2. Расчет потребного количества рабочего оборудования (Nр) по технологическим операциям по формуле:

Количество производственных линий:

=

где – планируемый выпуск продукции = 1088000 кг в год;

Н_вр – затраты времени на обработку единицы продукции =

1/Н_выр = 1/544 = 0,002 ч., т.к. Н_выр = 544кг в час

= 360000+358000+370000=1088000 кг.

1088000:250:8=544 кг в час

Или 1/400батонов в час=0,0025

Рассчитаем списочное количество производственных линий:

= производственных линии;

где К_тг – коэффициент технической готовности ( 0,75);

К_иим – коэффициент использования исправных машин (0,89).

Количество упаковочных автоматов:

=шт.

где – планируемый выпуск продукции = 1088000 кг в год;

Н_вр – затраты времени на обработку единицы продукции =

1/Н_выр = 1/544= 0,0018 ч., т.к. Н_выр =544 кг/час

Рассчитаем списочное количество упаковочных автоматов:

= упаковочных автомата;

где К_тг – коэффициент технической готовности ( 0,75);

К_иим – коэффициент использования исправных машин (0,89).

В дальнейшем для расчета используем списочное количество оборудования.

5.3 Расчет мощности предприятия:

=(кг)

где К_рпт – коэффициент роста производительности труда (1,1);

n_i – списочное количество производственных линий;

– затраты времени на обработку 1 кг хлеба, час.

= 1122000 – 1088000 = 34000 кг.

где – фактическая мощность предприятия 1122000 кг.;

– запланированный объём производства 1088000 кг.

У предприятия остаются дополнительные мощности, при избытке мощностей можно часть оборудования вывести из действия и реализовать с одновременным получением денежных средств, но так как предприятие только открывается, можно будет использовать их для развития производства.

4. План материально-технического обеспечения производства

Все компоненты производимого батона не являются дефицитными, поэтому сбоев с поставкой сырья не предвидится и проблем связанных с их приобретением возникать не будут. Теперь рассчитаем затраты на сырье ( 1 тонна готовой продукции ). Данные приводятся в таблице

батон «Особый»

Вид сырья	Расход сырья на 1т продукции, кг	Стоимость 1 кг сырья, USD	Стоимость сырья на 1 тонну продукции, USD
Мука пшеничная в/с	758,2	0,3	227,46
Дрожжи прессованные	30,3	0,74	22,422
Соль	15,2	0,11	1,672
Сахар	15,2	0,54	8,208
Маргарин	9	1,95	17,55
Улучшитель "Экстра"	5,3	1,08	5,724

ИТОГО стоимость сырья на 1 тонну готовой продукции 283,036

Хлеб «Дарницкий»

Вид сырья	Расход сырья на 1 т продукции, кг	Стоимость 1 кг сырья, USD	Стоимость сырья на 1 тонну продукции, USD
Мука ржаная, обдирная (мука грубого помола)	600	0,15	90
Мука пшеничная , 1 сорт	400	0,3	120
Сухая закваска	1,5	5	7,5
Пшеничная клейковина	3	1,8	5,4
Растительный жир	1	0,5	0,5
Соль	13	0,11	1,43
Дрожжи прессованные	5	0,74	3,7
Хлебопекарный улучшитель	3	5	15
Карамельный колер	2	2,1	4,2
ИТОГО стоимость сырья на 1 тонну готовой продукции				247,73

Батон «Французский»

Вид сырья	Расход сырья на 1 т продукции,кг	Стоимость 1 кг сырья, USD		Стоимость сырья на 1 тонну продукции, USD
Мука пшеничная, в/с	720	0,3		216
Сахар	16	0,54		8,64
Масло растительное	1	1,3		1,3
Соль	16	0,11		1,76
Дрожжи хлебопеарные пресованные	27	0,74		19,98
ИТОГО стоимость сырья на 1 тонну готовой продукции			247,68

Таким образом, для производства 1 тонны готовой продукции необходимо 283,036+247,73+247,68=778,446$. Затраты на сырье являются переменными, и зависят от количества выпускаемой продукции, в нашем случае батонов. Для организации производства необходимо нанять следующих работников, и соответственно обеспечить выплату определенного размера зарплату.