2.2. Порядок формування асортименту у магазині «Продукти-27» тов «атб-маркет»

Високі показники господарсько-фінансової діяльності та культура торговельного обслуговування населення на підприємстві роздрібної торгівлі магазину « Продукти – 27» ТОВ «АТБ-маркеті»залежать від постійної наявності в продажу широкого і стійкого асортименту товарів.

Формування асортименту товарів у магазині є одним з основних етапів комерційної роботи торгового персоналу і за технологією являє собою процес постійного підбору товарів за видами, фасонами, моделями, розмірами та іншими характерними ознаками. Для прибуткової діяльності магазину він повинен відповідати вимогам максимального задоволення попиту населення з мінімально можливими витратами часу на придбання товарів.

Перетворення виробничого асортименту в торговельний починається на підприємствах оптової торгівлі, які організовують закупівлю і доставку основної маси товарів складного асортименту. А вже у магазині « Продукти – 27» ТОВ «АТБ-маркеті»здійснюється перетворення виробничого асортименту в торговельний за основними групами продовольчих та непродовольчих товарів першої необхідності і простого асортименту, які закуповуються безпосередньо у виробників. В магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркеті» представлено безліч видів товару які показані в таблиці 2.2

Таблиця 2.2

Асортимент товарів, який представлений у магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркеті»

Найменування категорії	Найменування групи товарів	Кількість позицій
1	2	3
Гастрономія	Варені ковбаси	4
	Ковбаса напівкопчена	1
	Ковбаса сирокопчена	1
	Делікатеси (почеревок, сало, копчені кури та ін.)	4
	М'ясо та м’ясопродукти	7
	Птиця	3
	Яйця	2
Риба та морепродукти	Риба та морепродукти свіжі	4
	Риба свіжеморожена	3
	Морепродукти заморожені	4
	Ікра рибна консервована	2
	Сири рибні та розсольні	1
	Сир фасований	1
Кулінарія	Кулінарія (салати, мясні, рибні страви, вироби з тіста, готові овочеві та фруктові страви)	6
Напої безалкогольні	Вода, напої безалкогольні	1
	Соки, нектари,морси	3

Продовження таблиці 2.2

Бакалія	Різні види консервів	3
	Крупи	7
	Макаронні вироби	1
	Маслини, оливки	1
	Харчові добавки	4
	Соуси, кетчупи, томати	4
	Майонез	1
	Сипучі продукти (цукор, сіль, борошно)	3
	Фруктові консерви	4
	Пластівці, мюслі, чіпси	4
Хліб та хлібобулочні вироби	Хлібобулочні вироби	2
Кондитерські вироби	Шоколад та шоколадні конфетки, батончики	5
	Жувальна гумка	1
	Цукерки карамель	2
	Печиво,вафлі, пряники	3
	Рулети, кекси	2
	Випічка, торти	1
	Фруктово – ягідні вироби	5
Молочна продукція	Молоко, сметана, кефір	2
Заморожені фрукти та овочі	Овочі та фрукти заморожені	1
Алкоголь напої	Лікери та наливки Горілка та міцні ароматизовані напої, бальзами	2
	Джин, ром, текіла	1
	Бренді,коньяк	1
	Шампанське, вино	2
	Пиво	1
	Віскі	1

Найважливішим принципом формування асортименту товарів забезпечення його відповідності характеру попиту, що пред’являється вибраними для обслуговування контингентами покупців.

Деякий вид товару в магазині більш потребуючий, і стоїть на перших місцях для споживача. Це можна побачити, на діаграмі (рис. 2.2)

Рис. 2.2. Частка товарної групи у магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркет»

Згідно рис.2.2 видно, що найбільшу частку займає бакалійна група товару, що складає 25%,а найменшу тютюнові вироби 5%

Формування асортименту товарів у магазині «Продукти-27» ТОВ «АТБ-маркеті»- складний процес, на який впливає ціла низка чинників. Умовно їх можна поділити на загальні (не залежать від умов роботи магазину) і специфічні (пов'язані з умовами функціонування, організацією і технологією торгівлі в кожному конкретному магазині.

Асортимент товарів магазину «Продукти 27» ТОВ «АТБ-маркет» характеризується різними параметрами і відповідними показниками. Головні параметри за якими здійснюються аналіз і оцінка товарного асортименту магазина його повнота і стійкість.

Повнота асортименту це відповідність фактичної наявності товарів у магазині затвердженому обов’язковому асортиментному переліку.

Під стійкістю асортименту товарів потрібно розуміти безперебійну наявність в продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазина.

Повнота і стійкість асортименту в магазині визначається за допомогою показників, що іменуються коефіцієнтами повноти та стійкості асортименту.

Величина коефіцієнтів знаходиться в межах від 0 до 1. При цьому, чим ближче коефіцієнт, тим стійкіший асортимент у магазині.

Коефіцієнт стійкості видового та внутрівидового асортименту визначається за формулою:

, (2.2)

де -коефіцієнт стійкості видового та внутрівидового асортименту;

– кількість видів, різновидів найменувань товарів, які фактично є в продажі;

– кількість видів, різновидів найменувань товарів, які встановлені асортиментним переліком.

Розрахуємо коефіцієнт стійкості видового та внутрівидового асортименту для магазину «Продукти 27» ТОВ «АТБ – маркет»:

Коефіцієнт видового та внутрівидового асортименту в магазині «Продукти 27» ТОВ «АТБ – маркеті» ближче до 1, можна вважати, асортимент даного магазину стійким.

Отже, формування асортименту у роздрібному торгівельному підприємстві, залежить від попиту споживачів щодо кожної групи товарів. Знання параметрів показників повноти та стійкості асортименту дозволяє виявити недоліки, які є в формуванні асортименту товарів в роздрібній торговій мережі.