33.Экономика зернопродуктового подкомплекса апк

Зернопродуктовый подкомплекс по своей значимости в решении продовольственной проблемы является одной из важнейших подсистем АПК республики Беларусь. Зерно является одним из важнейших видов продукции сельского хозяйства и основой сельскохозяйственного производства. Зерно широко используется в фуражных, продовольственных и технических целях.

Высокая пищевая ценность зерна и возможность длительного хранения с минимальными потерями (усушка составляет не более 3 % в год) обусловливают его использование для создания стратегических запасов продовольствия.

Наличие зерна определяет степень продовольственной безопасности страны. Производство зерна отличается высоким уровнем механизации и не требует привлечения значительного количества трудовых ресурсов.

По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы:

• продовольственные : пшеница, рожь,,гречиха,просо и др.;

• фуражные: кукуруза, овес, ячмень, третикале и др.;

• промышленные: пивоваренный ячмень, кукуруза.

Цели зернопродуктового подкомплекса:

• наиболее полное удовлетворение потребностей республики в зерновых ресурсах продовольственного и фуражного назначения;

• создание необходимых семенных фондов, переходящих страховых запасов и государственных резервов, обеспечивающих бесперебойное снабжение населения хлебной продукцией, независимо от колебаний и сезонности производства,

• обеспечение развития экспорта.

Структура зернопродуктового подкомплекса охватывает три основные сферы материального производства и производственную инфраструктуру, обеспечивающую обслуживание производства.

В первую сферу данного подкомплекса включаются предприятия и организации, обеспечивающие производство техники для возделывания зерновых культур, технологического оборудования для системы заготовок и отраслей промышленности, перерабатывающих зерно.

Вторая сфера подкомплекса включает предприятия, которые выращивают зерновые культуры, т.е. производят зерно

Третья сфера— отрасли и производства, осуществляющие заготовку, сушку, очистку, переработку, хранение зерна и продуктов его переработки (мукомольная, крупяная, хлебопекарная и комбикормовая промышленность).

Производственная инфраструктура представлена предприятиями и организациями, которые осуществляют обслуживание и снабжение материально-техническими средствами производство зерновых культур: элеваторно-складское хозяйство, транспорт, связь, тарное хозяйство,

Таким образом, в зернопродуктовый подкомплекс входят все отрасли и подотрасли, связанные между собой последовательностью технологического процесса: от производства зернового сырья до выработки из него хлебных продуктов и их реализации.

Конечные продукты подкомплекса — хлеб, хлебобулочные, макаронные, кондитерские и другие изделия в той мере, в какой для их производства используется зерновой ресурс, а также мука и крупы, используемые для продовольственных целей, независимо от того, в каком виде они поступают населению: через торговлю или общественное питание.

Формирование и функционирование зернопродуктового подкомплекса отечественного АПК в значительной степени определяется тенденциями мирового уровня.

Удовлетворение растущего спроса на зерно со стороны развивающихся и развитых стран — нетто-импортеров в последние тридцать лет происходит за счет роста мировых объемов производства на 45%, которые в 2009 году составили 2242 млн. тонн. Урожайность зерновых культур за этот период увеличилась на 60% (с 18,5 до 29,6 ц/га).

Это означает, что наращивание мировых ресурсов зерна происходило преимущественно за счет интенсивных факторов.

Интенсификация зернового хозяйства является выраженной тенденцией и для Беларуси, увеличившей производство зерна более, чем в 2,2 раза при увеличении продуктивности культур с 13,1 до 32,1 ц/га. В 2011 г. в Республике Беларусь произведено 8млн.375тыс тонн зерна

Беларусь, производя на душу населения 884 кг зерна (2011г.), является страной с относительно высоким уровнем его производства, занимает третье место среди стран СНГ и 4 место в Европе.

Зерновые культуры возделываются во всех районах нашей республики.

Они занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства.

В настоящее время в общественном секторе зерновые и зернобобовые культуры занимают 50 % в структуре посевных площадей

при одновременном повышении продуктивности травяных.

Основные направления развития отрасли на 2011-2015 годы включают развитие селекции и семеноводства зерновых, зернобобовых, крупяных культур и кукурузы, гарантирующее достижение к 2015 году производство 11,6 -12 млн тонн зерна.

