Новогодние рецепты

Доброго времени суток, дорогие наши ученики!

В преддверии праздника, наполненного волшебством, эмоциями и бесконечными радостями,

мы подготовили для вас небольшую подборку рецептов, для того, чтобы как можно больше свободного времени вы смогли подарить себе и своим близким.

С Новым Годом!

Свёкла отварная в кубиках 300 г Тыква 300 г Руккола 50 г Лук красный 1 шт. Тимьян 3 веточки

Орехи кедровые 40 г Тыквенные семечки очищенные 40 г Масло оливковое 4 ст. л.

Уксус бальзамический темный 4 ст. л. Соль по вкусу

1.Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками, а лук — полукольцами, с тимьяна оборвите листики и посыпьте ими тыкву, все перемешайте и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 20-30 минут при 180°C.

2.Раскройте фольгу, добавьте к тыкве с луком свёклу, немного посолите, сбрызните оливковым маслом и запекайте еще 10 минут.

3.Семечки и орехи просушите в духовке или на сухой сковороде.

4.Готовые овощи выложите на тарелку, добавьте рукколу, посыпьте салат орехами и семечками и оттените его бальзамическим уксусом.

для салата:

листья зеленого салата сыр халуми

(адыгейский, панир, тофу и т.п.) сухарики пармезан ломтики для соуса:

не сладкий йогурт 100 гр. пармезан 3 ст.л. (тертый) чеснок 1 зуб.

дижонская горчица 1 ст.л. лимонный сок 1 ст.л. оливковое масло 1 ст.л. соль щепотка перец черный щепотка

1.Готовится соус элементарно — сложить все ингредиенты в блендер и хорошо перемолоть.

2.Листья салата порвать, нарезать халуми, выложить на тарелку с сухариками и пармезаном, полить соусом.

1.Кукурузу приготовить.

2.Смешать мед с уксусом до однородности. Добавить масло оливковое. Посолить, поперчить. Заправка готова.

3.Руколу помыть, обсушить, заправить соусом.

4.В тарелку положить заправленную руколу, сверху поломать сыр кусочками, посыпать черникой, положить кусочки кукурузы. Слегка посыпать смесью прованских трав и каперсами.

рукола — 60-70 г черника — две небольшие горсточки сыр дор-блю — 50 г кукуруза — 1 початок каперсы мелкие — 1-2 ч.л. прованские травы заправка: мед — 1 ч.л.

белый винный уксус — 1 ч.л. оливковое масло — 2 ст.л.

соль

перец

Чечевица 300 г Скумбрия копченая 1 шт. Яйцо перепелиное 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Уксус яблочный 1 ст. л. Горчица 1/4 ст. л. Масло оливковое 3 ст. л. Петрушка 3 веточки

1.Луковицу почистите и измельчите. Петрушку мелко нарубите. Отдельно отварите перепелиные яйца и очистите их от скорлупы.

2.Скумбрию разберите на филе. Для этого удалите ее хребет и все кости. Филе скумбрии нарежьте небольшими кусочками шириной около 2 см.

3.В глубокой миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с уксусом и горчицей, приправьте солью и черным перцем.

4.Выложите в салатник чечевицу и перемешайте с нарезанным луком.

5.Сверху положите кусочки скумбрии, присыпьте нарубленной петрушкой и украсьте разрезанными пополам перепелиными яйцами.

Нут отваренный 300 г Баклажан 2 шт.

Филе куриное 300 г Мята 4 веточки Масло оливковое 6 ст. л. Чеснок 2 зубчика

Паприка молотая 2 ч. л. Соль по вкусу Перец по вкусу

1.Баклажаны нарежьте пластами толщиной 1 см, посолите, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 200°С духовке примерно 10 минут до готовности. Затем нарежьте кубиками.

2.Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом и паприкой примерно 10 минут.

3.Соедините измельченный чеснок, нут, курицу, баклажаны и рубленную мяту. Заправьте оливковым маслом и хорошо перемешайте.

Фасоль красная отварная 150 г Цветная капуста отварная 200 г Тыква 200 г Лайм 1 шт.

Тыквенные семечки очищенные 50 г Масло оливковое 3 ст. л.

Соль по вкусу Перец по вкусу

1.Тыкву очистите, нарежьте кубиками

иотварите в подсоленной воде. Когда тыква будет почти готова, добавьте к ней цветную капусту

иварите до готовности.

2.Переложите отваренные овощи в глубокую миску, добавьте фасоль, заправьте оливковым маслом,

посолите, поперчите и перемешайте.

3.На мелкой терке натрите цедру лайма. Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде.

4.Овощи выложите на блюдо, посыпьте тыквенными семечками и цедрой лайма.

для теста:

мука 250-300 г

масло сливочное 120 г сметана 3 ст.л. соль — щепотка

3.Тесто выложить в форму. Я обычно кладу комок теста в форму и распределяю там руками. Наколоть вилкой множество раз и поставить в духовку до золотистого цвета (10-15 мин). Остудить.

4.Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленой воде не более 3 минут. Слить. Остудить.

5.Смешать соус. Зелень при этом нарезать мелко.

6.На корж выложить капусту и кусочки брынзы (брынза кубиками). Залить все соусом и посыпать тертым сыром.

7.Выпекать в духовке до готовности. Сыр на поверхности должен хорошо расплавиться.

говяжий фарш 400 г фасоль консервированная 1 банка лук репчатый 1 шт морковь 1 шт

красный сладкий перец 1 шт чеснок 1-2 дольки тмин/соль/перец по вкусу томаты по вкусу

Лук, морковь, перец и чеснок нарезать мелко, обжарить на сухой сковороде. Добавить фарш. Жарить, постоянно помешивая. Добавить томаты, довести до кипения, накрыть крышкой. Накрыть пергаментом или крышкой и поставить в духовку на 160' на 30-60 минут (зависит от вашей духовки). Затем добавить фасоль и поставить еще минут на 10.

Семга под сыром на шпинатной подушке В этот раз, все совсем просто ;)