Отбор проб свежей плодоовощной продукции

Качество свежих плодов и овощей определяют в пробе, которую отбирают от партии продукции в соответствии с требования стандартов.

Партией считают любое количество плодов или овощей одного помологического (хозяйственно-ботанического) и товарного орта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое одним до­кументом.

Прежде чем приступить к отбору выборок, точечных проб для < оставления объединенной пробы определения качества продук­ции эксперт тщательно знакомится с относящимися к данной партии документами (товарно-транспортной накладной с отмет­кой о времени выдачи груза органом транспорта, ведомостью по­дачи и уборки вагонов, заверенными органом железной дороги; документом о качестве; сертификатом о содержании токсикан­тов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов при­менения пестицидов; сведениями о температурном режиме в пути следования, если продукция транспортировалась в транспортных средствах с охлаждением; спецификацией; счетом-фактурой; актом на приемку по количеству, если осмотр продукции по ка­честву производится на складе получателя, после выгрузки ее из транспортных средств; при необходимости — актом расстановки продукции по качественному состоянию при ее неоднородности — по помологическим, ботаническим, ампелографическим сортам, видам и дефектам тары).

Отбор выборок, точечных проб, составление объединенной пробы и ее анализ эксперт осуществляет лично. Допускается от­бор выборок и проведение анализа лицами, участвующими в оп­ределении качества, назначенными специалистом, под его непос­редственным руководством.

Для отбора точечных проб и составления объединенной про­бы эксперт отбирает упаковки, заполненные продукцией до пол­ной вместимости.

При отборе точечных проб от партии неупакованной в тару продукции при выгрузке из транспортного средства руководству­ются данными документов отправителя о массе нетто партии про­дукции.

При установлении неоднородности партии по упаковке, мар­кировке, качественному состоянию, эксперт требует от получателя продукции проведения ее расстановки по видам тары, в со­ответствии с маркировкой по товарным, помологическим (бота­ническим, ампелографическим) сортам, по датам упаковки.

Только после получения от грузополучателя акта расстанов­ки продукции проводят отбор проб от каждой группы упаковоч­ных единиц, как от отдельной партии.

Упаковочные единицы, в которых оказалась смесь культур­ных сортов, исследуют отдельно.

Если отбор проб закончен раньше окончания выгрузки про­дукции из транспортных средств (высота насыпи оставшейся про­дукции в автомашине позволяет отобрать точечные пробы для составления объединенной пробы до окончания выгрузки), то в акте должен быть описан порядок отбора точечных проб от части партии, оставшейся в транспортом средстве. Точечные пробы дол­жны быть взяты из разных слоев насыпи по высоте через равные расстояния по ширине и длине.

В случаях, когда продукция (по согласованию с потребителя­ми) поступает в места назначения, в нарушение требований стан­дартов, неупакованной, порядок отбора проб должен предусмат­риваться в договорах. Если в договоре этот порядок не предусмот­рен, то

отбор проб от партий дынь, поступивших без тары (навалом), проводят в порядке, установленном ГОСТом 7177-80 «Арбузы продовольственные свежие. Технические условия» для контро­ля качества арбузов, транспортируемых навалом;

отбор проб от партий моркови столовой свежей, лука репчато­го свежего, чеснока свежего и других овощей, поступивших на­валом, проводят в порядке, установленном ГОСТом 7194-81 «Кар­тофель свежий. Правила приемки и методы определения каче­ства» для проверки качества картофеля, не упакованного в тару.