misc / 33033_be1bc857fd8878814d328e7e8f439cb1

Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы! При сборе грибов не используйте пластмассовые и оцинкованные ведра, полиэтиленовые пакеты и другие емкости, в которых грибы могут испортиться.

Грибы могут накапливать различные вредные вещества. Поэто-

мо сразу перебрать, очистить и подвергнуть кулинарнойтобработкеа . При отравлении грибами необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Больной должен находиться л жач м поло-

му нельзя собирать грибы вблизи автомобильных и железных дорог,

свалок, на полигонах, на полях, где использовались химические сред-

ства защиты растений. Собранные грибы нужно проверять на содер-

жении. До прихода врача пострадавшему дают питьеподсоленную хо-

жание радиоактивных веществ. Принесенные домой грибы необходи-

лодную воду (одна чайная ложка поваренной оливна стакан воды). Остатки грибов, от которых произошло отр вление, необходимо со-

образования, защиты и р спрострянения спор. Мицелий многих шляпочных грибов образует микоризу — симбиоз с корнями опре-

ядовитыми. Собирать нуж о только те грибы, о которых вам точно известно, что они съеообны. Нельзя употреблять в пищу сырые, а также перезревшие, неправильно заготовленные или испорченные съедобные грибыр. Нельзя собирать грибы вблизи дорог, свалок, на полигонах, ана п лях, где использовались химические средства защиты р стений. П и отравлении грибами необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.

1. РассмотритеН рисунок 24. Что на нем изображено? Назовите основные части этого организма. 2. Расскажите, как происходит размножение шляпочных грибов. 3. Почему многие ценные съедобные грибы не удается выращивать искусственно? 4. Какие правила необходимо помнить любителю сбора грибов? 5. Докажите или опровергните высказывание: «Грибы — многолетние организмы, поэтому собирать их на одном месте можно много лет».

61

Правообладатель Народная асвета

§ 20. Грибы-паразиты. Значение грибов

Большую группу грибов составляют грибы-паразиты. Они живут и питаются на живых растениях, других грибах, животных и че-

являются мучнисторосяные грибы (рис. 26). Они вызыв ют за-

мицелием и спорами. От этого растение выглядитт, буд о обсыпанное мукой. В зрелости грибница мучнисторосяных грибов может

болевание, которое называется «мучнистая роса». Р звив ясь на

темнеть. Гриб проникает в клетки растения с помощьюе специальных выростов, а на поверхности пораженных органов образует споры.

растениях, эти грибы покрывают пораженные органы своим белым

Мучнисторосяные грибы наносят двойнойсввред растениям. С одной стороны — они поглощают пит тельные веще тва растения. С другой стороны — плотный налет мицелия гриба мешает фотосинтезу.

На культурных и дикорастущихазлаках часто паразитирует спорынья, вызывая одноименную болезнь. Мицелий этого гриба на ме-

сте плодов образует плотные серо-фиолетовые сплетения — рож-

Рис. 26. Грибы — возбудители болезней растений

62

Правообладатель Народная асвета

организм человека или животных в больших количествах могут привести к серьезным отравлениям. Поэтому необходимо следить, чтобы рожки спорыньи не были перемолоты вместе с зерном. Вещества, содержащиеся в спорынье пурпурной, оказывают помощь при

Поэтому болезнь получила название «ржавчина». Органы растений,

бов вызывает увядание растений, появлениеасна них пятен и гнилей. Это часто приводит к значительным потерям урожая.

пораженных головневыми грибами, часто напоминают обугленный

предмет из-за черной, сажистой массы спор паразитов. Микоз рас-

тений в таком случае называется «головня». Множество других гри-

К грибам-паразитам растений относ тся некоторые трутовые грибы (трутовики) (рис. 27). Их споры попадают на поврежден-

Наиболее часто встречаются трутовики настоящий, ложный,

окаймленный; к рневая губка,

ний, пораженных грибами-парази- Рис. 27. Плодовые тела трутовиков

63

Правообладатель Народная асвета

ляется стригущий лишай, или микроспория (рист. 28). Он вызы-

болезни — шелушение кожи, обламы ание еолос. Источники за-

ражения — больные домашние животныев(кошки, собаки, крупный рогатый скот и др.), больные люди и вещи, которыми они соприка-

вается микроскопическими грибами (микроспорум и др.). Признаки

сались. Для предупреждения заболеваниясрекомендуется выявление и изоляция больных животных и соблюдение правил личной гигиены.

превращают сложные веществаяв простые, включая их в круговорот веществвприроде. Разл г яорг нику, являясьсвоеобразными«сани-

Как вы уже убедились, роль грибов в природе и жизни челове-

ка чрезвычайно велика. Развива сь на органических остатках, грибы

века являются п ичиной тяжелых заболеваний. Грибы-сапротрофы причиняют ог омный вред, разрушая различные материалы и изделия из дерева, ткани, кожи, бумаги, стекла, металла. Многие грибыНсодерж т ядовитые вещества, могут вызывать отравления, аллергические реакции у человека и животных.

С другой стороны, съедобные грибы — ценный продукт питания для человека и корм для диких животных. Помимо съедобных дикорастущих грибов, человек использует в пищу искусственно выращен-

ные грибы — шампиньон двуспоровый, вешенку устричную, си-

итаке, кольцевик и др. Первенство среди них в мире принадлежит

64

Правообладатель Народная асвета

шампиньону двуспоровому. В хлебопечении, пивоварении, виноделии, спиртовой промышленности незаменимы дрожжевые грибы. Огромна роль грибов как источников антибиотиков и других биологически активных веществ. Грибы, поражающие вредных насекомых и болезнетворные грибы, важны для создания препаратов защитыарастений.