Развитие зернового хозяйства республики должно осуществляться по следующим направлениям:

совершенствование селекционно-семеноводческой работы с применением современных генетических и биотехнологических методов для создания высокоурожайных сортов и гибридов, обеспечивающих получение в промышленном производстве урожайность зерновых колосовых в среднем более 40 ц/га,

ежегодное производство суперэлитных семян зерновых и зернобобовых культур в объеме 5,3 тыс. тонн

Валовой сбор зерновых колосовых культур к 2015 году в общем объеме производства зерна должен составить 85-90 процентов, зернобобовых культур и кукурузы – 10 – 15 процентов.

Для этого необходимо:

стабилизировать посевные площади зерновых и зернобобовых культур в сельскохозяйственных организациях на уровне 2,5- 2,6 млн. гектаров, обеспечив в ее структуре посевные площади кукурузы, высеваемой на зерно, на уровне 150 – 200 тыс. гектаров, зернобобовых культур – 150-180 тыс. гектаров.

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей:

• урожайность (32,3 ц/га 2011г.);

• производительность труда;

• трудоемкость производства продукции;

• валовой доход;

• себестоимость (руб./ц);

• прибыль;

• уровень механизации производства продукции;

• уровень товарности продукции;

• рентабельность продукции (15,3 % в 2011г.)

Экономическая эффективность производства готовой продукции на промышленных предприятиях, работающих на продовольственном или фуражном зерне, также характеризуется системой показателей. Основные из них следующие:

производительность труда (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на среднегодовую численность работников промышленно-производственного персонала):

Пт=ТП / Р;

фондоотдача по основным фондам (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на 1 руб. среднегодовой стоимости основных производственных фондов):

Фо= ТП / ОПФ;

фондоотдача по оборотным фондам (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на 1 руб. среднегодовой стоимости нормируемых оборотных средств):

ФО= ТП / ОбФ;

материалоемкость продукции (сумма материальных затрат без амортизации на 1 руб. товарной продукции);

Ме= МЗ / ТП;

количество оборотов оборотных средств (сумма товарной продукции (руб.) на сумму нормируемых оборотных средств в среднегодовом исчислении):

Коб= Р/ Ос;

оборачиваемость нормируемых оборотных средств в днях (количество календарных дней в году на количество оборотов оборотных средств):

Т= 360 / Коб;

норма прибыли (отношение суммы прибыли от основной деятельности к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств):

НП = П / (Ф ос + Фоб) 100 (%);

рентабельность: Р= П / С *100.

Основные пути повышения экономической эффективности производства, переработки и использования продовольственного и фуражного зерна:

1) повышение урожайности всех видов зерновых и зернобобовых культур. Потенциал роста урожайности зерновых по мнению белорусских ученых составляет не менее половины максимально достигнутого урожая и превышает 15 ц с га:

- за счет повышения плодородия почв (внесение минеральных и органических удобрений) можно получить не менее 2 ц/га;

- за счет повышения качества удобрений, совершенствования технологии их приготовления и применения с учетом агрофона— 4ц/га;

- за счет строгого соблюдения общей технологии и улучшения фитосанитарного состояния посевов — 3ц/га;

- за счет внедрения районированных высокоурожайных сортов — 2—3 ц/га;

-за счет совершенствования структуры посевов — 1—2ц/га

- за счет сокращения потерь при уборке — 3 ц на каждый гектар.

2) оптимизация структуры производства зерна; (рожь,ячмень,тритикале,зернобобовые)

3) создание специализированных сырьевых зон вокруг предприятий, работающих на продовольственном и фуражном зерне;

4) создание научно обоснованной материально-технической базы для выпуска высококачественной конечной продукции подкомплекса при минимальных затратах труда и средств;

5)освоение без- и малоотходных технологий переработки зерна в готовые виды продукции;

6) снижение материалоемкости производства, максимальная ориентация на реконструкцию и модернизацию уже действующих предприятий и минимальная — на новое строительство;

7) развитие прямых связей с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции;

8) совершенствование структуры производства продукции в сторону роста наиболее качественной;

9) выбор наиболее выгодных каналов реализации; развитие фирменной торговли, свободных товарно-денежных отношений и конкуренции на основе функционирования разных форм собственности и предпринимательской деятельности;

10)совершенствование экономического механизма регулирования зернопродуктового подкомплекса.

В целях рационального использования производственного потенциала зерновой отрасли необходимо наращивать ее экспортный потенциал.

Республика может экспортировать или обменивать на недостающие виды зерна озимую рожь.

Импортировать следует только те виды семенного, продовольственного и фуражного зерна, производство которого невозможно по климатическим условиям или экономически нецелесообразно.

По импорту следует завозить рис, пшеницу сильных сортов, высококачественные семена кукурузы и высокобелковое зерно.