- •Самарский государственный медицинский университет кафедра медицинской биологии, генетики и экологии.
- •Актуальность темы.
- •4. Время: 90 минут
- •5. Оснащение
- •6. Истоки:
- •8. Требования рабочей программы по изучаемому материалу.
- •9. Ключевые вопросы темы:
- •10. Контрольно-учебная карта внеаудиторной подготовки к занятиям:
- •11. План проведения занятия.
- •12. Основная литература.
- •Приложение. Блок информации.
- •1. Многие из этих добавок имеют и ряд других свойств, помимо основной группы, но в целом подразделяются следующим образом:
- •3. Ниже перечислены коды опасных пищевых добавок, которых следует избегать:
- •4. Воздействие пищевых добавок на организм человека:
- •5. Пищевые добавки, которые еще полностью не изучены, поэтому официально не разрешены:
- •4. Геномодифицированные продукты.
- •5 Значение пищевого фактора в снижении чужеродной нагрузки в неблагоприятных экологических условиях.
- •Практическая работа Определение нитратов в плодах и овощах нитрат -тестером.
- •Норма пдк нитратов в плодоовощной продукции для России
- •Входной тестовый контроль
- •1 Вариант
- •2 Вариант
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •2 Вариант.
- •3 Вариант.
- •4 Вариант.
- •5 Вариант.
- •1 Вариант
- •3. Калорийность утки 274.01ккал
- •3. Контролирующие задачи.
- •Глоссарий
1 Вариант
1. в.
2. б,в,д,е
3.г
4. а,д,е
5. б,в,г,е.
2 вариант
1. в.
2. б,г,е
3.б
4. а,д,е
5. а,г
3 вариант
1. б.
2.а,г,д, е
3.б
4. а,д.
5. а,в,г,д
4 вариант
1. а.
2.а,б,г,д.
3.а
4. а,б,в.
5. б,г,д
5 вариант
1. в
2.а,д,е
3. б,г,д.
4. а,б,г,д
5. а
ВЫХОДНОЙ ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ
1 вариант.
1. Выберите какие проявления характерны при недостатке витаминов А и витаминов С в организме
1) витамин А а) кровоточивость десен;
2) витамин С б) быстрая утомляемость;
в) ухудшение зрения;
г) сухость кожи и слизистых оболочек;
д) жирная себорея;
е) гиперкератоз.
2. Отметьте, сколь тепла освобождается при сгорании в калориметрической бомбе 1 гр вещества.
1) углеводов а) 5,7 ккал
2) белков б) 9.3 ккал
3) жиров в) 4.1 ккал.
3. Сгруппируйте название витаминов и их международное обозначение.
1) витамин А а) рибофлавин;
2) витамин С б) кальциферол;
3) витамин В2 в) ретинол ;
4) витамин Д г) аскорбиновая кислота.
4. Какие биохимические показатели могут изменяться при дисбалансе белков в организме:
а) содержание азота в моче; г)содержание глюкозы в крови;
б) содержание глюкозы в моче; д) содержание триглицеридов в
в)лидидных фракций в крови; сыворотке крови.
5. Какие из перечисленных пищевых добавок являются относительно безвредными для человека?
а) Е-100; б) Е-200; в) Е363; г) Е504; д) Е700; е) Е 951.
ВЫХОДНОЙ ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ
2 Вариант.
1. Выберите какие проявления характерны при недостатке витаминов группы В и витамина Д.
1) витамин В а)стоматит;
2) витамин Д б)нарушение сна;
в) хейлоз;
г)нарушение кроветворной системы;
д)ухудшение зрения;
е)нарушение костной системы
2. Отметьте, сколь тепла освобождается при сгорании в калориметрической бомбе 1 гр углеводов
а) 4,1 ккал
б) 5,7ккал
в) 9,3 ккал.
3. Сгруппируйте название витаминов и их международное обозначение.
1) витамин Е а)тиамин;
2) витамин В1 б)токоферол;
3) витамин Н в) биотин;
4) витамин РР г) никотиновая кислота.
Какие из перечисленных ксенобиотиков относятся к самой опасной группе веществ- загрязнителей пищевых продуктов.
а) микотоксины; б) пестициды; в) радионуклиды; г) антибиотики.
Какие из перечисленных пищевых добавок обладают антибактериальным действием?
а) Е100-Е199; б) Е200-Е299, в) Е 700-Е799,
г) Е300- Е399; д) Е600-Е699; е) Е800-Е899.
ВЫХОДНОЙ ТЕСТОВЫЙ КОНТРОЛЬ