3.1. Изучение инструкции.

3.2. Выполнение лабораторных работ № 1 и № 2.

3.3. Наблюдения. Результаты.

Приложение № 4.

Контроль конечного уровня знаний, умений.

4.1. Оформление результатов лабораторных работ в рисунках. Выводы.

Лабораторная работа № 1.

Вывод 1: С помощью биуретовой реакции можно обнаружить наличие белка и открыть в молекуле пептидные группы.

Вывод 2: Нингидриновая реакция также является универсальной, с помощью этой реакции можно обнаружить наличие белка и аминогрупп, которые присутствуют в природных аминокислотах и белках.

Лабораторная работа № 2.

Вывод 1: С помощью ксантопротеиновой реакции можно открыть циклические аминокислоты – тирозин, фенилаланин, триптофан, которые в своем составе имеют бензольное кольцо, а в результате нитрования бензольного кольца возникают нитросоединения желтого цвета.

Вывод 2: Реакция Миллона открывает тирозин. Реактив Миллона взаимодействует с фенольной группой тирозина при нагревании, образуется ртутная соль тирозина красного цвета.

Вывод 3: Реакция Фоля открывает серусодержащие аминокислоты – цистеин или цистин, содержащие сульфгидрильные группы –SН.

4.2. Фронтальный опрос.

Система вопросов:

1. Что такое белки?

2. Назовите мономеры белков.

3. Какие цветные реакции вам известны?

4. Какое значение в клинико-биохимической лаборатории имеют эти реакции?

5. В чем заключается принцип ксантопротеиновой реакции?

6. Какие аминокислоты открывает ксантопротеиновая реакция?

7. В чем заключается принцип реакции Миллона? Какие аминокислоты открывает эта реакция?

8. В чем заключается принцип реакции Фоля? Какие аминокислоты открывает эта реакция?

9. В чем заключается принцип биуретовой реакции? Какие группы в белке открывает эта реакция?

10. Принцип нингидриновой реакции. Какие группы в белке открывает эта реакция?

Приложение № 5. Домашнее задание.

1. Практическая тетрадь – записи занятия № 17.

2. Повторить тему «Химия белка».

Вопросы:

1. Уровни структурной организации белковой молекулы.

2. Изопротеины, их биологическое и клиническое значение.

3. Физико-химические свойства белков: коллоидность, осаждение, амфотерность, адсорбция, растворимость.

4. Характеристика простых белков, их значение для жизнедеятельности организма.