В Беларуси охраняются 29 видов грибов: трюфель летний, ли-

сичка серая, гриб-зонтик девичий и др. т

Грибы-паразиты живут на живых растениях, другихегрибах, жи-

вотных и человеке, вызывая болезни — микозыв. Мучнис оросяные грибы, спорынья, ржавчинные и головне ые грибы, многие тру-

товые грибы — возбудители микозов растений. Некоторые гри-

гадочными, неп нятнымио рганизмами. Они рассматривались как растения, видимые под микроскопом зеленые клетки их тела счи-

тались хлорофиллоносной тканью. Однако в 1867 г. русские ботаники АН. С. Ф минцын и И. В. Баранецкий установили, что зеленые клетки лишайника являются одноклеточными водорослями. В том же году швейцарский ученый С. Швенденер доказал, что тело лишайника представляет собой сочетание гриба с водорослью.

Лишайники — талломные организмы. Их тело состоит из гриба и водоросли (чаще всего зеленой) или цианобактерии, живущих в симбиозе. Водоросли (или цианобактерии) снабжают гриб органиче-

65

Правообладатель Народная асвета

скими веществами, которые они образуют в процессе фотосинтеза. Гриб защищает водоросли (или цианобактерии) от высыхания, создает условия для их существования и всасывания воды с минераль-

ными солями. Одни цианобактерии и водоросли живут только в ли-

нике, оба симбионта изменяются в сравнении со свободноживущимиа грибами, водорослями и цианобактериями.

шайниках, другие — и в лишайниках, и вне их. Грибы, входящие в

лишайники, не встречаются в свободном состоянии. Живя в лишай-

ричневая, светло-зеленая и т. д. По внешн муевидутталлом лишайников может быть накипным (или корко ым), листоватым и кустистым (рис. 29). Накипные (корковые) талломы похожи на плесень,

Окраска лишайников разнообразна: б лая, с рая, желтая, ко-

корочку, застывшую пену. Их невозможновотделить от поверхности, на которой они поселились, не повредив ее. Большинство извест-

ных лишайников относится к накипнымас. Листоватые слоевища имеют вид лопастей, стелющихся по поверхности и легко отделяющихся от нее. Кустистые талломы выгл д т как ветвящиеся или неветвя-

щиеся кустики, деревца. Они прикрепляются основанием и припод-

Рис. 29. Талломы лишайников

66

Правообладатель Народная асвета

Прикрепляются лишайники либо всей нижней по ерхностью, либо гифами гриба, которые часто образуют пучки в отдельных местах.

Размножаются лишайники участк ми слоевища при случайных разрывах либо специальными образов ниями, содержащими гифы

Лишайникимогутрастивсамыхразныхместах: напочве, растениях

и их остатках, камнях, костях живот ых, коже, а также на искусствен-

пленке и т. д. Они могут лительно переносить засуху, находясь в обезвоженном состояниир. При увлажнении лишайники быстро оживают.

ных субстратах — бетоне, шифере, стекле, железе, полиэтиленовой

В процессеаф т синтеза лишайники создают органические вещества, выделяют кисло од, участвуют в образовании почвы. Они пер-

выми заселяют ск лы, бедные почвы и в этом по праву считаются пионерамиН. Лиш йники служат кормом для оленей, маралов, косуль, лосей, а также некоторых улиток. Так, копытные животные тундры и тайги поедают лишайники, известные как «ягель», «маралье сено».

Цетрария исландская (известная также под неправильным названием «исландский мох») и лишайниковая манна годятся в качестве наполнителей при выпечке хлеба, добавок при приготовлении супов, салатов, каш. Умбиликария съедобная используется как самостоятельное

67

Правообладатель Народная асвета

блюдо в виде своеобразных чипсов. Из цетрарии исландской во многих странах издавна готовят лечебные сиропы и пастилки, которые применяютсяпривоспалениидыхательныхпутейкакотхаркивающеесредство.

Лишайникимогутбытьисточникамиидругихполезныхдлячеловека веществ — глюкозы, витамина С, антибиотиков. Лишайниковые кислотыспособныфиксироватьзапахи, поэтомуихдобавляютвнекоторые духи, одеколоныимыла. Красители, добытыеизлиш йников, досихпор

шайники нуждаются в охране, к к в е живые организмы на Земле. В

Красную книгу Республики Бел русь з несены 24 вида лишайников:

кладония крупнолистная, лобярия легочная и др.

Лишайники — талломные симбиотические организмы, состоя-

щие из гриба и водоросли или цианобактерии, которые снаб-

жают гриб органическими веществами. Гриб защищает водоросли

терии распределены среди гиф гриба равномерно либо неравномерно. Размн жаются лишайники участками слоевища, содержащими гифы аг иба и водоросли или цианобактерии. Лишайники создают орг нические вещества, выделяют кислород, участвуют в образованииНпочвы. Они — корм для животных, источник пищи и многих полезных для человека веществ. Многие лишайники — индикаторы загрязнения окружающей среды.

1. Рассмотрите рисунок 29. Каково внешнее строение лишайников? 2. Рассмотрите рисунок 30. Каково внутреннее строение талломов лишайников? 3. Как размножаются лишайники? 4. Составьте таблицу и сравните строение и функции различных слоев таллома лишайника. 5. Составьте схему «Значение лишайников в природе и жизни человека». Приведите примеры.

Правообладатель Народная асвета