Корисні поради

• Не замішуйте довго збиту яєчно-цукрову масу з борошном, бо бісквіт осяде і буде твердим.

• При випіканні бісквітних н/ф не можна перші 20хв відкривати духовку.

• Вироби з пісочного тіста будуть якіснішими, якщо жир збити з цукром і меланжем.

• Пісочне тісто не можна довго замішувати з борошном і тримати в теплому місці.

• Нестача масла робить прісне здобне тісто мало розсипчастим, а нестача яєць – менш пухким.

• Мед в тісті покращує смак, запах і колір виробів.

Зробити розрахунок сировини

Назва виробу ___________________________________________________

Назва сировини	Вихід (1кг)			Вихід
	Брутто	Нетто	Брутто		Нетто
Вихід

Технологія приготування:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________