Тула_20.11.2013

Ссылаясь на основные показатели деятельности физических лиц и крестьянских (фермерских) хозяйств в сфере агроэкотуризма в 2011 году можно сказать, что:

численность граждан Республики Беларусь, воспользовавшихся услугами агроэкотуризма физических лиц насчитывается 116 945 человек, крестьянских (фермерских) хозяйств – 6 490 человек;

средняя продолжительность пребывания агроэкотуристов у физических лиц в среднем 8,1 дней, в крестьянских (фермерских) хозяйствах – 4,1 дней;

сумма, полученная в оплату предоставленных услуг физическими лицами достигает 19 880,1 млн. руб., крестьянскими (фермерскими) хозяйствами - 544,3 млн. руб.

Вышеуказанные данные подтверждают то, что в числе субъектов агроэкотуризма преобладают физические лица, а это значит, что агроэкотуризм в Республике Беларусь – достаточно прибыльная деятельность, также государство всячески поддерживает индивидуальных предпринимателей, которые желают заниматься данной деятельностью (приемлемые требования, налоговая политика

ит.д.).

Что касается численности агроэкотуристов, обслуженных физическими лицами и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами по странам постоянного места жительства, можно говорить о том, что в среднем на протяжении 2008-2011 годов наблюдается положительная динамика увеличения. Чаще всего белорусские субъекты агроэкотуризма посещают туристы из стран СНГ (141140 человек в 2011 году), в том числе жители Беларуси (123435 человек), России (15253 человек) и Украины (1791 человек). Реже, но с каждым годом увеличивающееся число туристов, посетивших субъекты агроэкотуризма приезжает из Польши, Литвы, Германии, Латвии, Франции, Израиля, Италии и других стран [2].

На сегодняшний день агроэкотуризм является наиболее динамичной отраслью туризма и многим государствам приносит высокие доходы и дает возможность привлекать все больше иностранных туристов [1].

На современном этапе развития агроэкотуризма в Республике Беларусь можно отметить большой ежегодный прирост количества людей, воспользовавшихся услугами этой сферы, но, к сожалению, в основном это граждане нашей страны. Соответственно, необходимо совершенствовать в лучшую сторону качество сервиса, инфраструктуру, законодательство, чтобы соответствовать мировым стандартам, так как это связано необходимостью выхода этой отрасли туриндустрии на международный рынок.

Список использованных источников

1.Национальная программа развития туризма в Республике Беларусь на 2006 - 2010 годы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://systemaby.com/docs/bitkm/dk-tv462a.html. – Дата доступа: 08.10.2013;

2.Статистический сборник «Туризм и туристические ресурсы в Республике Беларусь» 2012 г. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://belstat.gov.by/homep/ru/publications/ – Дата доступа: 08.10.2013.

101

УДК 338.486

Кулиш Ольга (РФ, Московский филиал РМАТ) Kulish Olga (Russian Federation, Moscow Branch RIAT)

Научный руководитель: старший преподаватель Сусликова Я.Ю.

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ОБРАЗОВАНИЯ В ОБЛАСТИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

THE CONTEMPORARY PROBLEMS IN THE SPHERE OF HOSPITALITY TRAINING

В настоящее время всё более возрастает интенсивность развития сферы профессионального образования в области гостеприимства.

Первой и самой актуальной на сегодняшний день проблемой является дефицит профессионально подготовленных кадров для осуществления деятельности рабочих процессов в гостинично – ресторанной сфере. Наличие среднего профессионального образования у потенциальных работников данной сферы позволяет им работать на данных специальностях, но чаще всего является недостаточным для осуществления своей деятельности соответственно уровню среднего звена гостинично-ресторанного рынка на территории Российской Федерации.

Перспектива начала карьерного роста в профессии с такого уровня пугает потенциальные кадры и заставляет их или навсегда покидать профессию, либо искать другие пути освоения этого ремесла. Отсюда возникают и трудности со слабой теоретической подготовкой. Практические навыки выпускаемых работников из-за этого не редко ставятся под сомнение. Работы, ведущиеся для привлечения молодых специалистов, явно недостаточны.

Становиться ясно, что необходима реорганизация процесса вовлечения в сферу гостеприимства через рабочие профессии. Только, пройдя через все этапы развития в организации, специалист может претендовать на грамотность в работе и какие-то преференции при приёме на высокооплачиваемую работу.

