- •ВтоРая клиническая практика
- •Основные положения второй клинической практики
- •2. Организация и руководство практики
- •Организация работы студентов в период второй клинической практики
- •3. СОдержание второй клинической практики
- •3.1. Ветеринарно-санитарная экспертиза и производственный ветеринарно-санитарный контроль
- •Тематический план раздела производственной практики по ветеринарно-санитарной экспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю
- •3.2. Технология производства мяса и мясных продуктов
- •Тематический план раздела производственной практики по технологии производства мяса и мясных продуктов
- •3.3. Технология производства молока и молочных продуктов
- •Тематический план раздела производственной практики по технологии производства молока и молочных продуктов
- •3.4. Ветеринарная санитария
- •Тематический план производственной практики по ветеринарной санитарии
- •3.5. Экономика, организация, отраслевое управление
- •Тематический план практики по экономике, организации, отраслевому управлению
- •3.6. Охрана труда и производственная санитария
- •Тематический план раздела практики по охране труда и производственной санитарии
- •4. Содержание и оформление отчетной документации по практике
- •Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики беларусь
- •Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики беларусь
3.4. Ветеринарная санитария
Цель практики – овладеть методикой проведения ветеринарно-санитарных мероприятий (дезинфекция, дезинсекция и дератизация) направленных на санацию (обеззараживание) объектов ветеринарного надзора от возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, уничтожение насекомых и грызунов, получение животноводческой продукции высокого санитарного качества.
Задачи практики:
- закрепить практические навыки техники проведения ветеринарно-санитарных работ (дезинфекции, дезинсекции и дератизации) на объектах ветеринарного надзора, методики определения действующих веществ в различных дезинфицирующих средствах;
- освоить методы контроля качества проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
- изучить методику определения остаточного количества химических веществ на технологическом оборудовании после проведения санитарной мойки и дезинфекции на предприятиях мясной (молочной) промышленности.
Тематический план производственной практики по ветеринарной санитарии
№ п/п |
Раздел практики |
Объект изучения |
Приобретённые навыки |
Материальное обеспечение |
1. |
Дезинфекция, дезинсекция и дератизация объектов ветнадзора.
|
Дезинфицирующие средства, исектициды, рацитиды. Аппаратура для проведения дезинфекции.
|
3.1. Под руководством ветврача провёл дезинсекцию убойного цеха (указать метод проведения аэрозольный, влажный, сухой с использованием дустов). 3.2. Под руководством ветврача провёл профилактические и истребительные мероприятия по борьбе с грызунами на территории мясокомбината (например, расставил мышеловки и крысоловки, ультразвуковые отпугиватели, разложил отравленные приманки, родентициды и т.п.). |
Техника и аппаратура для проведения дезинфекции (дезинвазии) и дезинсекции, рН-метр, наборы химических реактивов для определения действующих веществ в дезраст-ворах. Механические, физические устройства и химические препараты (инсектициды и ратициды) для борьбы с насекомыми и грызунами. |
2. |
Ветеринарно-санитарный контроль качества проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации на объектах ветнадзора. |
Сантарно-показательные микроорганизмы, насекомые и грызуны - переносчики инфекционных и инвазионных заболеваний. |
1.Освоить методы бактериологического контроля качества проведения дезинфекции. При этом в дневнике подробно описывают методики проведения бактериологического контроля (например, контроль качества проводился с использованием стерильных ватных тампонов, чашек Петри с МПА и т.п.). 2. Освоить методы оценки эффективности проведения дезинсекции и дератизации (определение экстенсивности и интенсивности заселения грызунами) на животноводческих объектах и предприятиях мясной (молочной) промышленности. В дневнике описывают результаты проведения дезинсекции (например, полное или частичное уничтожение насекомых в обрабатываемом помещении) и дератизации (визуальная оценка степени заселения грызунами территории мясокомбината, убойного цеха и т.п. до и после проведения дератизации). |
Сухие и жидкие диагностические питательные среды, набор красителей, предметные стёкла, микроскопы, чашки Петри, бактериологические петли, стерильные тампоны (аппликаторы) для взятия смывов, пробирки. |
3. |
Методики определения остаточных химических веществ на технологическом оборудовании после проведения мойки и дезинфекции на предприятиях мясной (молочной) промышленности.
|
Остаточные количества моющих и дезинфицирующих средств (кислоты, щелочи, перекись водорода, ЧАС). |
При этом в дневнике указывают, какими методами определяют остаточные количества моющих и дезинфицирующих веществ на технологическом оборудовании в условиях данного предприятия (например, определение остаточного количества кислот и щелочей с помощью индикаторной бумаги, перекиси водорода с использованием подложек пероксид-тест и т.п.). |
Индикаторная бумага, индикаторные подложки «пероксид-тест», тампоны для взятия смывов, пробирки. |
В отчёте следует провести подробное описание всех приобретённых навыков по санации объектов ветеринарного надзора (в соответствии с тематическим планом практики по ветеринарной санитарии), отразить объём проведенных работ, описать степень обеспеченность ветеринарной службы данного предприятия техникой для проведения санитарных работ, дезинфицирующими средствами, инсектицидами и родентицидами. К отчёту и дневнику следует прилагать акты о проведении дезинфекции на данном предприятии и копии результатов экспертиз, бактериологического контроля качества её проведения.