- •Самарский государственный медицинский университет кафедра медицинской биологии, генетики и экологии.
- •Актуальность темы.
- •4. Время: 90 минут
- •5. Оснащение
- •6. Истоки:
- •8. Требования рабочей программы по изучаемому материалу.
- •9. Ключевые вопросы темы:
- •10. Контрольно-учебная карта внеаудиторной подготовки к занятиям:
- •11. План проведения занятия.
- •12. Основная литература.
- •Приложение. Блок информации.
- •1. Многие из этих добавок имеют и ряд других свойств, помимо основной группы, но в целом подразделяются следующим образом:
- •3. Ниже перечислены коды опасных пищевых добавок, которых следует избегать:
- •4. Воздействие пищевых добавок на организм человека:
- •5. Пищевые добавки, которые еще полностью не изучены, поэтому официально не разрешены:
- •4. Геномодифицированные продукты.
- •5 Значение пищевого фактора в снижении чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях.
- •Практическая работа Определение нитратов в плодах и овощах нитрат -тестером.
- •Норма пдк нитратов в плодоовощной продукции для России
- •Входной тестовый контроль
- •1 Вариант
- •2 Вариант
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •2 Вариант.
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •3. Калорийность утки 274.01ккал
- •3. Контролирующие задачи.
- •Глоссарий
3 Вариант.
1. Выберите какие проявления характерны при недостатке витаминов группы В и витамина А.
1) витамины группы В а)стоматит;
2) витамин А б)жирная себорея;
в)хейлоз;
г)нарушение кроветворной системы;
д)повышенная потливость;
е) гиперкератоз
2. Отметьте, сколь тепла освобождается при сгорании 1 гр белка в организме.
а) 4,1 ккал
б) 5,7ккал
в) 9,3 ккал.
3. Сгруппируйте название витаминов и их международное обозначение.
1) витамин К а)цианокобаламин;
2) витамин В12 б)никотиновая кислота;
3) витамин А в)ретинол;
4) витамин РР г)фитоменадин
Какие показатели могут изменяться при дисбалансе липидов в организме.
а) содержание азота в моче; г)содержание глюкозы в крови;
б) содержание глюкозы в моче; д) содержание триглицеридов в
в)лидидных фракций в крови; сыворотке крови.
5. Какие из пищевых добавок относятся к красителям?
а) Е100-Е199; б) Е200-Е299; в) Е300-399; г) Е400-499.
ВЫХОДНОЙ ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ
4 Вариант.
1. Выберите какие проявления характерны при недостатке витамина С и витамина Е.
1) витамин С а) повышенная утомляемость;
2) витамин Е б) нарушение репродуктивной функции;
в) кровоточивость десен;
г) снижение работоспособности;
д) нарушение кроветворной системы;
е) снижение эластичности кожи.
2. Отметьте, сколь тепла освобождается при сгорании в калориметрической бомбе 1 гр белка.
а) 4,1 ккал
б) 5,7ккал
в) 9,3 ккал.
3. Сгруппируйте название витаминов и их международное обозначение.
1) витамин В9 а)аскорбиновая кислота
2) витамин А б) ретинол;
3) витамин С в) фитоменадин
4) витамин К г)фолиевая кислота
4. Какие рекомендации нужно дать по массовой и индивидуальной профилактики йоддефицитных состояний у жителей Самарской области?
1) индивидуальная а) употребление йодированной соли;
2) массовая б) контроль за йодурией
в) употребление лекарственных
препаратов содержащих йод;
г) употребление морепродуктов;
д) употребление морской капусты;
е) контроль за гормонами щитовидной
железы.
Какие пищевые добавки способствуют длительному хранению продуктов?
а) Е100-Е199; б) Е200-Е299; в) Е300- Е399; г) Е700-Е799
ВЫХОДНОЙ ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