Одним из возможных решений проблемы может служить прививание молодому специалисту чувства профессионализма. Необходимо помнить, что возраст с которого молодые люди начинают работать в профессии совпадает с довольно трудным периодом их жизни. Нужно стараться максимально облегчить им вступление в новый для них этап жизни, этап самостоятельного развития и существования. Не только наметив какие-либо ступени карьеры, но и постараться максимально чётко обозначить начало этой самой карьеры.

Проблема адаптации специалиста к рабочей профессии возникает ещё по ряду факторов. Большое внимание стоит также уделить нехватке учебных часов профессиональных дисциплин. Зачастую отсутствие практической базы ведёт к отказу предприятий сферы гостеприимства от стажировок студентов на своих рабочих местах. О необходимости увеличения количества часов профилирующих предметов говорит также очевидная необходимость наблюдения и отслеживания планомерного профессионального роста учащихся. Это позволит не только

102

контролировать уровень теоретических знаний, но и корректировать его и отслеживать практические навыки студентов, что позволит в разы увеличить качество получаемых выпускниками знаний, а наличие лабораторий (для поваров)

ибарных классов (для барменов и официантов) также и умений и практических навыков.

Эта проблема стоит наиболее остро в контексте отсутствия договоров с предприятиями сферы гостеприимства на предмет приёма на практику студентов

иучащихся средних профессиональных учебных заведений. Очень небольшое количество таких предприятий готово пойти на выделение рабочих мест для проведения подобных стажировок. Причинами такого нежелания сотрудничать в этой области со стороны организаций являются:

отсутствие контроля над практикантами на местах прохождения производственной практики, вследствие недостаточного количества мастеров производственного обучения;

выполнение сторонних видов работ, не относящихся к непосредственному прохождению практики, из-за отсутствия на предприятиях наставников, отвечающих за прохождение студентами практики;

слабая фактическая мотивация практикантов, практическое отсутствие понимания необходимости и важности прохождения подобной практики для становления себя как профессионалов и т.д.

Увеличения количества часов, затрачиваемых на профильные предметы, позволит устранить как минимум две из трёх вышеупомянутых причин.

Ужесточение контроля над прохождением производственной практики также позволит избежать проблем при её прохождении. Нельзя обойти вниманием

ипроблему совершенствования полученных знаний, так называемого непрерывного профессионального образования. Очень немногие образовательные учреждения осуществляют курсы повышения квалификации, семинары и тренинги, необходимые для постоянного поддержания как теоретической, так и практической «формы» персонала на предприятиях общественного питания.

Вузы не следят за деятельностью своих выпускников, отсутствуют также программы помощи в трудоустройстве молодых специалистов. Ниши, необходимые для работы своих специалистов, для укрепления имиджа и образа заведения, часто занимаются людьми с опытом работы, но без какого-либо отношения к собственным трудовым ресурсам. Что сказывается определённым образом на сведениях о том или ином учебном заведении. Поскольку данную информацию можно оперативно использовать в рекламных целях и PR-компаниях такой пробел является недопустимым и требует устранения средствами устройства и продвижения на рынок труда своих непосредственных воспитанников.

Данные проблемы следует тщательно рассматривать и изучать с целью увеличения уровня сервиса и качества подготавливаемого персонала в области гостеприимства.

103

УДК 338.379.8

Леоненко Анна (РБ, Белорусский государственный университет физической культуры, Институт туризма)

Anna Leonenko (Republic of Belarus, Belarusian State University of Physical Culture, Institute of Tourism)

Научный руководитель: Колтаченко А.И.

СОЗДАНИЕ ЭЛЕКТРОННОЙ ВЕРСИИ КАЛЕНДАРЯ СОБЫТИЙ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

CREATION OF EVENTS ELECTRONIC CALENDAR OF BELARUS

Сегодня нашу жизнь невозможно представить без информации и новостей, каждый день вокруг происходят тысячи различных событий, и многие хотят быть в курсе последних известий. Новые события охватывают все сферы деятельности человека, в том числе, туризм.

Ежедневно в нашей стране происходят различные мероприятия (выставки, фестивали, концерты, экскурсии и т.д.), так или иначе связанные с этой сферой. Многие туристы, посещая Беларусь, хотят быть в курсе нашей культурной и досуговой жизни, выбрать то мероприятие, которое подойдет им для хорошего времяпровождения и не упустить ничего важного.

Поэтому, для облегчения туристам задачи с поиском досуга, мы предлагаем создать в Республике Беларусь электронный календарь событий, чтобы каждый желающий мог зайти на сайт календаря через Интернет и быть в курсе всех проводящихся мероприятий.

