Дыни свежие

Определение качества дынь свежих, заготовляемых, постав­ляемых и реализуемых для потребления в свежем виде, прово­дят по ГОСТу 7178-85.

Плоды с отклонениями от типичной для данного ботаничес­кого сорта формы, но не уродливые и с зарубцевавшимися (опробковевшими) повреждениями от порезов и царапин считают стандартными.

Плоды осенне-зимних сортов без плодоножки к поставке (от­грузке) не допускаются; в местах назначения такие плоды счита­ют стандартными, если не повреждено место прикрепления к плодоножке.

Плоды среднеспелых и осенне-зимних сортов с грубой мяко­тью, семенным гнездом с недозрелыми семенами, крепко сидя­щими в мякоти, считают нестандартными. Такие плоды подле­жат дозреванию в местах заготовок.

К нестандартным относят плоды (сверх допустимых ГОСТом количеств):

1. Менее установленных размеров.

2. С сильными нажимами, ушибами, вмятинами.

Особенности экспертизы качества плодов и винограда

Прежде чем приступить к отбору точечных проб, составлению и анализу объединенной пробы, специалист осматривает партию в целом в следующей последовательности: проверяет, соответству­ет ли тара, в которую упакованы плоды, требованиям ГОСТа, мар­кирован ли товар, правильность маркировки, т. е. указаны ли помологические и товарные сорта, дата упаковки, наименование отправителя и др., после этого проверяет правильность расстанов­ки товара по помологическим и товарным сортам, соответствие количества мест каждого помологического и товарного сорта ука­занному в акте расстановки.

Груши свежие ранних сроков созревания

Определение качества груш свежих ранних сроков созревания, т. е. заготовляемых и отгружаемых до 1 сентября и реализуемых для потребления в свежем виде и для промышленной переработ­ки, проводят по ГОСТу 21714-76.

В местах назначения к нестандартным относят плоды (сверх допустимых ГОСТом количеств):

1. Размером по наибольшему поперечному диаметру менее 40 мм (для сортов, отгружаемых с 15 августа), но зрелые.

2. С нажимами, ушибами, градобоинами и потертостью общей площадью более 1/4 поверхности.

3. С зажившими повреждениями кожицы и пораженные пар­шой в виде точек и пятен общей площадью более 1/8 поверхности.

4. Уродливые.

5. Поврежденные плодожоркой.

6. Со свежими повреждениями кожицы или проколами, при­годные для потребления.

К отходам относят плоды (учитывают сверх 100%):

1. Раздавленные.

2. Перезревшие.

3. Загнившие.

4. Гнилые.

5. Незрелые (зеленые), не пригодные для употребления.

Груши свежие поздних сроков созревания

Определение качества груш свежих поздних сроков созрева­ния, т.е. заготовляемых и отгружаемых после 1 сентября, и реа­лизуемых для потребления в свежем виде и для промышленной переработки, проводят по ГОСТу 21713-76.

В местах назначения к нестандартным относят плоды (сверх допустимых ГОСТом количеств):

1. Размером по наибольшему поперечному диаметру менее 40 мм, но зрелые.

2. С нажимами, ушибами, градобоинами, потертостью общей площадью более 1/4 поверхности плода.

3. С зажившими повреждениями кожицы и пораженные пар­шой в виде точек и пятен общей площадью более 1/8 поверхности.

4. Уродливые.

5. Поврежденные плодожоркой.

6. Со свежими повреждениями кожицы или проколами, при­годные для потребления.

К отходам относят плоды (учитывают сверх 100%):

1. Незрелые (зеленые), не пригодные для употребления.

2. Раздавленные.

3. Перезревшие.

4. Загнившие.

5. Гнилые.