- •1. Место переработки с/х продукции в системе апк
- •34. Организация производства на хлебоприемных предприятиях
- •2. Предмет, объекты и задачи дисциплины.
- •35. Организация производства на мукомольных предприятиях
- •3. Методы организации пр-ва.
- •36. Организация производства на крупяных предприятиях
- •4. Признаки перерабатыв предприятия, свойства его.
- •37. Организация производства на комбикормовых предприятиях
- •5. Закономерности перерабатывающих предприятий.
- •38. Организация производства на крахмало-паточных предприятиях
- •6. Виды деятельности перерабатывающих предприятий, классификация их.
- •39. Организация производства на сахарных заводах
- •7. Организация производственного процесса на перерабатывающем предприятии
- •40. Организация производства на предприятиях, перерабатывающих лен
- •8. Производственная стр-ра перерабатыв предприят.
- •41. Организация производства на плодоовощеконсервных предприятиях
- •9. Понятие времени производства и производственного цикла, пути сокращения цикла
- •42. Организация замораживания и сушки сырья, приготовления соков
- •10. Организация производственного процесса в пространстве и во времени
- •54. Организац матер-технич обслуживания.
- •11. Типы организ производственн проц-са на предпр
- •55. Организация ремонтно-технического обслуживания с.-х. Предприятий
- •12. Методы организации производственного процесса на предприятии
- •56. Организация агрохимического обслуживания с.-х. Предприятий
- •13. Понятие, состав и структура основных фондов
- •57. Организация мелиоративного обслуживания с.-х. Предприятий
- •14. Оценка основных фондов, их износ и амортизация
- •58. Организация транспортного обслуживания с.-х. Предприятий
- •59. Организация доработки, хранения и перераб
- •16. Эффективность и уровень использования основных и оборотных фондов
- •60. Организация финансов обслужив.
- •17. Понятие производственной мощности предприятия; факторы ее
- •46. Организация производства сливок
- •18. Организация ремонта оборудования на перерабатывающем предприятии
- •43. Организация пр-ва пастеризованного молока
- •19. Организация складского хозяйства перерабатывающего предприятия
- •44. Организация производства стерилизованного молока
- •20. Организация транспортного хозяйства перерабатывающего предприятия
- •45. Организация производства молочных консервов
- •21. Организация энергетического хозяйства перерабатывающего предприятия
- •47. Организация производства сметаны
- •22. Понятие научной организации труда на предприятии, правила ее, виды производствен бригад
- •48. Организация производства творога
- •23. Понятие нормирования труда на предприятии, виды норм труда
- •49. Организация производства сливочного масла
- •24. Методы и способы нормирования труда на предприятии
- •50. Организация производства сыров
- •25. Понятие и принципы планирования деятельности предприятия, виды планов
- •51. Организация производства колбас
- •26. Оплата труда на перерабатывающем предприятии, ее принципы
- •45. Организация производства молочных консервов и сухого молока
- •27. Понятие тарифной система оплаты труда, ее составные части
- •52. Организация пр-ва мясных консервов
- •28. Формы, виды и системы оплаты труда
14. Оценка основных фондов, их износ и амортизация
(ОПФ) – это орудия и средства труда предприятий, которые постоянно участвуют в процессе труда и переносят на готовую продукцию свою стоимость по частям, по мере износа, не меняя своей натурально-вещественной формы.
Виды оценок ОПФ:
1. Натуральная – для определения производствен мощности, объемов пр-ва, характеристики технической оснащенн, степени износа фондов, техническ и возрастной стр-ры;
2. Стоимостная – для определения стр-ры, динамики, норм и размеров амортизации; путей эффективн использов основных производствен фондов; расчета себестоимости и рентабельности производства. Она подразделяется на:- первоначальную – затраты на приобретение, сооружение, доставку, монтаж – стоимость берется в ценах на период приобретения и создания; - восстановительная – стоимость основных производств фондов на данный момент их эксплуатации (до 1 января проводится переоценка ОПФ); - остаточная – разница между первонач и восстановит стоимостью и суммой износа.
Износ ОПФ – это потеря физических и моральных хар-к. Износ бывает:
1. физический – потеря ОПФ своей потребительской стоимости (факторы: режим эксплуатации, ремонты, квалификация рабочих, условия функционирования) Для расчета физ износа формула: Иф=Тф ∕ Тн * 100 %, где Иф - фактический износ, Тф - фактический срок службы ОПФ, Тн - нормативный срок службы ОПФ ; 2. моральный – преждевременное обесценивание ОПФ (причины: удешевление их воспроизводства, применение более производительных средств труда) Им = Пн - Пс / Ин, где Им - моральный износ, Пн , Пс - производительные новой и морально устаревшей машины.
