 8 мм. Диаметр корпуса 2 м. Достаточна ли при этом выбранная толщина стального листа? Не завышена ли она?
7.2. Бак водонапорной башни консервного завода имеет вертикальную цилиндрическую обечайку диаметром 4 м, для изготовления которой предполагается использовать листовую сталь толщиной 6 мм. Определите, насколько правильно такое решение.
7.3. По данным предыдущей задачи определите толщину стенки эллиптического днища.
7.4. Проверьте, достаточна ли толщина сферического стального днища аппарата 6 мм для использования аппарата при давлении пара 0.6 МПа, если радиус закругления днища составляет 2 м, а допускаемое напряжение в металле днища 126 МПа.
7.5. К обжарочной печи должно подводиться 1300 кг/ч пара давлением 1,13 МПа. Скорость движения пара примите в соответствии с рекомендациями и определите диаметр паропровода.
7.6. К автоклавному отделению приложен трубопровод диаметром 57/50 мм. Сколько воды может быть подано по нему за час?