Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
МУ ПЗ ПЛПП (МА).doc
Скачиваний:
14
Добавлен:
12.11.2018
Размер:
1.89 Mб
Скачать

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА УКРАИНЫ

КЕРЧЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МОРСКОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСТИТЕТ

Кафедра оборудования пищевых и рыбообрабатывающих производств

Проектирование линий пищевых производств

Методические указания

к практическим занятиям

для студентов специальности 7.090221

«Оборудование перерабатывающих и пищевых производств»

дневной и заочной формы обучения

Керчь, 2009

Автор - Звегинцев А.И., к.т.н., доцент, заведующий кафедрой “Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств” Керченского государственного морского технологического университета (КГМТУ), Карнаушенко Ю.В., преподаватель кафедры ОПРП КМТИ.

Рецензент: ст. преподаватель каф. ОПРП КГМТУ Суркова Е.И.

Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры ОПРП КГМТУ.

Протокол № 2 от 14.10. 2009г.

Методические указания рассмотрены и одобрены к утверждению на заседании методической комиссии ТФ КГМТУ.

Протокол № 2 от .

Методические указания утверждены Методического совета КГМТУ.

Протокол № от___________.

 Керченский государственный морской технологический университет

Содержание

Введение

4

Тематика практических занятий для студентов специальности 7.090221 «Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств

4

Практическое занятие № 1

5

- задание №1

7

Практическое занятие № 2

8

- задание № 2

11

Практическое занятие № 3

14

- расчет затрат теплоты

11

- задание № 3

16

- расчет расхода воздуха

16

- задание № 4

20

расчет затрат электроэнергии

20

- задание № 5

21

- расчет расхода воды;

21

- задание № 6

22

Практическое занятие № 4

-конструкторские расчеты тепловых аппаратов;

23

-расчет элементов конструкций тепловых аппаратов

- задание № 7

24

25

Практическое занятие № 5

Расчет процесса дефростации

25

- задание № 8

31

Практическое занятие № 6

Расчет энергетических показателей для процесса бланширования.

32

- задание № 9

35

Практическое занятие № 7. Тепловой расчет обжарочных печей

- задание № 10

36

41

Практическое занятие № 8

42

- сушка пищевых продуктов

42

- испарение воды со свободной поверхности;

44

- расчет продолжительности сушки;

45

- задание № 11

48

Практическое занятие № 9.Проектирование плана цеха

48

- задание № 12

48

Справочные данные

49

Литература

51

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.