Присутствие ионов в воде влияет на упорядоченность структур молекул воды

Жидкую воду можно рассматривать как частично дестабилизированную структуру льда с разрывом части водородных связей.

Схематическое изображение небольшого участка структуры кристалла льда

Водородные связи изображены штрихами, ковалентные связи представлены двойными линиями. На рисунке крупными шарами показаны атомы кислорода, мелкими - атомы водорода. Рис. взят из книги лауреата Нобелевской премии Л. Полинга.

Потребление жидкости

• в возрасте до 1 года 100-105 мл на кг веса,

• в возрасте от 1 до 5 лет 50- 100 мл/кг,

• в возрасте старше 5 лет как у взрослых 40-

50мл/кг.

Удетей потребность в воде больше.

В сутки взрослый человек получает 2,5 л воды:

•1,2 л –питьевая вода,

•1,0 л с пищей,

•300 мл – эндогенная вода.

Водный баланс

У взрослого здорового человека водный баланс равен нулю. В норме количество потребляемой и образующейся в процессе метаболизма воды равно количеству выделяемой из организма воды.

Из организма взрослого в сутки

выделяется 2,5 л воды:

•через почки 50%,

•с потом 32%,

•с выдыхаемым воздухом 13%,

•через кишечник 5%.

Положительный водный баланс наблюдается при

•избыточном питье,

•массивных внутривенных введениях,

•почечной недостаточности,

•усилении выработки альдостерона, вазопрессина.

Избыток воды приводит к перегрузке сердечно-сосудистой

системы, вызывает изнуряющее потоотделение, сопровождающееся потерей солей и витаминов, ослаблением организма.

Отрицательный водный баланс наблюдается

•при резком ограничении поступления воды

ворганизм,

•при рвоте, диарее,

•при несахарном диабете,

•у ожоговых больных:

при потере 10% воды развивается интоксикация,

при потере 20% воды наступает гибель организма.

Нарушение водно-электролитного баланса

•Дегидратация, недостаток воды в организме возникает, если не восполняются потребности в ней.

•При избытке воды возникает гипергидратация, может развиться водная интоксикация.

•При белковой диете увеличивается потребность в воде.