Амортизация – возмещение в денежной форме стоимости ОПФ, постепенно переносимой на вновь созданный продукт или выполненную работу. Показатели: - сумма амортизации – денежное выражение величины износа ОПФ за определенный период; - норма амортизации – установленный размер отчислений, выраженный в процентах к их полной первоначальной стоимости. Способы начислен амортиз: 1) линейный (равномерный) – равномерно по годам эксплуатации;
А=На*Ц/100, где А - амортизац, Ц - балансовая стоимсть объекта, На - годовая норма амортизац отчислений.
2) нелинейный – неравномерн начисление амортизации:
- метод суммы чисел лет
А=Ц*Т1/Т2, где Ц - первоначальн стоимость, Т1 - число лет до конца службы, Т2 - сумма числа лет службы:
8 лет= (1+2+3+4+5+6+7+8)=36 лет
- метод уменьшаемого остатка;
Аі=(Ці- Аі-1)*Нв, где Ці - остаточная стоимость на начало года, Аі-1 - сумма омартизацион отчислений в і-1 году, Нв - норма амортизации. 3) производствен – начисление амортизац из амортизационн объекта и объема продукц к ресурсу объекта.
А=Qф*Ц/Qр , где Qф - фактический производствен объем продукции, Qр - предполагаемый объем, Ц - первоначальная стоимость ОПФ.
58. Организация транспортного обслуживания с.-х. Предприятий
Хорошо организованная транспортировка различных грузов как внутри хозяйства, так и за его пределами – общее условие всех производственных процессов. Особенностями использования транспорта в с.-х. производстве являются:
- сезонность и неравномерность загрузки подвижного состава;
- большое разнообразие грузов;
- значительный объем грузоперевозок на короткие расстояния;
- плохие дорожные условия.
Различают внутри усадебные, внутри хозяйственные и внехозяйственные перевозки. Более 80% всех грузоперевозок в тоннах и свыше 45% грузооборота в тонно-километрах приходится на долю внутри хозяйственных перевозок.
Основными видами транспорта для разнообразных перевозок являются:
- автомобильный; - тракторный; - гужевой.
По степени использования грузоподъемности транспортных средств грузы делят на 4 класса:
- первый – полное использование грузоподъемности (зерно); - второй – 99-71% (картофель, сахарная свекла); - третий – 70-51% (овощи); - четвертый – менее 50% (сено, солома).
Кроме того все грузы принято делить на:
- транспортабельные (зерно, концентраты, минеральные удобрения, стройматериалы и т.д.);
- мало транспортабельные (сено, зеленая масса);
- скоропортящиеся (молоко, овощи).
Повышению эффективности использования транспортных средств способствуют:
- использование автопоездов;
- наращивание бортов;
- улучшение дорожной сети;
- оптимизация маршрутов перевозок;
- рациональное размещение производственных объектов на территории предприятия, а также перерабатывающих и заготовительных предприятий;
- прогрессивные формы организации труда водителей;
- широкое использование специализированного транспорта.
№ 14 Норма потребления мяса 80-82% в год. Рекомендуем стр-ра потребления: говядина – 43-45 %, свинина – 36-37 %, мясо птицы – 17-18 %, др виды мяса – 1-3 %. Предприят данной сферы разбив на 3 группы: 1) предприят по первичн обработке скота и птицы (бойни, хладобойни), 2) специализиров предпр по перераб продуктов убоя, 3) предприят по комплексн перераб скота и птиц. В общем насчитыв около 80 перераб предприят. Их годовая мощность 900 тыс тонн.
Билет 15
15. Понятие, состав и воспроизвдство оборотн фондов Оборотные фонды – предметы и средства труда, участвующие в процессе производства и полностью переносящие свою стоимость на продукт, участвующие только в одном производственн цикле. К ним относятся:
- производственные запасы – складские запасы (сырье, топливо, тара, запчасти, малоценные и быстро изнашивающиеся предметы);
- незавершенное производство и полуфабрикаты – предметы труда, вступившие в производственный процесс (материалы, детали, изделия в обработке, недоработанные полуфабрикаты);
- расходы будущих периодов – невещественные элементы (начато производство продукции в данном периоде, а относится на продукцию будущих). Оборотные фонды подразделяются на:
- собственные (уставной фонд, прибыль, бюджетные средства);- заемные (кредиты банков, товарный кредит, кредиторская задолженность). Показатели эффективности использования оборотных средств:
- коэффициент оборачиваемости – число оборотов средств в течение года, квартала, месяца;
- длительность оборота – отношение количества дней в отчетном периоде к числу оборотов средств;
- коэффициент загрузки оборотных средств – отношение суммы остатка оборотных средств к реализации продукции в расчете на один рубль.