3.3 Оценка конкурентоспособности майонеза

Конкурентоспособность товара — это комплекс его потребительских и стоимостных характеристик, которые определяют его успех на рынке. Кроме того, конкурентоспособность — сравнительная характеристика товара, содержащая комплексную оценку всей совокупности производственных, коммерческих, организационных и экономических показателей относительно выявленных требований рынка или свойств другого товара. Она определяется совокупностью потребительских свойств данного товара-конкурента по степени соответствия общественным потребностям с учетом затрат на их удовлетворение, цен, условий поставки и эксплуатации в процессе производительного и (или) личного потребления [32, с. 187]. В основе конкурентоспособности лежит сочетание цены и качества. При одинаковом качестве продукции и высокой репутации производителей товары конкурентоспособны только при условии, что цены на них не превышают цен на аналогичные товары [16, с. 203]. Для оценки конкурентоспособности определяется перечень параметров, по которым будет сравниваться товар и эталонные значения для параметров [29, с. 294]. Оценка конкурентоспособности восьми образцов майонеза проводилась по следующим показателям: вкус и запах, внешний вид и консистенция, цвет, упаковка, известность торговой марки, безопасность. Для каждого показателя был рассчитан коэффициент весомости. Согласно расчетам, представленным в таблице 11 видно, что самыми весомыми показателями являются вкус и запах, внешний вид и консистенция.

Таблица 11 — Весомость показателей майонеза

Наименование показателя	Экспертная оценка	Весомость показателя
Вкус и запах	15	0,33
Внешний вид и консистенция	8	0,18
Цвет	4	0,09
Упаковка	4	0,09
Известность торговой марки	6	0,13
Состав	8	0,18
Всего	45	1,00

Примечание — Источник: собственная разработка.

Перечень оцениваемых образцов и их стоимость ( в пересчете на 200 г продукта) представлена в таблице 12. Базовым образцом является майонез «Махеев Оливковый» (67 %), ЗАО «Эссен Продакшн АГ», стоимость которого составляет 10900 р. за 200 г, так как он набрал наибольшее количество баллов при балльной оценке (43).

Таблица 12 — Стоимость оцениваемых образцов (в пересчете на 200 г продукта)

Перечень оцениваемых образцов	Стоимость, р.
1	2
Майонез «Провансаль Люкс» (67%). Производитель: ОАО «Минский маргариновый завод»	8700
Майонез «Провансаль Юбилейный» (51%). Производитель: ОАО «Минский маргариновый завод»	6200
Майонез «Родны кут» (51%). Прозводитель: ОАО «Минский маргариновый завод»	5900
Майонез «Славянский» (67 %). Прозводитель: ОАО «Могилевская фабрика мороженого»	6400
Майонез «Слобода оливковый» (67 %). Прозводитель: СП «ЭФКО»	9800
Майонез «АВС Московский» (51 %). Прозводитель: СООО «Фирма АВС Плюс»	6800
Майонез «Провансаль Ряба» (67 %). Прозводитель: ОАО «Нижегородский масло-жировой комбинат»	9700
Майонез «Махеев оливковый» (67 %). Прозводитель: ЗАО «Эссен Продакшн АГ»	10900

Примечание —Источник: собственная разработка.

Данные оценки конкурентоспособности приведены в Приложении Б. По результатам анализа определены комплексный обобщенный показатель качества и интегральный показатель конкурентоспособности каждого образца.

Комплексный показатель качества позволяет сделать вывод об уровне качества исследуемых образцов. По комплексному показателю качества товар может уступать, превосходить или быть равным базовому образцу [2, с. 129]. Определив значения комплексного обобщенного показателя качества (КОП), представленные в таблице 13, все образцы необходимо сгруппировать в три группы:

1) с высоким уровнем качества, КОП (0,844—0,815): «Провансаль Ряба», «Махеев Оливковый», «АВС Московский»;

2) со средним уровнем качества, КОП (0,748—0,637): «Слобода Оливковый», «Провансаль Люкс», «Юбилейный»;

3) с низким уровнем качества, КОП (0,493—0,474): «Славянский», «Родны Кут». Наибольший КОП выявлен у майонеза «Провансаль Ряба», «Махеев Оливковый», а наименьший — у майонеза «Родны Кут». Таким образом, целесообразно увеличить в продаже майонез «Провансаль Оливковый» и по возможности уменьшить «Родны Кут».

Таблица 13 — Значения комплексного обобщенного и интегрального показателей

Наименования образца	Комплексный обобщенный показатель	Интегральный показатель
1	2	3
«Махеев Оливковый»	1,000	0,224
«Провансаль Люкс»	0,674	0,153
«Юбилейный»	0,637	0,147
«Родны Кут»	0,474	0,111
«Славянский»	0,496	0,117
«Слобода Оливковый»	0,748	0,138
«АВС Московский»	0,815	0,153
«Провансаль Ряба»	0,844	0,095

Примечание — Источник: собственная разработка.

Интегральный показатель конкурентоспособности отражает различие между сравниваемой продукцией в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат покупателя по приобретению и потреблению товара. Данный показатель показывает степень привлекательности товара для потребителя [24, с. 153].

На основании данных таблицы 12 объекты исследования сгруппируем в три группы по значению интегрального показателя качества (ИК): 1) с максимальным значением ИК (0,224—0,153): «Махеев Оливковый», «Провансаль Люкс», «АВС Московский»; 2) со средним значением ИК (0,147—0,138): «Юбилейный», «Слобода Оливковый»; 3) с минимальным значением ИК (0,117—0,095): «Славянский», «Родны Кут», «Провансаль Ряба». Анализируя полученные данные, следует уделить внимание при реализации майонезу «АВС Московский», «Провансаль Люкс», «Махеев Оливковый» — с максимальным значением ИК. Необходимо закупать больше данных майонезов, так как они являются наиболее конкурентоспособными и наиболее привлекательными для покупателя по затратам и полученным результатам после приобретения.

В Таблице 14 приводится сравнительная оценка исследуемых образцов майонеза.

Таблица 14 — Сравнительная оценка исследуемых объектов

Объекты	Комп-лексный обобщен- ный пока-затель	Фактичес-кая стоимость, р.	Интег-ральный показатель	Реаль- ная стои-мость, р.	Степень переплаты (недо-платы) в %	Сумма пере-платы (нед-оплаты), тыс. р	Индекс конку-ренто-способ-ности
Базовый	1,00	10900	0,22	10900	0,00	0,00	1,00
«Провансаль Люкс»	0,67	8700	0,15	7300	16,1	1,40	0,84
«Юбилейный»	0,64	6200	0,15	7000	12,9	0,80	1,13
«Родны Кут»	0,47	5900	0,11	5100	13,6	0,80	0,86
«Славянский»	0,50	6400	0,12	5450	14,8	0,95	0,85
«Слобода Оливковый»	0,75	9800	0,14	8200	16,3	1,6	0,84
«АВС Московский»	0,81	6800	0,15	8850	30,1	2,05	1,30
«Провансаль РРяба»	0,84	9700	0,09	9150	5,7	0,55	0,94

Примечание —Источник: собственная разработка.

В соответствии с приведенными данными, сравнив реальную и фактическую стоимость майонезов, видно, что цены не совпадают. Наибольшая разница в соотношении цен видна в случае с майонезом «АВС Московский» — реальная цена намного выше фактической, что говорит о высокой конкурентоспособности данного майонеза.