Идея создания календаря не нова, в нашей стране издается печатный календарь «100 туристических событий». На некоторых белорусских сайтах есть раздел «Календарь событий», например, на официальном сайте Республики Беларусь [1] и на сайте Министерства иностранных дел Республики Беларусь [2]. Однако мы считаем, что календарь именно туристических событий необходимо вынести в отдельный сайт для более легкого поиска необходимой информации и удобной навигации.

Календарь на сайте необходимо представить на нескольких языках: белорусском, русском, английском, немецком и испанском. Для того, чтобы выбрать необходимый язык, пользователь может кликнуть на значок с изображенными на нем буквами-сокращением языка на ленте сайта. Кроме того, сайт будет содержать несколько разделов: новости, поиск, обратная связь, охота и рыбалка.

Вразделе «Новости» в хронологическом порядке располагаются все события, которые могут представлять интерес не только для туристов, но и для жителей Беларуси.

Вразделе «Поиск» турист сможет найти интересующее его мероприятие по дате проведения, месту проведения, времени проведения, виду мероприятия (выставки и форумы; литературные вечера; праздники, ярмарки; фестивали; спортивные события).

104

На главной странице будет располагаться краткая информация о крупнейших ежегодных фестивалях, выставках и ярмарках, а также рисунокссылка «Календарь». Кликнув на дату в календаре, возможно без использования раздела «Поиск» увидеть все события, проводящиеся в этот день.

Каждое событие должно иметь заголовок крупным полужирным шрифтом, краткое описание мероприятия и фотографию, которая может дать представление о характере события. Под заголовком мероприятия в цветной рамке будут указаны дата, место и время проведения мероприятия. Для того, чтобы узнать подробности события, пользователь может кликнуть по ссылке «Подробнее» под описанием.

Вразделе «Архив событий» будут в хронологическом порядке представлены уже свершившиеся события и проведенные мероприятия. Таким образом, каждый пользователь сможет узнать не только о предложениях, как провести предстоящий отдых, но и о событиях, которые он не успел посетить.

Навигация в этом разделе также может осуществляться с помощью календаря, содержащего ссылки на каждой дате.

Весьма полезным будет раздел «Охота и рыбалка», где любители подобного отдыха смогут узнать места, в которых разрешены данные виды отдыха, сроки проведения и многое другое.

Вразделе «Обратная связь» целесообразно указать контактные данные лиц, которым можно сообщить о неполадках или внести свои предложения о проведении изменений на сайте и его усовершенствовании.

Национальный календарь событий уже существует в Российской Федерации

ипользуется популярностью не только у приезжающих, но и у местных жителей

[3].

Надеемся, что создание электронного календаря событий со свободным доступом к нему позволит приезжающим в Республику Беларусь и жителям страны быть осведомленными о происходящих культурно-досуговых мероприятиях Беларуси.

Список использованных источников

1.Календарь событий в Беларуси [Электронный ресурс] / Официальный сайт Республики Беларусь, «BELARUS.BY», 2009 – 2013 ©. – Режим доступа: http://www.belarus.by/ru/about-belarus/belarus-events. – Дата доступа: 17.10.2013.

2.Беларусь факты [Электронный ресурс] / Министерство иностранных дел Республики Беларусь, 2007-2013 ©. – Режим доступа: http://www.belarusfacts.mfa.gov.by . – Дата доступа: 17.10.2013.

3.Национальный календарь событий [Электронный ресурс] / Национальный Календарь Событий. При поддержке Министерства культуры Российской Федерации, 2013 ©. – Режим доступа: http://www.календарьсобытий.рф/ru. – Дата доступа: 17.10.2013.

105

УДК 338.484.2

Леонова Мария (РБ, Белорусский государственный университет физической культуры, магистратура)

Masha Liaonava (Republic of Belarus, Belarusian State University of Physical Education, Magistracy)

Научный руководитель: к.ф.н., доцент Черкасов И.А.

ИСКУССТВО ЛИЧНЫХ ПРОДАЖ КАК ЭЛЕМЕНТ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ТУРИСТИЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

THE ART OF PERSONAL SELLINGS AS THE ELEMENT OF INNOVATIVE DEVELOPMENT OF THE TOURIST ENTERPRISE IN THE REPUBLIC OF BELARUS

Благодаря процессам интеграции и глобализации, а также повсеместному научно-техническому прогрессу и повышению уровня конкуренции на рынке товаров и услуг, все чаще встречаются такие понятия, как инновации, инновационный процесс, инновационное развитие.

