21

ООО «КВАРТА-груп» г. Новосибирск, ул. Орджоникидзе 33 генеральный директор Антон Владимирович Миняйло, пейджер: (383 2) 080 абонент «Антон» (текстовый), тел.: (383 2) 18-16-18 e-mail: minaylo@mail.ru Бизнес-план КП-2 «ч»i «Организация производственной линии по выпуску ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ» Составители:  А.В. Миняйло  И.П. Гудков НОВОСИБИРСК – 2000г.

1. Резюме.

Цель бизнес-плана– обоснование эффективности организации производственной линии по выпуску хрустящего картофеля «Пятачок».

Данный проект полностью рассчитан в рублях. Общая стоимость запуска и освоения производственной линии указана в условных единицах по действующему на момент разработки бизнес-плана курсу: 1 у.е. = 28,76 руб.

Свойства картофеля, как ценного продукта питания человека, в котором в оптимальном соотношении присутствуют органические и минеральные вещества, известны давно. В нем содержатся практически все химические элементы необходимые человеку. Благодаря своим вкусовым, пищевым и кулинарным качествам, картофель стал продуктом почти повседневного употребления в течение года.

Одним из вариантов развития перерабатывающей отрасли по производству продуктов питания из картофеля является создание предприятий по выпуску картофельных чипсов, хрустящего картофеля, картофеля-фри и сушеного картофеля.

«Хрустящий картофель», изготавливаемый непосредственно из нарезанных клубней, зачастую путают с «чипсами» (или крекерами), получаемыми методом дополнительного формования.

Повышенный спрос на продукты из картофеля делают эту отрасль привлекательной для инвестирования.

Хрустящий картофель является готовым к употреблению обжаренным продуктом и вырабатывается из свежего картофеля в виде ломтиков, соломки и пластинок. Это высоко калорийный продукт, удобен для употребления в пищу «на ходу», а также в качестве сухого завтрака, гарнира к мясным и рыбным блюдам, закуски к различным сокам, пиву и другим напиткам.

1 кг хрустящего картофеля эквивалентен примерно 4 кг свежего картофеля по калорийности.

Авторы проекта задались целью сохранить преемственность и специфику данного производства, обеспечивая отменное качество с учетом прогрессивных технологий изготовления привычного нам товара.

Продукт представляет из себя упакованные в полипропиленовую металлизированную пленку (50 мкм) тонко нарезанные пластины хрустящего картофеля. Фасовка продукции – 25 г (0,025 кг) в упаковке с нанесением фирменной символики.

Ассортиментпродукции представлен 3 видами («С беконом», «С паприкой», «С укропом»). Но, по мере расширения производства и реинвестирования части капитала, возможно расширить ассортимент дополнительными видами хрустящего картофеля «Пятачок» («Со сметаной и луком», «С чесноком», «С курицей» и т.п.).

Технологияданного производства предусматривает использование особых рецептур, разработанных ведущими специалистами отечественной промышленности.

Вся технологическая цепочка полностью организуется на оборудованиироссийского производства.

Продолжительностьпроизводственного цикла: 118 минут.

Затраты сырья: 1 кг продукта = 3,34 кг сырья.

Планируемый объем выпуска:составит в месяц 16 245 кг (649 800 единиц готовой продукции).

Сырьевая база Новосибирской области максимально благоприятствует развитию данного производства: доступность и относительная низкая стоимость основных компонентов с учетом всей специфики организации производства.

Персонал предприятияпредставлен квалифицированными специалистами в сферах: пищевой промышленности (инженер-технолог), управления и финансов (генеральный директор, директор по финансам и логистике, директор по производству, главный бухгалтер), маркетинга (менеджеры по сбыту и поставкам), разнорабочими, секретарем-референтом и водителем.

Количество работников:при максимальном объеме производства – 37 человек.

Основа сбытовой политикипостроена на удовлетворении вкусов и требований потенциальных потребителей в качественной продукции из картофеля.

Конечными потребителямихрустящего картофеля «Пятачок» является часть населения, потребляющая такой широко распространенный продукт, как пиво. Помимо данной категории покупателей, приобретать нашу продукцию будут, так называемые, «любители чипсов», категория лиц, вынужденная употреблять «быструю» пищу «на ходу», а также лица, страдающие недостаточным весом.

Конкурентоспособностьтовара на рынке продуктов питания из картофеля обеспечивается высоким качеством, достаточно низкими внутрипроизводственными издержками и сравнительно низким уровнем цен.

Общая стоимостьпроекта составляет – 1 442 281,30 руб.= 50 148.863 у.е.

Полный возврат инвестиционных вливаний будет осуществлен через14месяцев с момента запуска производственной линии при условии направления всей чистой прибыли на погашение кредита.

Таблица 1. Финансовые показатели оценки эффективности инвестиционного проекта.

Интегральный показатель	2 года
Ставка дисконтирования, r	51%
Период окупаемости, PB	14 мес.
Индекс прибыльности, PI	0,1809
Чистый приведенный доход, NPV	1 771 450,70
Внутренняя норма рентабельности, IRR	389,60%