8.Организация молочного скотоводства.
Скотоводство в общем объеме товарной продукции животноводства в стране составляет около 55%. В структуре производства молока удельный вес молока получаемого от коров составляет более 90%. В структуре производства мяса, доля говядины и телятины составляет около в РФ занимает 50%, в РБ – 57,9%.
Кроме того от скотоводства получают ценное кожевенное сырье. Из шкур крупного рогатого скота выделывают тяжелый кожевенный товар, обувь и др., а также хром и другие тонкие кожи. При утилизации отходов скота производят ряд ценных продуктов – от мыла до эндокринных препаратов.
Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма (пастбища естественных угодий, сенокосы, солому и т.д.). В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве.
В зависимости от характера использования крупного рогатого скота, скотоводство подразделяют на молочное и мясное скотоводство.
К характерным особенностям молочного скотоводства относятся:
Высокий выход товарного молока, свыше 70 стоимости товарной продукции скотоводства и ограниченным объемами реализации скота на мясо;
Высокий удельный вес коров в стаде крупного рогатого скота – 60% и более;
Телят содержат с коровой-матерью 1-2 дня вместе, затем переводят телят в профилакторий на 10 дней, далее переводят в телятник и содержат там до 4-6 месячного возраста;
Специализированные молочные породы: голштино-фризская и другие на основе голландской породы (обильномолочные – 4500-5000 кг с 4% жирностью молока), джерсейская и другие (жирномолочные 2000-2500 кг с 4,5-5% жирностью молока.
Поголовье, продуктивность и уровень производства продукции скотоводства в Республике Бурятия
|
|
1923 г |
1980 г |
1990 г |
2000 г |
2007 г |
|
Поголовье, тыс. голов | |||||
|
КРС, всего |
|
479,4,1 |
559,1 |
939,0 |
332,4 |
|
Коров, всего |
|
163,5 |
184,9 |
143,6 |
134,8 |
|
в т.ч. молочных |
|
|
|
|
|
|
мясных |
|
|
|
|
|
|
Продуктивность | |||||
|
Надой на корову, кг |
|
|
1315 |
1683 |
1837 |
|
Производство продукции | |||||
|
Молоко, тыс. т |
53 |
204,7 |
272,7 |
231,3 |
225,9 |
|
Мяса всего, тыс. т |
18 |
53,8 |
70,1 |
36,3 |
30,7 |
|
В т.ч. говядина, тс. т. |
|
|
29,2 |
18,6 |
17,2 |
Для обеспечения населения Республики Бурятия согласно нормам питания требуется ежегодно производить 427 тыс. тонн молока (норма 360 кг на душу населения). Фактическое производство составило в 2005 г – 226 тыс. тонн или 53% от потребности.
Производство молока, начиная с 1991 г. постоянно снижалось, вплоть до 1997 года. С 1997 года наблюдается некоторый рост объемов производства молока, в 2005 г – 226 тыс.тонн
Производство молока снижается главным образом за счет количественных факторов, т.е. из-за сокращения численности коров
Численность коров начиная с 1991 г.
1991 г – 184,9 тыс. гол. – 100%
2000 г – 143,6 тыс. гол. - 76,7%
2007 г.- 134,8 тыс. гол. – 72,9
Качественные показатели, т.е. продуктивность коров в анализируемые годы были следующие:
1991 г – 1315 кг – 100%
2000 г – 1683 кг – 132,4%
2007 г.- 1837 кг – 139,7%
В целом же снижение объемов производства молока происходит главным образом из-за низкой эффективности данной отрасли животноводства. Причины низкой эффективности молочного скотоводства следующие:
низкие закупочные цены
высокая себестоимость производства
Для организации высокоэффективного молочного скотоводства необходимо организовать рациональную организацию производства.
В различных климатических зонах страны используют разнообразные системы содержания коров: привязную, беспривязную, беспривязно-боксовую и беспривязное содержание скота в открытых загонах
Привязное – распространено в традиционных районах производства молока, где преобладают мелкие фермы
Специалисты считают, что беспривязная система эффективная для ферм с поголовьем не менее 80 коров.
Беспривязно-боксовое внедряется на фермах с поголовьем 500 коров и более. Современные доильные установки подмывают и массируют вымя, контролируют уровень вакуума, автоматизировано снимают доильные стаканы, идентифицируют коров, персонально учитывают молочную продуктивность и кол-во скармливаемых концентрированных кормов
На фермах с поголовьем более 100 коров широко распространены доильные залы с установками «елочка» и «тандем». На некоторых молочных фермах, имеющих более 400 коров, применяются спаренные «елочки», а также установка «многоугольник-полигон» (4-х сторонние «елочки»), ротационная установка или «карусель»