Инновация – это конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде нового или значительно улучшенного продукта (товара, услуги) или процесса, нового метода продаж или нового организационного метода в деловой практике, организации рабочих мест или во внешних связях, который серьёзно повышает эффективность действующей системы [1]. В свою очередь, под инновационным процессом понимают процесс создания, распространения и использования новшества. Соответственно, инновационное развитие – это модернизация путем внедрения инноваций, которые позволяют оптимизировать производственные процессы, более эффективно использовать имеющиеся ресурсы, выпускать большее количество товаров и услуг, отличающихся от конкурентных своими уникальными свойствами. Подобная модернизация способствует увеличению прибыли предприятия, что в свою очередь повышает количество дополнительных средств, выделяемых на дальнейшее инновационное развитие. Таким образом, формируется благоприятная среда для постоянной модернизации предприятия, которая приводит к укреплению конкурентной позиции предприятия на рынке.

Стоит отметить, что на успех реализации инноваций на предприятии индустрии туризма и гостеприимства также влияет множество факторов, среди которых: научно-технический потенциал, производственно-техническая база, основные виды ресурсов, крупные инвестиции, соответствующая система управления [2]. Правильное соотношение и использование этих факторов, а также тесная взаимосвязь через систему управления между инновационной, производственной и маркетинговой деятельностью туристического предприятия приводят к положительному результату осуществления инновационной стратегии. А эффективность инновационного развития предприятия определяют исходя из соотношения эффекта (прибыли организации) и вызвавших его затрат.

106

Из выше сказанного следует, что инновационное развитие туристического предприятия – это основа повышения эффективности его деятельности. Причем с точки зрения инновационной активности любое предприятие можно представить

ввиде совокупности трех элементов: персонала, менеджмента и структуры управления внутренней среды. Для осуществления модернизации туристического предприятия важны все три элемента. Соответственно, одним из основных элементов инновационного развития туристического предприятия является персонал.

Втуристической индустрии, где специфика деятельности напрямую связана с особенностями сферы услуг, именно персонал является ключевым фактором успеха. Важнейшую роль при внедрении инноваций, особенно если нововведения напрямую связаны с усовершенствованием старого или внедрением нового туристического продукта, играет искусство личных продаж.

Искусство личных продаж – это процесс представления товара (услуги) одному или нескольким потенциальным клиентам, осуществляемое при непосредственном общении и имеющее целью продажу и установление длительных взаимоотношений с ними [3]. Значимость данного элемента комплекса маркетинговых коммуникаций в процессе внедрения инноваций на туристических предприятиях обусловлено специфическими характеристиками туристической услуги, такими как неосязаемость, неспособность к хранению и одновременность производства и потребления.

Именно на основе искусства личных продаж клиент получает абсолютно новый продукт (услугу), основанный на внедрении какой-либо инновации. Каждая из инноваций направлена на упрощение взаимодействия между покупателем и сотрудником туристического предприятия, которое осуществляется посредством повышения качества обслуживания туристов.

Именно качественная организация личных продаж, основанная на соблюдении всех принципов осуществления контакта сотрудника туристической фирмы с потенциальным потребителем, может привести к желаемому результату,

ввиде приобретения клиентом нового туристического продукта. К таким принципам относятся культура межличностного общения, основы психологии, этики и эстетики, а также соблюдение последовательности этапов обслуживания клиентов в процессе личной продажи.

Таким образом, искусство личных продаж – это показательный критерий оценки эффективности инновационного развития туристического предприятия, так как только при непосредственном контакте с потребителем туристической услуги возможно определить эффективность инновационной деятельности.

Список использованных источников

1.Кулагин, А.С. Немного о термине «инновация» / А.С. Кулагин // Инновации. – 2004. – № 7 (24).

2.Сафронов, Н.А. Экономика предприятия / Н.А. Сафронов. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2012.

107

3. Гавриленко, Н.И. Основы маркетинга: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений / Н.И. Гавриленко. – М.: Издательский центр

«Академия», 2007.

УДК 338.486:711.2

Лещинская Анастасия (РБ, Белорусский государственный университет физической культуры, Институт туризма)

Nastassia Liashchynskaya (Republic of Belarus, Belarusian State University of Physical Culture, Institute of Tourism)

Научный руководитель: Михеева Е.А.

РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬНОГО ТУРИЗМА НА ПРИМЕРЕ МОТОЛЬСКОГО КУЛИНАРНОГО ФЕСТИВАЛЯ

DEVELOPMENT OF REGIONAL TOURISM ON THE EXAMPLE OF MOTOLSKY CULINARY FESTIVAL

Каждая страна может похвастаться своими уникальными блюдами национальной кухни, искусными шеф-поварами, а также кулинарными фестивалями. Например Ла-томатина в Испании, Всемирный день пасты в Италии и многие другие. Однако и в Беларуси проводятся подобные фестивали.

«Мотальскія прысмакі» – это уникальный для Беларуси кулинарный фестиваль. Он проводится ежегодно с 2008 г. в августе в деревне Мотоль Ивановского района Брестской области.

Следует отметить, что кулинарный фестиваль дебютировал как инициатива «снизу», то есть от местных жителей. Данное мероприятие было организовано Ивановский райисполкомом, Мотольским сельсоветом, БОО «Отдых в деревне», Европейским центром по эко- и агротуризму (ECEAT) и Брестским общественным советом по агроэкотуризму. Основная цель фестиваля, согласно задумке организаторов, – продвижение региона за счет популяризации богатых кулинарных традиций и самобытной культуры [1].

На сегодняшний день Мотоль – самая большая деревня в Беларуси. Здесь проживают около 4,2 тыс. человек и насчитывается 1 628 хозяйств. Издавна мотоляне славились своим ткачеством, рукоделием, кожевенным производством, и портные здесь были отличные.

Прославляют Мотоль мастера колбасного дела. Местным традициям производства – без малого 80 лет. Недаром, первое, что могут попробовать и купить гости кулинарного фестиваля – мясные деликатесы. В ассортименте несколько сотен наименований.

За 5 лет проведения фестиваль «Мотальскія прысмакі» уже значительно развился. Об этом свидетельствует и ежегодное увеличение количества посетителей (с 3000 до 10000 тыс. человек), и интерес к фестивалю у представителей все новых стран и международных организаций [2].

Авторами был проведен SWOT-анализ данного фестиваля. В результате были определены его сильные и слабые стороны

Сильные стороны:

108

богатая самобытная культура региона;

большой ассортимент качественных кулинарных изделий;

относительная близость к границе с Польшей и Украиной;

уникальность фестиваля для Беларуси;

поддержка фестиваля европейскими организациями (ЮНЕСКО, Европейская сеть регионального кулинарного наследия, посольство США и др.).

Слабые стороны:

недостаток средств размещения;

слабо развита туристическая инфраструктура;

недостаточная информационная поддержка фестиваля в республике и за

рубежом;

плохой трансфер.

Результатом SWOT-анализа стала разработка ряда предложений по улучшению фестиваля:

1)разработка и запуск короткометражного ролика о фестивале на телевидение;

2)максимально разнообразить сувенирную продукцию с гербом «Мотальскія прысмакі» (не только майки, кружки и проч., но и полотняные сумки, тканые изделия, свадебные караваи и т.д.);

3)создание своеобразной «летописи» фестиваля посредством организации конкурса среди участников и гостей на лучшие фотографии прошлых лет;

4)кулинарные мастер-классы с участием поваров из других стран;

5)выставка фартуков и других национальных убранств.

6)гала-концерт с участием звёзд белорусской эстрады, танцевальных коллективов.

Подобные фестивали в малых городах позволяют решить ряд вопросов, касающихся развития регионального туризма:

повысить популярность региона;

оказать поддержку местным предпринимателям за счет предоставления возможности использовать фестиваль, как стартовую площадку для раскручивания своих брендов;

актуализировать взаимодействие сельских предпринимателей и местных

властей;

предоставить возможность дополнительного дохода населения;

обеспечить сохранность и рациональное использование культурноисторического и природного наследия.

Список использованных источников

1.Фестиваль «Мотольские прысмаки» [Электронный ресурс] / Ваш гид – путеводитель по Беларуси. – Брест, 2013. – Режим доступа: http://www.guidebrest.com/index.php?option=com_content&view=article&id=57&Ite mid=5. – Дата доступа: 01.11.2013.

2.Мотоль, География, Экономика, Архитектура и достопримечательности [Электронный ресурс] / Путешественники.ру. –

109

Travallers.ru, 2011. – Режим доступа: http://www.travellers.ru/city-motol. – Дата доступа: 28.10.2013.

110