Екзаменаційний білет № 15

1.У яких випадках експерт може відмовитись від проведення експертизи ?

Эксперт может отказаться от проведения экспертизы, если предоставленных ему материалов недостаточно для выполнения возложенных на него обязанностей, а истребованы дополнительные материалы не предоставлены, или если поставленные вопросы выходят за пределы его специальных знаний. Заявление об отказе должно быть мотивированным.

2.Фактори, які впливають на якість товарів. Піраміда якості (12.1)

На уровень качества товара, продукции влияют разные факторы.

Факторы формирования качества можно разделить на объективные и субъективные. Кобъективнымфакторам относят характеристику изделия, технический уровень предприятия и средства контроля, какие должны удовлетворять запланированному уровню его качества.

К субъективнымотносятся такие факторы, как профессиональная подготовка специалистов предприятия, их отношения и заинтересованность в результатах робота, формы организации труда.

Потребление и потребности рассматриваются не просто как конечный момент общественного воспроизведения, но и его важна составная часть и одновременно как старт к следующему более разветвленному циклу развития.

Во время решения проблемы повышения качества необходимо учесть структуру, взаимосвязи и факторы, которые определяют качество изделий, производства, фирмы и общества в целом.

На рис. эти взаимосвязи представлены в виде "пирамиды качества".

КАЧЕСТВО ИЗДЕЛИЙ

Качество разработки модели.

Качество сервиса

КАЧЕСТВО ПРОИЗВОДСТВА

Качество материалов

Качество оборудования

Качество процессов

Качество работников

Качество условий труда

КАЧЕСТВО ФИРМЫ

Качество системы управления

Качество организации

Качество оснащения фирмы

Качество персонала

Качество руководящих лиц

КАЧЕСТВО ОБЩЕСТВА

Качество науки и техники

Качество политической системы

Качество информации

Качество духовных начал, морали и идеалов

Качество правовой базы

Качество культуры

Как следует из рисунка, формирование качества начинается с разработки модели и внедрения продукции в производство. Повышение качества продукции на этом этапе обеспечивает более рациональное использования производственных мощностей, убыстряет ее реализацию, снижает расходы от нехватки.

На этапе обращения повышения качества продукции проявляется в снижении расходов на ее реализацию и хранение, уменьшении транспортных расходов.

Во время эксплуатации продукции высокого качества снижаются эксплуатационные расходы, улучшаются условия и безопасность труда. Качество появляется на первое место и при проведении опроса с целью определения основных факторов, которые влияют на стабильность и перспективность предприятий.

3.Які завдання вирішує експертиза харчових та алкогольних виробів? (7.3+ 8.1)

При исследовании алкогольных напитков решаются вопросы:

• определяется наименование продукта, соответствие качества сертификату;

• идентифицируются игристые и шипучие, натуральные и специальные вина, спирт-сырец, коньячный спирт, виноматериалы и способ их получения;

• определяется содержание этилового спирта в напитке, содержание ароматизирующих или растительных добавок;

• для вина, водки, коньяка проверяется соответствие наименованию, указанному на этикетке, требованиям стандарта по физико-химическим и органолептическим показателям;

• определяются потребительские качества и оптовая рыночная стоимость товара.

При исследовании пищевых продуктов решаются следующие вопросы:

■ определяется наименование товара, соответствие качества продукта сертификату, возможная фальсификация;

■ устанавливается применимость товара для детского или диетического питания;

■ идентифицируются такие товары, как пищевые добавки, сахарбелый и сахар-сырец;

■ определяется компонентный состав продукта, наличие в нем запрещенных пищевых добавок, молочного жира,какао, масла какао, кофеина в готовых продуктах из кофе;

■ определяются потребительские качества и оптовая рыночная стоимость товара