Біологічно активні добавки до їжі поділяють на 3 основні групи: нутріцевтики, парафармацевтики та еубіотики.
Нутріцевтики – це БАДи до їжі, які являють собою есенціальні біологічно активні речовини і є основними компонентами організму: вітаміни, макро – і мікроелементи (залізо, кальцій, селен, цинк, фтор тощо), поліненасичені жирні кислоти, незамінні амінокислоти, деякі моно - і дисахариди, харчові волокна.
Метою застосування нутріцевтиків є корекція хімічного складу їжі людини.
31
32
Це проміжний продукт між їжею та ліком – він насичує організм харчовими речовинами, але зовсім заміняти ним їжу не можна. Нутріцевтиками можна відкоректувати раціон і оздоровити організм, але не можна вилікувати людину.
Парафармацевтики – це БАДи до їжі, які
проявляють певну фармакологічну |
|
активність і застосовуються для |
|
профілактики, допоміжної терапії та |
|
підтримки в фізіологічних межах |
|
функціональної активності органів і систем. |
|
До них відносяться: біофлавоноїди, |
|
алкалоїди, глікозиди, сапоніни, органічні |
|
кислоти, ефірні олії, полісахариди, тобто це |
|
препарати рослинного та тваринного |
|
походження або їх синтетичні аналоги – так |
|
звані “натурпродукти”. |
33 |
|
34
Еубіотики (пробіотики) – це БАДи до їжі, у склад яких входять живі мікроорганізми та/або їх метаболіти (біфідобактерії, лактобактерії), які проявляють нормалізуючий вплив на склад і біологічну активність мікрофлори травного каналу.
Біологічно активні добавки до їжі не можна
прирівнювати до харчових добавок. Згідно з визначенням ВООЗ, харчові добавки – це хімічні
речовини та природні сполуки, які самі по собі не вживаються як їжа, а додаються до неї для покращення смакових якостей, органолептичних властивостей в процесі виробництва, обробки, упаковки, транспортування або зберігання харчових продуктів.
До харчових добавок відносяться: барвники, антиоксиданти, емульгатори, коригуючі речовини, що змінюють органолептичні властивості продуктів, але не проявляють біологічної активності
35
Функціональна роль БАД- нутріцевтиків.
Роль нутріцевтиків заключається в основному у підтримці здоров'я, профілактиці багатьох захворювань. Їх використання дозволяє:
•Достатньо легко та швидко ліквідувати дефіцит есенціальних харчових речовин, які відсутні у більшості дорослого та дитячого харчування.
•Індивідуалізувати харчування конкретної здорової людини в залежності від потреби із врахуванням статі, віку, фізичного навантаження.
•Задовільнити змінені фізіологічні потреби хворої людини у харчових речовинах.
•Підвищити неспецифічну резистентність
організму до можливих шкідливих факторів довкілля.
• Посилити та прискорити зв'язування та виведення з організму чужорідних і токсичних речовин.
• Спрямовано змінити обмін окремих речовин шляхом впливу на ферментні системи, що
впливають на метаболізм.
36
Функціональна роль БАД - парафармацевтиків.
Активізацію та стимулювання функцій окремих органів і систем в межах фізіологічних границь (наприклад: стимуляція секреторної, моторної функції шлунково-кишкового тракту, розумової та фізичної працездатності).
Парафармацевтики є дуже багаточисленною групою БАДів. У своєму складі вони містять ті ж компоненти, що й нутріцевтики, а також додатково цілий ряд біологічно активних речовин. Так, парафармацевтики, виготовлені з рослинної сировини, містять: алкалоїди, глікозиди, фенольні сполуки, фітонциди, кумарини, флавоноїди, дубильні речовини, хромони та ін.
37
38
39
Клінічна ефективність нутріцевтиків і парафармацевтиків різна. Це зумовлено тим, що нутріцевтики поповнюють дефіцит певних макро - і мікронутрієнтів в організмі людини – білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів – і скоріше є засобами профілактики. Парафармацевтики за рахунок вмісту біофлавоноїдів, глікозидів, терпеноїдів та ін. володіють вираженою фармакологічною дією.
40