- •Самарский государственный медицинский университет кафедра медицинской биологии, генетики и экологии.
- •Актуальность темы.
- •4. Время: 90 минут
- •5. Оснащение
- •6. Истоки:
- •8. Требования рабочей программы по изучаемому материалу.
- •9. Ключевые вопросы темы:
- •10. Контрольно-учебная карта внеаудиторной подготовки к занятиям:
- •11. План проведения занятия.
- •12. Основная литература.
- •Приложение. Блок информации.
- •1. Многие из этих добавок имеют и ряд других свойств, помимо основной группы, но в целом подразделяются следующим образом:
- •3. Ниже перечислены коды опасных пищевых добавок, которых следует избегать:
- •4. Воздействие пищевых добавок на организм человека:
- •5. Пищевые добавки, которые еще полностью не изучены, поэтому официально не разрешены:
- •4. Геномодифицированные продукты.
- •5 Значение пищевого фактора в снижении чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях.
- •Практическая работа Определение нитратов в плодах и овощах нитрат -тестером.
- •Норма пдк нитратов в плодоовощной продукции для России
- •Входной тестовый контроль
- •1 Вариант
- •2 Вариант
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •2 Вариант.
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •3. Калорийность утки 274.01ккал
- •3. Контролирующие задачи.
- •Глоссарий
3 Вариант.
1. Суточное количество белка в пище человека должно составлять
а) 200-300г; б) 100-110г; в) 150-200г; г) 350-400г
2. Какие продукты питания обогащены витамином В1
а) хлеб из муки грубого помола; г) куриное мясо;
б) морковь; д) огородная зелень;
в) молоко; е) орехи
3.Суточные энергозатраты для мужчин молодого возраста занимающихся умственным трудом составляют
а)1500ккал; б) 2000ккал; в) 2500 ккал; г) 3000ккал.
Какие вещества необходимы для формирования костной ткани
а) кальций; б) йод; в) железо; г) кобальт д) фосфор е) натрий.
К каким заболеваниям относятся йоддефицитные состояния:
а) экологически зависимые; б) инфекционные;
в) наследственные; г) экологически обусловленные;
д) мультифакториальные.
4 Вариант.
1. Суточное количество жиров в пище человека должно составлять
а)65-95г; б) 100-110г; в) 150-200г; г) 350-400г
2. Какие продукты питания обогащены витамином Е
а) сливочное масло; г) печень;
б) мясо; д) растительное масло;
в) цитрусовые ; е) грибы.
3.Суточные энергозатраты для женщин молодого возраста занимающихся умственным трудом составляют
а)1500ккал; б) 2000ккал; в) 2500 ккал; г) 3000ккал.
4. Каковы причины поступления экотоксикантов в пищевые продукты:
а) повреждения упаковочного материала;
б) нарушений условий хранения;
в) копчение и длительное нагревание;
г) замораживание.
5. С какими продуктами питания может поступать в организм человека ртуть?
а) овощи; г) молочные продукты;
б) рис; д) морепродукты;
в) мясо птиц; е) фрукты.
5 Вариант.
1. Сбалансированное питание - это:
а) Эндогенное питание за счет запасов питательных веществ в организме.
б) Экзогенное питание за счет питательных веществ, поступающих из внешней среды.
в) Процесс поступления в организм и усвоение им питательных веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и обновления тканей, регуляции функций.
2. Какие продукты питания обогащены витамином Д
а)икра; г)рыбий жир;
б)фрукты; д) сливочное масло;
в) хлеб из муки грубого помола; е) яичный желток.
3. Перечислите меры по предупреждению попадания ксенобиотиков с пищевыми продуктами в организм человека.
а) диета.
б) мониторинг ксенобиотиков в пищевых продуктах.
в) ПДК ксенобиотиков в пищевых продуктах.
г) скрининговые тесты гигиенического мониторинга.
д) лабораторный контроль за содержанием чужеродных веществ в пищевых продуктах.
4.Какие данные должны в обязательном порядке указываться на этикетках продуктов.
а) условия хранения; г) нутриентный состав;
б) адрес производителя; д) рецептура;
в) содержание антибиотиков; е) содержание нитратов.
5. Какая суточная потребность в йоде для лиц репродуктивного возраста.
а) 100-150 мг; б) 150-200мг;
в) 200-300мг; г) 50-100мг.
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ВХОДНОГО ТЕСТОВОГО КОНТРОЛЯ