Абрикосы свежие

Определение качества абрикосов свежих, заготовляемых, от­гружаемых и реализуемых для потребления в свежем виде и для промышленной переработки, проводят по ГОСТу 21832-76.

В местах назначения к нестандартным относят плоды (сверх допустимых ГОСТом колигчеств):

1. С нажимами, потертостью и солнечными ожогами общей площадью более 1/4 поверхности плода.

2. С наличием более трех зарубцевавшихся градобоин.

3. Поврежденные плодожоркой.

4. Со свежими повреждениями кожицы или проколами, при­годные для потребления.

5. Перезревшие (без вытекания мякоти).

К отходам относят плоды (учитывают сверх 100%):

1. Зеленые, не пригодные для потребления.

2. Раздавленные.

3. Загнившие.

4. Гнилые.

Слива и алыча крупноплодная свежие

Определение качества свежих слив и алычи крупноплодной, заготовляемых, отгружаемых и реализуемых для потребления в свежем виде и для промышленной переработки, проводят по ГОС­Ту 21920-76.

В местах назначения к отходам относят плоды (учитывают сверх 100%):

1. Зеленые, не пригодные для потребления.

2. Раздавленные.

3. Загнившие и гнилые.

Вишня и черешня свежие

Определение качества вишни и черешни свежих, заготовляе­мых, отгружаемых и реализуемых для потребления в свежем виде, проводят соответственно по ГОСТу 21921-76 и ГОСТу 21922-76.

В местах назначения к отходам относят плоды (учитывают (верх 100%):

1. Зеленые, не пригодные для потребления.

2. Раздавленные.

3. Загнившие и гнилые.

Виноград свежий столовый

Определение качества винограда свежего столового, заготов­ляемого, поставляемого и реализуемого для потребления в све­жем виде, проводят по ГОСТу 25896-83.

К внешнему осмотру партий винограда следует подходить как и к осмотру партий семечковых и косточковых плодов.

При обнаружении в упаковочных единицах смеси ампелографических сортов эксперт такие упаковочные единицы исследует отдельно и указывает в акте присутствующие сорта.

Отобранную объединенную пробу подвергают 100%-ной прострижке гроздей (ножницами с тупыми концами) с целью удале­ния и определения процентного содержания треснувших, горошащихся, загнивших и гнилых ягод.

В местах назначения к нестандартным относят (сверх допус­тимых ГОСТом количеств:

1. Увядшие (подвяленные) ягоды — до 1 ноября.

2. Нецелые грозди.

3. Осыпавшиеся ягоды.

4. Треснувшие ягоды.

5. Горошащиеся ягоды.

К отходам относят ягоды (учитывают сверх 100%):

1. Раздавленные.

2. Подмороженные.

3. Загнившие и гнилые.

4. Засохшие.

Цитрусовые плоды — апельсины, мандарины и лимоны свежие

Определение качества апельсинов (кроме тропических), ман­даринов и лимонов свежих, заготовляемых, отгружаемых и реа­лизуемых для потребления в свежем виде и промышленной переработки, проводят соответственно по ГОСТу 4427-82, ГОСТу 4428-82 и ГОСТу 4429-82.

Прежде чем приступить к отбору объединенной пробы и определению качества, проверяют соответствие тары, маркировки, упаковки требованиям ГОСТов, наличие маркировки в соответствии с документами, правильность расстановки по размерным категориям. Отбор проб проводят по каждой категории отдель­но, и результат анализа распространяют только на плоды этой категории.

Категорию плодов по размеру определяют по наибольшему по перечному диаметру при помощи поверенных калибровочных шаблонов. Плоды каждой категории по размеру должны задер­живаться в соответствующем отверстии шаблона в вертикальном положении.

Если продукция поступила без указания категории по разме­ру, отбор проб проводят как от единой партии и результаты про верки качества распространяют на всю партию.

К нестандартным относят плоды (сверх допустимых ГОСТом количеств):

1. Менее установленных размеров (пригодные для потребле­ния).

2. С пробковыми образованиями, градобоинами, царапинами, сеткой, со следами сажистого грибка и щитовки общей площадью более 1/4 поверхности.

3. Со слабой коричневой пятнистостью без затрагивания мя­коти (для апельсинов и мандаринов площадью более 2 см).

4. Плоды с темно-зеленой окраской (пригодные для потребления). К отходам относят плоды:

1. Зеленые (не пригодные для потребления).

2. Подмороженные.

3. Запаренные.

4. Загнившие и гнилые.